海鮮炒烏冬面
特色
都說日本的烏冬面好吃，可總不能為了一碗烏冬面就遠赴日本吧，現在自己在家也能做哦！圓溜溜的烏冬面，柔韌彈性十足，最饞人的是那一碗湯，濃濃的海鮮味，一口面、一口湯，最是好滋味。
烹飪時間
10分鐘
難度
簡單
主料
烏冬面100克、鮮蝦8隻、魷魚80克
輔料
青椒1個、紅椒1個、洋蔥1/2個、醬油2茶匙、鹽1茶匙、油適量
做法
1．鮮蝦在流水下洗凈，剝去蝦殼、挑去蝦線，留蝦仁待用；魷魚洗凈，切5厘米左右小段待用。
2．青椒、紅椒去蒂去子，清洗乾淨，切細絲；洋蔥洗凈切細絲。
3．煮鍋中加入適量清水燒開，放入烏冬面汆燙約2分鐘後撈出瀝乾多餘水分待用。
4．炒鍋內倒入適量油燒至六成熱，放入切好的洋蔥絲翻炒至出香味。
5．然後放入蝦仁和魷魚段，中大火翻炒三四分鐘。再放入汆燙後的烏冬面，轉中小火翻炒均勻。
6．最後加入青椒絲、紅椒絲翻炒幾下，加入醬油、鹽調味即可。
烹飪秘笈
去蝦線時，先將蝦背淺淺開一刀，然後用牙籤輕輕一挑即可；切洋蔥的時候，可將切好的洋蔥放入清水中，避免過多刺激眼睛，導致眼睛疼痛流淚。
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