煮雞蛋美味又營養，早上來一個煮雞蛋當早餐，不僅美味還非常的營養。特別是在寒冷的冬天，一定要吃飽吃好，才能有能量去抵禦冬季的寒冷。不過水煮雞蛋雖然看著簡單，但要煮起來其實也有門道，很多人發現用不同的方法去煮雞蛋，雞蛋的口感也不一樣。
判斷煮雞蛋好吃不好吃從剝殼的時候就知道了，如果剛煮出來的雞蛋在剝皮的時候出現沾殼的情況，那就說明雞蛋沒煮好，水煮雞蛋怎麼煮才好吃又好剝皮呢？其實，煮雞蛋之前，大廚都會多加一個步驟，煮出的雞蛋特別容易剝皮。下面我們就一起來看看大廚都是怎麼煮雞蛋的吧。
第一：把雞蛋表面用清水輕輕的揉搓，這一步的作用是能清除雞蛋殼上的糞便，這樣煮出來的雞蛋才幹凈、衛生，在揉搓雞蛋的時候要注意力度，不要把雞蛋殼弄碎了，這樣就會影響煮雞蛋的外觀和味道哦。把雞蛋用清水清洗乾淨之後，打一盆清水把雞蛋放入清水裡面浸泡20分鐘，這樣雞蛋殼吸收到了水分，雞蛋在經過開水烹煮的時候，才不容易破殼。
第二：在鍋內加入適量的清水，清水的量要夠，清水能剛好淹沒雞蛋的時候，清水的量就足夠了。這時候再蓋上鍋蓋用中火來煮雞蛋，切忌煮雞蛋的時候不要開大火，鍋內的水翻騰得太厲害，反而讓鍋內的雞蛋更容易碰撞，所以用大火煮雞蛋雞蛋殼容易裂開。
第三：用中火把鍋內的雞蛋煮上8分鐘的樣子，就可以關火了。這時候在廚房準備一碗冷水，把剛煮出來的雞蛋放在冷水裡面浸泡10分鐘左右，這樣再把雞蛋撈出來，你會發現雞蛋的殼很好剝哦，用指甲輕輕一掐，就能把整個雞蛋殼去除的感覺是不是很爽呢？
大廚透露，一般人在煮雞蛋的時候，直接把雞蛋放進鍋裡面，採用大火烹煮，結果煮出來的雞蛋味道都不怎麼樣而且還不好剝皮，看似很簡單的東西，做起來卻很有講究。
以上就是水煮雞蛋的操作步驟，而要想雞蛋殼好剝一定要在煮雞蛋之前多加一個步驟：雞蛋下鍋前用冷水浸泡，用這個方法煮出來的每一個雞蛋都很好剝皮。想要一頓美味早餐的你，還不趕緊動手試試看？慵懶的早上需要來上一頓營養的早餐，這樣才能開啟活力的一天。