經常會有朋友有這樣的疑問：查出甘油三酯高，還能吃肉嗎？還能吃雞肉嗎？還能吃肥肉嗎？這樣那樣的問題，總是層出不窮，其實甘油三酯偏高，確實應該注意飲食，但是否是甘油三酯高了，就一點肉不能吃了？對於這樣的問題，我們還是要科學辯證的來認識。
在血脂檢查的四個指標里，甘油三酯是獨立的血脂檢查指標，空腹檢查測得的血液中的甘油三酯水平，通常代表了我們身體中血脂代謝的初級產物——極低密度脂蛋白及其殘粒的濃度水平，甘油三酯高，就是因為肥肉或者是肉食吃的太多嗎？雖然飲食過於油膩，是導致甘油三酯升高的原因之一，但吃肉並不是導致甘油三酯升高的主要原因和根本原因。
我們血脂檢查中檢查到的甘油三酯，並非是直接來自於吃進去的肉，然後就被吸收成「甘油三酯」，實際上，血液中甘油三酯的主要來源，來自於肝臟的合成，還有少部分外源性甘油三酯，來自於小腸對於脂質的吸收，但這部分甘油三酯一般以乳糜微粒的形式存在，在吸收進入體內12小時以上時，乳糜微粒會全部轉化為更細小的極低密度脂蛋白，因此，空腹抽血檢查的甘油三酯水平，主要是指內源性的肝臟合成的甘油三酯的水平，因此，可以這麼說，甘油三酯高不高，與吃肉並沒有直接關係。
有些朋友日常生活中吃的過於油膩，天天大魚大肉的吃，無肉不歡，而且專愛吃肥肉，這樣的飲食習慣長期影響，會導致體內的脂質過度累積，身體肥胖的同時，也會導致內臟脂肪的堆積，這種脂質的堆積，一方面會影響血脂的正常代謝，也會影響肝臟對於甘油三酯的合成和進一步代謝，這種情況下，確實有可能是形成甘油三酯升高的一個重要原因，如果能夠改善自己的飲食習慣，同時加強體重的控制，對於降低甘油三酯還是很有幫助的。
但如果說甘油三酯高了，就不能碰肉了，這樣做也並不推薦，一方面我們知道吃肉並非是導致甘油三酯升高的直接原因，另一方面，導致甘油三酯升高的原因有很多，單單靠不吃肉，甘油三酯也並不一定就能降下來。肉類富含蛋白質，是一種常見的食材，甘油三酯高的朋友，適量的吃點肉，是不會對甘油三酯水平形成大影響的，特別是雞肉、鴨肉、魚肉等「白肉」，相較於牛羊肉等「紅肉」，是甘油三酯高的朋友更加推薦可以食用的肉類，完全不必過分擔心，需要提醒的是，對於雞肉來說，推薦甘油三酯升高的朋友，儘量選擇去皮的雞肉食用，這樣能夠減少飽和脂肪酸的攝入，更利於甘油三酯的調節控制，除了雞鴨肉之外，甘油三酯升高的朋友，也推薦可以吃點深海魚肉，深海魚肉轉給你富含的EPA，已經被證明有促進腸道脂質排泄，降低甘油三酯的作用。
想要控制好甘油三酯水平，就要知道導致甘油三酯升高的原因，甘油三酯之所以升高，可能的原因有很多，除了日常飲食過於油膩以外，還主要包括以下這些方面——
1. 平常吃糖太多，高糖飲食一樣會導致肝臟合成甘油三酯增多，導致甘油三酯的升高；
2. 長期大量飲酒，喜歡喝烈性酒，酒精會影響肝臟的甘油三酯合成，造成甘油三酯的升高；
3. 吸菸，菸草中的尼古丁會影響肝臟甘油三酯合成，造成甘油三酯升高；
4. 過度節食，也會引起肝臟代償性的合成甘油三酯的增多，出現甘油三酯升高的問題；
5. 一些藥物，如腎上腺皮質激素、雄激素、雌激素、β受體阻滯劑等，也會影響身體的脂質代謝，導致甘油三酯的升高；
6. 肝臟的相關問題，如梗阻性的肝臟疾病、急性肝炎、酒精性肝炎等，也會導致甘油三酯的升高；
7. 一些疾病問題，如糖尿病、甲狀腺功能減退，心梗腦梗等嚴重代謝應激性疾病，尿毒症，系統性紅斑狼瘡，蛋白異常血病等疾病，也會引起甘油三酯的升高。
看完上述這些導致甘油三酯升高的各種各樣的原因，您就會明白，吃肉絕不是引起甘油三酯升高的唯一原因或主要原因，想要調節好甘油三酯水平，還應該多多的注意查找導致甘油三酯升高的病因，從病因上去解決問題，有時候是事半功倍的，肉可以吃，雞肉更可以吃，適量吃，同時注意飲食結構的營養平衡，注意避免暴飲暴食，以及是不會對甘油三酯水平形成重大影響的，完全不必過分擔心。#清風計劃# #我的冬日門診#