洋蔥拌木耳是一道家常菜，味道香辣爽口，開胃解膩，深受大眾喜歡。宴席上吃多了大魚大肉，適時的上來一道洋蔥拌木耳，往往都會被迅速夾光，成了搶手菜。黑木耳是著名的山珍，中國老百姓餐桌上久食不厭，有「素中之葷」之美譽，世界 上被稱之為「中餐中的黑色瑰寶」。
木耳含有的多糖成分能夠降低我們人體的膽固醇水平和血液濃度，因此被稱為：「血管清道夫」。而洋蔥肉質柔嫩，汁多辣味淡，具有降低血壓，抗衰老的作用。木耳加洋蔥涼拌在一起，不僅清爽美味，經常食用還可以增強新陳代謝，抗衰老，預防心血腦疾病。
今天就教大家做一道最簡單的涼拌洋蔥木耳，清腸刮油，口感清脆，簡單易上手，分分鐘搞定，顏色鮮艷，開胃又下飯，上桌被瘋搶，全家都愛吃，相信你一定會愛上它！下面就來看看做法吧。
【涼拌洋蔥黑木耳】
食材：燕之坊小木耳 一小袋，洋蔥 半個，香菜 2克，生薑 半個，大蒜 一個，小米辣 3個，青椒 2個，花椒 數粒，醬油 適量，香醋 適量，白糖 少許，味精 少許。
製作方法：
1.將燕之坊小木耳倒入碗裡，加入冷水，浸泡一小時。熱水泡發木耳會讓木耳發黏而且泡的太軟，沒有一點嚼勁，木耳的營養也會因此而流失，涼水泡發木耳才是正確的做法。
2.木耳泡發了，將木耳的根蒂切掉。
3.這款燕之坊小木耳就非常乾淨，肉質肥厚，根蒂部分也很小。在超市購買木耳干時，應該要注意儘量的選擇小一些的木耳干，因為這樣的木耳干肉質更厚更加有嚼勁，做出來的涼拌木耳會更加好吃。
4.取一多功能鍋，裝入大半鍋清水，將水燒開。
5.將洗凈的木耳放入鍋里煮3分鐘撈起。喜歡脆感的少煮一會兒，喜歡軟糯的多煮一會兒。
6.洋蔥去除外皮，洗凈，切成細絲。
7.將生薑大蒜洗凈剁碎，再將青椒小米辣香菜洗凈切好備用。
8.將洋蔥和黑木耳放入一個深碗裡。再放入生薑大蒜末。
9.放入青椒小米辣。
10.放入適量細砂糖，味精，少許醬油，香醋。
11.取一炒鍋，放入適量植物油，燒至6成熱，放入幾粒花椒炒香，將花椒剷出。再將熱油淋到
洋蔥木耳面上，拌勻即可。
洋蔥木耳上桌了，清新美味，脆嫩多汁，下飯又下酒，全家都愛吃。做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.洋蔥要選擇紫皮，水分大的優先，紫洋蔥味道甘甜適合生拌，裡面含有花青素。
2.這道菜選用的是燕之坊的小木耳，乾淨無雜質，木耳肉質肥厚，口感脆嫩。
3.拌勻以後，最好靜置5分鐘，讓料汁進入到洋蔥細胞內，去除大部分的辛辣味，使洋蔥的口感更加清脆鮮甜，營養美味。