不到一個月就要過年了，很多人都對此滿懷期待，而對於家庭主婦來說，做好年夜飯才是重中之重，想要做好年夜飯必須要提前準備，從這個時候需要多學習一些做菜的技巧，到時候會事半功倍，還會讓一桌菜餚得到提升，色香味俱全。
今天給大家要分享的是涼拌海帶的一些技巧，過年這天，還有過年後，涼拌菜都少不了，因為避免不了喝酒，沒有涼拌菜真不行，其中涼拌海帶是很受歡迎的一道下酒菜，別忘了做。海帶不僅好吃，它還是一種很有營養的食物，含碘和膳食纖維，經常吃一些海帶，對身體特別好，所以在家裡要經常備一些海帶，想吃了拿出來泡發就做。
涼拌海帶是一道很普通的菜，但還是有很多人做不好，拌出來的海帶口感硬，腥味大，吃一口就不想再吃第二口，實際上我一開始做出來的涼拌海帶也是這樣，又硬又腥，這到底是為什麼呢？說到底還是沒有掌握竅門，做涼拌海帶的時候別再直接拌了，要多做兩步，海帶才會爽脆不腥氣！感興趣的朋友快來學，學會後，保准你也能做好。
做涼拌海帶，可以買干海帶泡軟了，再自己切絲，也可以直接買海帶絲泡，一般做涼拌海帶，我會直接買現成的海帶絲，畢竟切海帶考驗刀工呀，將海帶絲放在淘米水裡浸泡一些時間，差不多十分鐘後，再多清洗幾遍。鍋中加入清水，燒開後，滴入幾滴食用油和幾滴白醋，再將洗凈後的海帶絲放進鍋中焯水兩分鐘，時間到後，撈出海帶放入涼開水過涼，撈出控水備用。
蒜瓣剝皮拍碎後剁成蒜末，小米椒切段，香菜切段，接著將生抽、米醋、白糖、食鹽放入碗中，攪拌融化，海帶倒入大碗中，澆入料汁，在海帶上面放上蒜末、小米椒、香菜，燒上熱油，澆在上面，激發出香味，攪拌均勻，這樣一盤涼拌海帶絲就做好了。