俗話說，民以食為天。在中國，吃被人們擺到了一個非常高的高度。
對於腫瘤患者來說，吃什麼，怎麼吃，是患者和家屬關心的問題，也是自己能夠把控的問題。但是在抗癌路上，很多患者和家屬會遇到各種「偏方」和「奇招」，尤其在信息爆炸的時代，網絡謠言滿天飛，讓人難以判斷。到底腫瘤患者應該怎麼吃？
治療期間——打仗了，補給怎能跟不上
有的腫瘤患者誤認為不能吃太多營養豐富的食物，否則會導致腫瘤長得快，甚至有人產生了通過減少營養攝入來「餓死腫瘤」的荒謬想法。
事實上，腫瘤病人的能量代謝本身就比正常情況下高10%，如果不給予充足的營養，腫瘤細胞還是會搶奪正常細胞本就所剩不多的營養，反而會降低機體免疫力，導致預後更差。有調查顯示，住院的腫瘤患者中營養不良的發生率高達63%。
患者在圍手術期，或者在進行化療、放療的階段，更需要有良好的「補給」來保證有足夠的體力、精力來和腫瘤抗爭。畢竟，打仗了，補給怎能跟不上？而不同的患者、不同階段的治療，補給策略還各有不同。
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化療期間
許多患者會對化療有恐懼，因為幾乎所有的化療藥物都會引起不同程度的副作用，骨髓抑制是常見的副反應之一，其中白細胞下降會導致患者出現發燒、咽痛、咳嗽等症狀；血紅蛋白下降會出現心慌、氣短、面色蒼白等。除了醫生會使用一些藥物以外，在飲食上需要注意提供高質量的飲食，主要體現為高蛋白、高維生素、富含鐵的飲食。
充足的蛋白質為白細胞提供了物質基礎，維生素又有能促進細胞發育，有助於白細胞的分化增值。瘦肉、禽蛋類和乳製品、豆製品等都是良好的蛋白質來源，且瘦肉還富含鐵，是血紅蛋白的重要原料。而各類新鮮的蔬菜、水果和穀物類食品則富含多種維生素。不宜烹調時間過長，以避免維生素的流失。同時，由於化療期間經常伴有噁心、嘔吐、消化不良等情況，因此飲食不宜過於油膩，宜清淡易消化。需要注意的是，化療期間因機體免疫力相對較弱，所以更加需要注意食品衛生，不吃生冷或者不潔食物。
02
放療期間
接受放療的患者在治療期間往往會出現口乾、咽痛、噁心、厭食，有時還可引起口腔、食道等處的放射性炎症。但還是需要保證每日能量、蛋白質和蔬菜水果的攝入。此時宜採用半流質的食物，以湯水較多、細軟、清淡的食物為主，肉類可以燉得酥爛一些，蔬菜或水果如果無法咽下可榨汁食用。如患者有吞咽困難，可以多飲水，少量多餐，以及適量吃一些涼的食物。
放化療期間，由於食慾或者進食受到影響，進食的量較少。再加上人體本身就比較虛弱，容易造成能量攝入不足。為了保證足夠的能量維持人體所需，有時候可以適當食用一些高能量的食品，或者常備一些零食，給自己加個餐。儘管聽上去高能量食物並不健康，但請記住這只是非常時期的臨時措施。
康復階段——遵循原則，不走極端
01
飲食均衡很重要
在完成治療進入康復階段以後，患者往往喜歡問，「多吃什麼比較好？」「有沒有防癌食品？」之類的問題。事實上，目前被證明有抗腫瘤功效的食物少之又少，即使有一定抗腫瘤的功效，也並非多多益善。醫生經常對患者說：建議多吃不代表只吃一種，建議少吃也不代表一點都不能碰。走極端往往是最糟糕的選擇。
和密集治療階段需要高能量、高蛋白不同，到了康復階段，腫瘤患者應該採取一種均衡的飲食模式。目前對於康復期的腫瘤患者來說，仍推薦按照居民膳食寶塔的比例進行科學合理的飲食配比。同時鼓勵每日的膳食儘可能品種豐富，最好每天食用的食材可以覆蓋25種。
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吃不吃保健品，要問醫生
目前市面上的保健品五花八門，既有「西式」的複合維生素、營養素、魚油等，也有傳統「中式」的人參、靈芝等。目前沒有任何證據證明哪一種保健品對腫瘤患者真有效果。對於腫瘤患者來說，能從日常飲食中獲取的營養，建議儘可能從食物中獲取。如果實在需要選擇保健品，請務必先諮詢醫生。
有些保健品可能作為營養素的補充，對恢復有作用；有些保健品可以作為食品食用；還有一些來路不明的保健品不但沒有作用，還可能因為含有不明成分而對人體造成損害，因此一定要諮詢醫生是否可以食用，以及有沒有必要食用。同時，我們強調保健品僅僅是食品，是不能替代藥品的，千萬不能因為食用保健品耽誤了正規的治療。
03
吃動平衡，保持健康體重
除了了解怎麼吃以外，患者也必須了解該怎麼動。在康復期間，腫瘤患者應該逐步恢復運動，可與自己的醫生溝通從何時開始，進行怎樣形式，何種強度的運動，最終達到每周至少150分鐘中等強度的運動量。運動除了可以讓人保持健康的體重以外，還會增加骨骼肌，增強體力和免疫力，緩解壓抑、抑鬱等問題。無論從預防癌症還是術後康復來說，都是大有裨益的。
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飲食有哪些禁忌
對於腫瘤患者來說，煙、酒、檳榔、霉變的花生玉米（含有黃麴黴素）都是I類致癌物質，也就是非常明確的致癌物，沒有安全劑量。上述食物是每位患者都需要嚴格禁忌的。此外，即使聲稱有保健作用的藥酒，其本質還是I類致癌物質——酒精，因此對腫瘤患者來說是不能喝的。
而鹹魚、醃製食品、加工肉類，燒烤食品、油炸食品等，由於在加工過程中有可能會添加致癌物質（如醃製食品中加入亞硝酸鹽，高溫油炸會產生丙烯醯胺，燒烤過程中會產生雜環胺、苯並芘等物質），原則上我們推薦儘量少吃；高脂、高糖的食物雖然目前並沒有證據證明其對腫瘤發展具有直接的作用，但是由於其能量較高，長期大量使用會導致肥胖，而肥胖對腫瘤發展是有直接作用的，因此也應該少吃。
另外，有部分腫瘤，比如激素受體陽性的乳腺癌，由於對雌激素敏感，過多攝入外源性的雌激素會導致疾病復發。因此對乳腺癌患者來說，富含雌激素的食物（尤其是部分保健品）是需要忌口的，如花粉、蜂王漿、雪蛤、燕窩等。