雖然吃海參的人很多，但了解海參的人卻不怎麼多。尤其是普通老百姓，基本上就是看著樣子不錯，價格合適就買了，或者是親戚朋友送點，看著還可以就吃了，也不會去管是什麼品種的海參。
不管是買的還是送的，很多人接觸到的基本上都是以干海參為主，這也是我們最常見的海參。海參為什麼要加工成干品再出售呢？
這是由於鮮海參離開海水時間一長就會產生自溶現象，所以出水後就必須進行加工處理。而干海參最耐保存，也最易運輸，所以一般商家都會把海參加工成干品或者半干之後再進行銷售。
雖然大家都是干海參，在長相上也沒有太大的不同，但價格差異卻有點大。有的千把塊，有的兩三千，還有的要四五千，甚至近萬元。
在自己經濟能力範圍之內買海參是對的，但是無論買什麼價位的海參，品質是最重要的，只有吃高品質的好海參，才能達到滋補的最終目的。而干海參中價格相對較高，但品質也同樣優秀的淡干海參，就脫穎而出了。
淡干海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬製成的海參產品。在加工過程中不人為添加任何違法物質的海參稱為淡干海參，是海參中的極品，無糖無水，方便儲藏和運輸。
「淡干海參的質量肯定比其他種類的海參要好。」
「我們家的純淡干海參絕對不添加任何物質。」
很多銷售商在推銷產品時都會以淡干海參為例來證明自家產品的品質，而這種海參雖然價格偏高，但也受到了消費者的青睞。
淡干海參在加工過程中無任何包括食用鹽在內的添加物，工藝單純，只是利用水煮、曬乾等工藝將海參體內的水分析出，不浪費海參營養，也沒有添加物來破壞海參營養，是非常健康的海參產品。
雖然淡干海參價格高，但是相對於這一點來說，消費者更重視營養和健康。糖干、料干海參中，糖和明膠等物質的大量添加，使得海參營養流失，重量也相對變重，即使價格低廉也無法讓人受益。
隨著人們對健康的越來越重視，不添加任何物質的淡干海參逐漸成為很多人的第一選擇，而市場上目前還存在的低價低質產品也終將會被市場淘汰。
消費如何挑選淡干海參？
純淡干海參呈現海參的自然體色，摸上去乾燥清爽，參刺堅硬。淡干海參味道單純，只有腥鮮味。同時，好的淡干海參中不存在添加物，因此外表也沒有物質析出，並且同樣大小的海參，淡干海參的單只重量也比鹽干海參要輕。