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瑞幸第二,星巴克第一:2019最受歡迎咖啡品牌榜發布

日前,NCBD發布了「2019中國最受消費者歡迎的咖啡品牌排行榜TOP15」,星巴克、瑞幸咖啡、魚眼咖啡、貓屎咖啡、太平洋咖啡、Costa、麥隆咖啡、雕刻時光、漫咖啡、麥咖啡、咖啡之翼、湃客咖啡、上島咖啡、兩岸咖啡和連咖啡等15個品牌上榜。

2020-01-12 11:22 / 0人閱讀過此篇文章  

日前,NCBD(餐寶典)發布了「2019中國最受消費者歡迎的咖啡品牌排行榜TOP15」,星巴克、瑞幸咖啡、魚眼咖啡、貓屎咖啡、太平洋咖啡、Costa、麥隆咖啡、雕刻時光、漫咖啡、麥咖啡、咖啡之翼、湃客咖啡、上島咖啡、兩岸咖啡和連咖啡等15個品牌上榜。

該榜單的「歡迎指數」指標,由消費者滿意度、網民關注度、媒體關注度、網絡情感以及行業專家綜合評分加權得出。歡迎指數滿分100分,排名第一的星巴克得到86.5分,瑞幸咖啡以76.4分獨居第二,其餘品牌均在60分以下,榜單後三位分別是上島咖啡(44.1)、兩岸咖啡(44.0)和連咖啡(43.1)。

備註:本榜單由NCBD製作並發布,消費者歡迎指數由消費者滿意度、網民關注度、媒體關注度、網絡情感以及行業專家綜合評分完成。

1 榜單:瑞幸緊追星巴克,上海咖啡店最多

1月11日消息稱,瑞幸咖啡日前完成增發並發行可轉債,總融資額達到11.3億美元。除了這則好消息之外,瑞幸近來喜訊連連:

  • 1月8日,瑞幸宣布2019年總門店數達4507家,正式超越星巴克,成為國內連鎖咖啡第一品牌,同時發布了進軍無人零售領域的新戰略。受此消息影響,1月9日,瑞幸咖啡總市值突破百億美元大關,達到110.92億美元。
  • 1月9日,瑞幸咖啡創始人兼CEO錢治亞獲「2019十大經濟年度人物」稱號。「十大經濟年度人物評選」是每年一屆的經濟盛會,被譽為「中國經濟界的奧斯卡」。

自2017年10月開出第一家門店以來,兩年來瑞幸咖啡面對的質疑與日俱增,即便它刷新了全球最快IPO的紀錄。直到它發布了2019年Q3財報(財報顯示門店經營層面首次實現盈利),質疑的聲音才似乎有所減少。到了最近這接二連三的利好消息,瑞幸面對的質疑似乎更少了,它與星巴克之間的差距也似乎更小了。

一個細節似乎也說明瑞幸更自信了:在1月8日的發布會上,此前幾乎言必稱星巴克的瑞幸,整場活動下來,並沒有哪怕一句話提及星巴克。

在本次歡迎榜上,星巴克毫無懸念地奪得第一,歡迎指數高達86.5;瑞幸則緊隨其後排名第二,歡迎指數76.4,並且將其餘咖啡品牌遠遠甩在了身後。瑞幸咖啡已經成為在年輕消費群體中有較高知名度的消費品牌,中國的咖啡市場儼然出現了「雙寡頭」

在瑞幸咖啡迅速拓店的同時,國內的咖啡店數量也快速增加,到2018年底已超過了14萬家。NCBD(餐寶典)數據顯示,上海的咖啡店數量最多,占全國的約14%。這也反映在了本次歡迎榜上,在上榜的15個品牌中,按品牌所屬企業的註冊地來看,註冊在上海的最多,占了40%。

2 行業:豪強接連入局,咖啡生意邊界拓寬

喜茶賣咖啡的消息如果太過久遠的話,中石化賣咖啡帶給人們的談資或許猶有餘韻。(延伸閱讀:超越星巴克與瑞幸,中石化要做中國最大的咖啡連鎖品牌?)咖啡入華30餘年來,正迎來前所未有的發展良機。

