大家好，我是吃貨王大仙兒，關注大仙兒，有更多的家常美食供大家參考。
魚香肉絲是我們經常吃的一道美食，又酸又甜又辣，非常下飯，下面就是一種家常的做法。
用料
豆瓣醬1勺
醋2勺
生抽2勺
蚝油1勺
白沙糖2勺
料酒1勺
澱粉適量
裡脊肉半斤
青椒3個
木耳10朵
胡蘿蔔半根
仔姜3塊
做法
1. 將生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.3：1.5的比例放入碗中 再加入少量澱粉攪拌均勻備用
2.木耳洗凈泡水待用
3.紅蘿蔔去皮 青椒 仔姜 切絲 蒜切片
4.瘦肉買回來最好放冰箱急凍一會兒 這樣比較容易切絲 隨後在肉絲中加入生抽 澱粉抓勻醃製 這樣入味而且絲滑（用雞蛋清代替澱粉會更好）
5.起鍋燒油 下入紅蘿蔔翻炒至變色 大約1分鐘 這個比較難熟
6.隨後加入木耳青椒絲翻炒均勻 聽到木耳噼里啪啦爆開的聲音再炒個20秒就差不多可以出鍋裝盤待用了
7.下入肉絲翻炒至變白 八成熟就行了 出鍋待用
8.大火 加入蒜片跟郫縣豆瓣醬翻炒
9.倒入剛炒好的半成品跟仔薑絲 淋入少許料酒 翻炒幾下加入步驟1調好的芡汁（用筷子攪拌下） 炒個 1分鐘左右就可以出鍋了
就這樣，一盤香噴噴超級下飯的魚香肉絲就做好了，如果您覺得有用，歡迎關注我喲，謝謝。