咖喱 咖喱 輕輕一加 咖喱 咖喱辣
前面寫了幾篇梅花弄巷山水情畫，差點忘了自己還是一個美食博主。除了愛吃愛玩，也愛做吃的。
說起美食博主，有個叫「李子柒」的四川姑娘，默默的紅了。看了她的好多視頻作品，感覺自己也不敢再以美食博主自居了，不管是做美食還是拍視頻，我得承認，自己都比不上她，以前拍片，也都是一邊玩兒一邊拍，從來沒有認真的覺得這是一份事業，做美食也是一樣，說好聽了是美食，其實不過是為了讓孩子多吃一兩口飯而花心思的。想起以前，我們拍一個十分鐘的視頻，也是要花上一天時間的，大景，單切，再保一條……更何況像李子柒那樣從初始到結束所有過程視覺效果的視頻，看客看到的只有十分鐘，而背後要花的時間百倍不止。敬佩
好的，言歸正傳，今天的主題的咖喱牛肉。仔細想了想，小時候因為媽媽不讓吃，所以在我的童年記憶里牛肉是什麼味道我是不知道的。第一次吃牛肉是高中時和同學一起在豪客來吃的菲力牛排，回去也沒敢說自己吃了牛肉，只說吃的豬排。二師兄平白無故背了一次鍋。其實牛肉是個好東西，補脾胃、益氣血、強筋骨，特別是孩子，多吃牛肉有助於身高。我就嚴重懷疑我這不足160的身高就是因為從小沒吃牛肉。
所以得請出我們今天的主角：牛肉！滿滿一大碗。
用來搭配的是土豆，胡蘿蔔，洋蔥。小朋友喜歡吃土豆，不喜歡胡蘿蔔和洋蔥，但是我不管，燉爛了總歸能吃一些的。
鍋里放清水和少許黃酒，撈一遍牛肉，去腥
熱鍋冷油放入姜蒜煸炒片刻倒入配菜翻炒。我家用茶油，儘管沒能實現車厘子自由，茶油還是挺自由的。老家永泰總有老鄉家裡種茶籽，每年十二月就會接到各位叔伯的電話，大意就是茶籽油榨好了，老人家也沒什麼銷路，你們年輕人來買點減輕下老人家的壓力。於是每年從這家買十斤從那家又買十斤，除了拌面炒菜，女兒洗完澡身上擦的也從來都是茶油。她笑說自己就是一碗行走的茶油拌面。
把翻炒過的配菜和牛肉一起轉移到煲里，丟一小塊咖喱。因為是給小朋友吃，所以我不會把一大盒咖喱都丟進去，口味太重也不好。倒入一盒牛奶，加水沒過牛肉，大火煮開文火慢燉，反正就這麼丟灶上也別急著吃。太硬的
具體煲了多久，我也沒看時間。其實廚房裡的中餐，真沒法講究時間。畢竟沒有準確的食物配比，它不像烘焙西點，多少克粉多少克水都是有嚴格要求的，時間也是多一分少一秒都是不好的。中餐可以自己把握，像這樣的燉菜，你牙口不好就多燉一會，喜歡有嚼勁的就少煮一會，愛喝湯就多加點水，不洗湯水太多就大火收個汁，也都是可以的。
這道菜在我家挺受歡迎，那麼滿滿的一大盆，一頓飯就被乾的七七八八了。剩下的也就是些土豆蘿蔔的，也沒什麼可再利用價值。
讓蒜頭出個場