帖春聯，掛燈籠，大街小巷都開始新年倒計時，全國各地都火熱中。作為中國傳統節日，一家團圓才是春節最重要的日子，準備什麼全家都愛的點心零食可是一門藝術。
上海傳統特色點心棗泥酥堪當此大任。作為中式點心中的翹楚，棗泥酥素來以酥鬆香甜、如花美艷聞名。一口下去軟糯不黏牙、濕潤有質感、恰好的甜、厚重的棗香，滋補又健康，足以征服全家老少。
就它了！盤它！
1、紅棗上鍋蒸5分鐘，然後去掉棗核。
2、紅棗切細碎放入料理機，加入牛奶打至細膩的紅棗泥。
3、不粘鍋倒入玉米油，加入紅棗泥和切細碎的紅糖，翻炒至棗泥可以摺疊的狀態，就可以關火啦！
4、油酥食材混合揉至成團，保鮮膜包裹放入冰箱冷藏1小時。油皮食材混合揉至成團。取出油酥，油皮和油酥各自分成6等分。取一份油酥放入擀成圓片的油皮里，從下往上推的手法，包裹好收緊封口。
5、用擀麵杖擀成牛舌狀，然後從裡到外捲起。剩下的麵糰按照同樣的方法操作好，然後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
6、這個時候，可以將棗泥分成30g/個。鬆弛好的麵糰按照步驟5重複一次，鬆弛10分後，取一份麵糰兩端往中間對摺，然後捏一下，再用擀麵杖擀成圓薄片。
7、放上一個棗泥，像包包子一樣包裹好內餡，壓扁。用裱花嘴壓出一個圓印，以圓心為中心點，壓出4道交叉直接均分12份。再用鋒利的剪刀沿著按壓好的印子剪出花瓣雛形。
8、烤箱預熱180度烘烤20分鐘。烤好的棗泥酥取出放涼，用筷子沾少許的紅絲絨液，點綴棗泥酥的中間，這樣的棗泥酥就更完美了。
冷卻的棗泥酥記得密封保存，想吃的時候可以放入烤箱再回烤一下。這樣口感更酥脆。一款頗有上海地方特色的中式糕點——棗泥酥，看起來步驟多，實際製作並不難。高顏值，超級美味的棗泥酥，kaoker相信學會了，過年給家人露一手，他們會很喜歡的。
剛做好的棗泥酥，散發著紅棗濃郁的香味，咬一口酥掉渣的好吃。稍事裝點放入禮盒，走親訪友也絕對是拿得出手的新年禮物。這個春節。盤它！
1、紅棗去核可藉助去核器，如果實在沒有就直接用刀切
2、烘烤時，上色記得加蓋錫紙，避免上色過重，影響成品美觀
3、可用黑芝麻代替紅絲絨液
4、微微放涼後密封裝袋保存哦
吃了__________算過年？
團圓年，少不了大魚大肉，更少不了各種繽紛的糖果和美味的糕點。除了香腸臘肉、年糕、餃子、湯圓，安微的芝麻酥糖、山西原味太谷餅、浙江核桃雲片糕、上海棗泥酥都是年的味道。在你家裡，吃了__________算過年？來留言板留言吧！
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