俗話說，多吃五穀不生雜病。而五穀雜糧磨粉就是把豆類、糧食作物以及一些植物種籽做熟，研磨成細粉，加水調和成糊狀替代主食。以減少碳水化合物攝入，提升維生素、膳食纖維和礦物質攝入。主要是利用五穀雜糧多種穀物多重營養，以及五穀磨粉的高效率吸收。
近年「五穀雜糧粉」流行，大部分人表示雜糧粉食用方便，好處又多！最近有個話題是吃五穀雜糧粉到底是否養生？？？簡簡單單的五穀雜糧磨粉，不斷有人質疑，今天我就和各位一起說說五穀雜糧磨粉，
01五穀雜糧粉和正常飲食有沒有區別？？？
合格的一餐包括：主食、蔬菜、蛋白質食物（魚/肉/蛋或者豆製品）。足量的膳食纖維能增加飽腹感，減少主食攝入，從而減少能量攝入，畢竟等量的主食，蔬菜的能量要小得多。
粗雜糧本是富含膳食纖維和礦物質維生素的優選主食，飽腹感強，有「嚼頭」，有利於放慢吃飯的速度，對減肥和血脂、血糖都是有好處。
但把雜糧打成粉，就不同了。同一食物，加工越細緻，顆粒越小，消化速度就越快，吸收效果就越好，血糖升高也就越快。雖然雜糧粉大部分營養沒有被破壞，如膳食纖維、礦物質、維生素都還在，但是升血糖的速度完全不同！同時，飽腹感變差，消化吸收速度變快，升血糖速度變快，當然餓的也比較快！
02安全性存疑/營養含量存疑/對身體產生負面影響
有消費者反應服用五穀雜糧粉後出現過敏等反應，所以不少人認為其安全性很難把握。其實相比較許多現場加工食品而言，五穀雜糧水分較少，並不易發生質變，而且保質期較長。 需要注意的是，請選擇正規產品，密封保存，在磨粉後2個月儘快吃完，因為五穀粉接觸空氣極易氧化，且適宜空氣中的微生物繁殖，一旦出現異味，切勿食用。
五穀雜糧磨粉之前必須經過加熱成熟之後才可以進行研磨，隨後用40-50攝氏度的溫水沖泡後服用。不少消費者質疑：穀物在經過高溫加熱之後，營養含量流失。這樣的五穀雜糧磨粉不就是一碗碳水化合物糊糊嗎？如苦蕎和亞麻籽，超過80度的高溫就會讓營養全無。
但其實食品加工界的「低溫烘焙」的技術已經成熟，已經可以保證針對五穀雜糧不同特性，保持在80-120度之間進行精準加熱，併科學安排時間，盡最大可能避免營養流失。
至於負面影響。道理相仿的是，加工越細緻，顆粒越小，消化的速度就越快，吸收的效果就越好，對於部分正在恢復期的人還是補充能量，營養都是很好的。但是，食用五穀雜糧磨粉確確實實會讓血糖升高。而血糖升高速度越快，胰島素就越會「拚命幹活」來降低血糖，導致胰臟負擔過重，功能下降。不宜長期作為主食
五穀雜糧磨粉不適用於所有人，由於其吸收率較高，糖尿病患者請選擇糖分含量較低的五穀雜糧磨粉，或者直接食用整粒的五穀雜糧飯，從而控制血糖水平。但是其靈活多變和快速吸收等特點，但適用於90%以上的消費者
五穀雜糧粉食用方便，吃點兒五穀雜糧粉可以.但是記得要搭配適量蔬菜和蛋白質哦!!!這樣可以有效降低血糖生成速度，保持健康。
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