囤年貨買帶魚的時候,學會這4招,魚鋪老闆都要誇你懂行

金鄉融媒 發佈 2020-01-09T17:18:14+00:00

帶魚,也叫刀魚裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,營養價值高價格還不貴,關鍵的是它是純野生的,沒法人工養殖,因此既是送禮佳品也是我們餐桌上常見的菜品之一。冬季是捕撈帶魚最好的季節,據說它為了過冬體內會存儲脂肪,所以魚肉會格外肥美。

帶魚,也叫刀魚裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,營養價值高價格還不貴,關鍵的是它是純野生的,沒法人工養殖,因此既是送禮佳品也是我們餐桌上常見的菜品之一。冬季是捕撈帶魚最好的季節,據說它為了過冬體內會存儲脂肪,所以魚肉會格外肥美。所以,過年的時候,家家戶戶都會買帶魚,用來串親戚或做菜招待親朋好友。

冬季是帶魚捕撈季,也是帶魚賣的最好的季節,市場上賣帶魚的很多,但是在海邊生活的人們能買到新鮮帶魚,大部分地區還是以冷凍帶魚為主,我們在這些帶魚中應該如何挑選呢?今天咱們一起來學習幾個小竅門。

1.看帶魚外身的顏色和光澤度。新鮮的帶魚,帶魚的鱗是銀色的,比較光亮,所以如果是新鮮的帶魚,魚身就會色澤發亮,並且表面的銀膜非常完整,而不新鮮的帶魚,銀膜掉落較多,顏色就會發暗。

2.看魚眼,如果魚眼黑白分明,發亮並且凸起,也就是眼睛黑亮黑亮的,那麼帶魚就是新鮮的,如果魚眼下陷,凹進魚肉中,並且黯淡無光,帶魚就不新鮮了。如果魚眼發紅的話,更是不要購買了。

3.看魚鰓,新鮮的帶魚,魚鰓呈鮮紅色,並且摸著不黏,如果魚鰓顏色暗紅,特別黏稠的話,就不要買了,這樣的帶魚也已經不再新鮮。

4、摸一摸,掂一掂。用手摸一下帶魚,如果摸著魚肉比較有彈性,掂一下,魚頭魚尾不軟踏踏的,就是比較新鮮的,反之特別軟的就不要購買了。

帶魚,富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,並且性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。帶魚的做法也有很多,常見的有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒等。建議大家經常食用,並且在選購帶魚時,要牢記小編告訴您的幾個小竅門,買回新鮮的帶魚哦。

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