有賴於星巴克、瑞幸等企業的努力,如今人們對咖啡的接受度和認可度持續走高。甚至出現了這樣一種現象:曾經人們有多追捧網紅茶飲店,現在人們就有多追捧網紅咖啡店。

上月18日,% Arabica咖啡全球第51家店、中國第8家分店、廣州第1家店,在廣州天環廣場開業。這個咖啡品牌號稱「世界級網紅」,據說全球有3000萬人打卡。餐寶典去探店時已經開業一周,門口卻依然是大排長龍(據說剛開業時要排一兩個小時),而且每人限購3杯。

NCBD(餐寶典)數據顯示,2019年中國咖啡消費者規模將達到3.23億人,而單單就現制咖啡而言,預計2020年其國內市場規模將達到840.5億元。

火熱的市場吸引了眾多入局者,除了前述的喜茶、中石化等企業外,肯德基也是一個不容忽視的玩家。2019年前9個月,肯德基的K-Coffee售出了9800萬杯咖啡,超過上一年全年銷量。百勝中國CEO屈翠容表示,公司未來將擴大咖啡市場的份額。

在火熱的市場中,精品咖啡吸引了越來越多玩家的注意。上個月,先是羅森便利店與質館咖啡的平價副牌「小小質館」合作開設的小型精品咖啡館開業,再是當月25日瑞幸正式推出系列精品掛耳咖啡商品。另據大眾點評數據顯示,百勝中國旗下的獨立精品咖啡品牌COFFii & JOY,截至目前已開了21家門店。

與此同時,咖啡生意的邊界越拓越寬,尤其是咖啡店與茶飲店、烘焙店的界限越來越模糊。瑞幸咖啡的小鹿茶和太平洋咖啡的太茶(延伸閱讀:對標奈雪的太茶問世17個月後,我們去測了它門店的盈利情況),都是先在自己的咖啡門店推出後再獨立出去的,喜茶、奈雪、CoCo賣咖啡,以及星巴克賣茶飲和烘焙品,也早已為消費者所熟知。

這次瑞幸推出的無人售賣機,賣的一部分是瑞幸咖啡的自有產品,如堅果、果汁、零食等,另一部分是跟第三方廠家合作推出的產品——這更是進一步拓展了咖啡生意的邊界,將其推向了「無限場景」。

3 未來:沒錢可燒的咖啡店,還能怎麼掙錢?

NCBD數據顯示,2018年中國現制咖啡的市場占比為18%,相比之下,全球的這一占比為87%。隨著人們越來越追求喝一杯好咖啡,我國現制咖啡市場的發展潛力巨大

在本次上榜的15個品牌中,星巴克計劃在2022年之前,在全國門店數量擴張至6000家,入駐230個城市;瑞幸則在2019年5月底,宣布了到2020年底全國開店10000家的計劃。

除了這兩家之外,其餘品牌尤其是一些加盟連鎖品牌,似乎有些跟不上時代的發展。例如,上島咖啡從巔峰期的3000多家店做到現在只剩下100多家,漫咖啡老闆曾豪言10年開3000家店,但5年過去也不過只有150家。

在國內市場,似乎沒有一家靠加盟做大的咖啡品牌。而對於直營的咖啡店,特別是大量的獨立咖啡館,一沒有星巴克這麼殷實的家底,二沒有瑞幸這麼多的錢可以燒,它們該怎麼謀生呢?

有兩個方向:(1)產品方面,豐富產品線,如前所述,可以加入茶飲、烘焙、輕食等;(2)運營方面,可以與「夜經濟」相結合,比如有的咖啡館白天賣咖啡,晚上則給酒吧做生意。

隨著咖啡市場的日漸發展,將會有越來越多的玩家介入,競爭也將會越來越激烈。對於消費者而言,他們將越來越方便地接觸到咖啡。——也正是他們,將決定下一次上榜的品牌都是誰。






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