為你精選6道年夜飯特色家常菜,寓意吉祥,老少愛吃,餐桌也漂亮

家庭主廚黃小哥 發佈 2020-01-13T00:18:42+00:00

為你精選6道年夜飯特色家常菜,寓意吉祥,老少愛吃,餐桌也漂亮過年了,大家都會準備很多的年夜菜,但是呢,總吃那幾樣,時間長也吃膩了,今天我就給大家帶來幾道特別的年夜菜!

為你精選6道年夜飯特色家常菜,寓意吉祥,老少愛吃,餐桌也漂亮

過年了,大家都會準備很多的年夜菜,但是呢,總吃那幾樣,時間長也吃膩了,今天我就給大家帶來幾道特別的年夜菜!

蒸魚

食材:魚 蔥姜 鹽 料酒 味精 油

1.魚鱗刮乾淨,然後呢,用刀在魚身刮幾個口,再在表面撒點鹽,然後按摩魚身。

2.抹好鹽放一會,然後用蔥切成小粒,塞在魚肚子裡面,把姜切成小粒,塞在魚肚子裡面。

3.加入料酒,再加味精,攪拌均勻再抹遍魚身,再用油抹遍魚身。

4.蔥姜粒撒在魚身上,放鍋里蒸,時間不要太長。這樣一道鮮美可口的蒸魚就做好了,用筷子夾一下,真是太贊了!

步步高升排骨

食材:排骨400克,蔥,八角,薑片,茴香,桂皮,草果,香葉,花椒,丁香,鹽,味精,白糖,料酒,醬油,油。

1.排骨給它斬成段,然後放沸水裡焯一下撈出,切好生薑,然後呢,把蔥洗乾淨,去掉兩頭,打上一個結。

2.起鍋倒油,開大火燒熱,轉小火下冰糖,小火慢慢把冰糖炒化,看到變色之後呢,倒入排骨翻炒。

3.放入薑片,花椒和所有的調味料炒出香味兒加醬油,料酒,再給它翻炒。

4.加入熱水,放入鹽和蔥結,用大火燒開撈去浮沫,轉小火燉上40分鐘,排骨變軟了,撈去蔥姜和調味料,大火收汁,濃稠的時候加點味精就可以了。

拔絲地瓜

食材:地瓜,白糖,油。

1.把地瓜先削去外皮,然後擦乾水分切成滾刀塊,準備一個盤子,再放上一層油,這樣不會粘。

2.起鍋倒油,5成熱之後,放入地瓜,用中火開始炸,不斷翻動,地瓜炸熟之後呢,把筷子插進去,如果很輕鬆,而且外皮出現金黃色,那麼就可以撈出來。

3.鍋中留油,放入白糖,小火放進去炒化,不斷攪拌,要不就會糊鍋了,然後炒成琥珀色彩的時候關火。

4.最後下入炸好的地瓜塊兒,攪拌均勻,等到地瓜都粘上糖稀之後,盛出就可以了。

簡單幾步,這道拔絲地瓜就做好了,拔出絲的地瓜清甜可口,是一道不錯的小菜。

清炒四季豆

四季豆一般有扶搖直上,四季平安的意思,非常適合當年夜菜哦!食材:

四季豆,花椒,洋蔥,姜,鹽,菜籽油。做法:

1.四季豆先給摘好,然後洗凈,給它切好絲,洋蔥切段,生薑切絲。

2.起鍋倒油,下薑絲,花椒,洋蔥爆香,加四季豆翻炒,在四季豆熟後加鹽調味就行。

花開富貴蝦

食材:蝦,蒜,粉絲,辣椒,蔥,油,生抽,水。

做法:

1.把蝦足和須子剪掉,再剪開蝦背,用刀背在蝦背部位拍拍,取出蝦線,粉絲提前泡發,然後剪好放在盤子裡堆高一點。

2.把處理好的蝦鋪在粉絲上。

3.起鍋倒油,油燒熱關火,蒜蓉下鍋炒香放入碗裡,放上生抽和水。

4.調好的蒜蓉汁用湯匙給它淋在蝦背上,蒜蓉呢也給它鋪在蝦背上。

5.蒸鍋給它燒開,放鍋里蒸5分鐘,撒上蔥花和辣椒就可以使用了。

麻醬菠菜塔


大魚大肉吃多了比較油膩,咱們來上一道麻醬菠菜,也有解膩的作用。

食材:菠菜,紅辣椒,麻醬,鹽,白糖,醋,生抽,醬油,味精,香油,醋

1.菠菜給它去根,葉子洗凈。

2.然後取一個碗,放入麻醬,鹽,白糖,香油,生抽,味精,醋。

3.一個方向給它攪拌,再分幾次加溫水,攪拌濃稠,米糊狀即可,蒜切末,紅辣椒切小段。

4.鍋燒開水加鹽,下入菠菜焯水2分鐘,撈出放涼。

5.菠菜切幾段攪拌攪拌。

6.把菠菜放在杯子裡壓一下,扣在盤子裡,上面調麻醬汁兒,灑蒜末,紅辣椒段就可以了。

這六道特別的年夜菜,你喜歡哪道呢?歡迎評論區下方評論!

喜歡我的文章,請點讚,收藏,轉發,不知道吃什麼的時候,歡迎來找小廚,小廚每天都會給大家帶來不同的美味家常菜,謝謝大家的支持!記得加個關注吆!不然下次就找不到黃小哥了。祝大家餐餐好美味!

關鍵字: