南瓜富含多糖、類胡蘿蔔素、果膠、礦質元素、胺基酸等營養物質，適量食用南瓜，可以促消化、助睡眠，增強免疫力，還有排毒養顏的功效。南瓜不僅可以用來蒸飯、煮粥，部分替代傳統主食，做成甜品更是妙不可言。今天就跟大家分享一款以南瓜為主材製作的南瓜牛奶慕斯，它不僅顏色靚麗、入口即化，口感較一般慕斯蛋糕更為清新，多吃一點也不會覺得甜膩，非常值得一試。您，要不要一起做起來？
食材清單：消化餅乾（或者去除夾心的奧利奧）50克，黃油20克，蒸熟的南瓜（去皮去籽）180克，牛奶35克，細砂糖18克，吉利丁粉6克，飲用水18克，淡奶油120克。
模具準備：4寸慕斯模具一個，沒有的也可以學我用4寸的活底戚風模具代替。我有一個6寸的慕斯模，可惜沒有那麼多南瓜。
製作方法：
第一步：20克黃油隔水加熱或者微波爐叮20秒使之融化為液態，加入壓碎的消化餅乾，攪拌均勻，然後倒入模具，用勺子壓實，入冰箱冷藏備用。平時我都用的去掉夾心的奧利奧餅乾做底，這次臨時改用某品牌的早餐餅乾，感覺效果稍差。所以建議還是用奧利奧為好。
第二步：120克淡奶油用電動打蛋器打發至六成，出現紋路且不易消失，呈現如圖所示的類似酸奶的濃稠狀態，放入冰箱冷藏備用。
第三步：取蒸熟的南瓜180克用勺子，與35克牛奶、18克細砂糖入料理機，攪打成為細膩的南瓜泥。
第四步：6克吉利丁粉加入18克飲用水，使吉利丁吸飽水分，然後隔水加熱使吉利丁融化成液態。注意水溫不要太高，大約60度就可以了，否則可能影響吉利丁的凝結。
第五步：吉利丁液倒入南瓜泥中，用手動打蛋器攪拌均勻，然後過篩一次，去除多餘的雜質和氣泡。過篩可以令慕斯更細膩順滑哦！
第六步：南瓜泥與打發的淡奶油混合，攪拌均勻。
第七步：取出冷藏的模具，將拌好的慕斯糊自高處倒入模具中，輕震一下去除表面氣泡，入冰箱冷藏四小時以上或者過夜至慕斯糊完全凝固定型。
第八步：將定型好的慕斯取出，用吹風機在模具外側吹一圈，然後小心地脫模。
我做的這一隻是4寸的，小小的一個，兩個人吃剛剛好，清爽又細滑，吃一口就停不下來。如果要切塊的話，注意每切一刀一定要將刀擦凈再切下一刀。
今天這款好看又好吃的南瓜戚風，您看著可還行？