吃東西，幫賣君一直主張應季而食。
雖說菜市場裡的山藥一年四季都有，但其實懂行的人都知道，每年九月左右到來年三月才是山藥的收穫期。
只有這段時間的山藥才是新鮮出土，味道和營養價值也是zui好的。在講究食補的幫賣君眼裡，山藥可是好寶貝。炒著吃、煲湯、做甜品都可以~
今日來一款補氣養顏、美容護膚、低脂小甜品 —— 紅棗山藥糕
好吃到停不下來！不需要烤箱，這樣簡單好吃不長肉的甜品，你確定不嘗試下！！
——— 準備食材 ———
鐵棍山藥300g、紅棗200g（也可以買成品棗泥）、紅糖適量、糯米粉少許、玉米澱粉20g
——— 做法如下 ———
1、山藥削皮、切塊上鍋蒸，大火30分鐘
2、蒸山藥時間把紅棗洗凈，挖出棗核，中火煮20分鐘，撈出放入細篩中不停的輾壓，輾壓出棗泥
3、把棗泥放入鍋中，小火慢慢加熱，炒掉水分，放入紅糖翻炒均勻，5ml玉米油分兩次倒入，翻炒均勻，篩入玉米澱粉，攪拌均勻備用
4、蒸好的山藥取出，加入適量的蜂蜜（可加可不加）壓成細膩的山藥泥備用，糯米粉小火炒熟備用
5、在粘板上鋪上一層熟的糯米粉，山藥泥搓成團，壓扁後，將棗泥包裹其中，揉成團。
6、包好粘過熟糯米粉的山藥團，放入模具中壓出形狀，取出就做好了。（沒有模具的小夥伴，也可以直接開吃呦~）
山藥雖好，但也是分三六九等的，不同品種的山藥，營養卻天差地
平時我們能買到的體型粗大的山藥，所含水分很大，營養可能比不上極品山藥的十分之一。
真正會吃山藥的人，只會買正宗的河南溫縣鐵棍山藥。
但市面上有很多細細長長的山藥，都會拉去溫縣鍍下金，再打著正宗鐵棍山藥的旗號價格翻倍在賣。
但口感是騙不了人的，如果你買到的鐵棍山藥吃起來水水的，偏硬，沒有粉糯感，肯定是假扮李逵的「李鬼」。
而真正的鐵棍山藥有「懷參」之稱。它粉質多、水分含量少，口感綿軟，只要簡單清水蒸一蒸，就極好吃，營養價值也高。
對於農產品來說，產地就是它的靈魂。
河南溫縣坐落在黃河邊上，喝著母親河長大的鐵棍山藥有著獨特的黏液，比市面上普通山藥都要粘稠。
雖然鐵棍山藥長得丑，但吸收了壚土裡微量元素，使其質地堅硬、韌性大、久煮不爛、口感面、原糖少，營養價值可高出普通鐵棍山藥的幾十倍。
現在正是挖鐵棍山藥的季節，而幫賣君有幸的見證到一根根鐵棍山藥從壚土中挖出。
種植戶大娘跟幫賣君說到，這山藥不好挖，哪怕是有30年經驗的老手都得小心翼翼。下手輕了，挖不出來，下手重了，山藥斷在土裡就不值錢了
鐵棍山藥是對土壤要求非常高的植物之一，因為山藥取盡了泥土的養分，種過山藥的土地需要至少空置8年再進行下一次種植，8年成就一茬山藥。
這就是溫縣鐵棍山藥雖然口碑好、藥效好，卻種植困難、產量低、價格也偏貴的原因。
因為營養豐富，山藥可以給產後新媽媽煲湯食用；小孩子吃山藥也非常好，可以快高長大，身體倍棒。好的食材，怎麼折騰都好吃，畢竟底子就在那了。
zui簡單、zui方便的方法是蒸著吃，保留zui原始的味道。山藥切成塊，蒸15分鐘左右就粉糯了，軟綿香甜又好吃。
天冷時，很適合的就是煲一鍋暖乎乎的排骨山藥湯，排骨煲到脫骨，山藥綿軟，吃進嘴裡立馬就在口中化開了。在下方評論區有購買方式呦！