美食要吃得好，還要吃得健康，大家好，我是吃貨，很高興在這裡跟大家一同來分享製作美食的經驗和樂趣。現在，失眠不僅僅只是老年人普遍發生的狀態， 越來越多的年輕人也有了失眠煩躁易怒的表現！不得不承認，現在人工作壓力大，經常熬夜，缺乏運動和溝通，都會導致抑鬱煩躁，甚至失眠多夢。有一些更年期就開始失眠，抑鬱一直沒好轉的，其實這都需要平時注意飲食方面的調養，心理方面的疏通。別一碰到失眠煩躁睡不著覺就去吃安眠藥。安眠藥有副作用，對人的神經傷害極大，長期食用，依賴性強，失眠也會越發嚴重！
它是「天然安眠藥」，每天堅持吃一點，清心安神，一覺睡到大天亮，它就是藜麥。藜麥中含有豐富的賴氨酸，這種成分在許多植物中都是缺乏的。賴氨酸是人體所必須的一種營養物質，能夠參與合成免疫抗體、消化酶、血漿蛋白、生長激素等人體蛋白，可以提高智力、促進生長、增強體質、改善營養不良狀況、改善失眠等。此外，藜麥還含有葉酸、纖維素和鐵元素，有減肥瘦身、補血等作用。今天給大家分享一道藜麥雞胸肉丸子。主要食材除了藜麥，還有雞胸肉、蝦仁和西蘭花，這些都是營養豐富、低卡低脂的食材，做法簡單，蒸一下即可，做出來的美食咬上一口，口感鮮嫩多汁，非常好吃，吃了能輔助睡眠，關鍵是吃多不會胖，適合失眠的人食用，也適合需要減肥的女性食用。話不多說，接下來就把這道美食的烹飪方法分享給大家。
【藜麥雞胸肉丸子】
【食材】：三色藜麥80克、雞胸肉200克、西蘭花半朵、蝦仁80克、蒜5克、蔥10克、澱粉1勺、胡椒粉適量、生抽2勺、鹽1勺、料酒1勺、蚝油2勺
【烹飪方法】
1、準備一碗清水，然後將藜麥用清水淘洗乾淨，放入清水中浸泡半小時以上。最好提前用水泡，直至藜麥微微發芽，這樣的藜麥活性比較強。
2、將西蘭花掰成小朵後，放入鹽水中浸泡備用；將買來的雞胸肉用水洗凈，切成小塊備用；蝦仁用清水清洗乾淨備用；將蔥洗凈後，切成蔥花備用；將蒜去皮備用。
3、準備一台料理機，將準備好的西蘭花、雞胸肉、蝦仁和蒜全部放入料理機中，攪打成泥。
4、準備一個容器，將打好的泥倒入容器中，加入蔥花、1勺生抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉和少許胡椒粉，往一個方向攪拌上勁。
5、戴上手套，用手取適量的肉餡，搓捏成球狀。
6、將浸泡好藜麥的水倒掉，然後將肉球放入藜麥中滾動，直至裹上一層藜麥。
7、準備一個盤子，依次把藜麥雞胸肉丸子做好，整齊碼放在盤子中。
8、準備一口蒸鍋，鍋中倒入適量的清水，開火加熱，直至上汽，然後將裝有丸子的盤子放入蒸鍋中，隔水蒸大約20分鐘左右後，取出備用。
9、準備一口炒鍋，將蒸丸子蒸出來的汁水倒入鍋中，加入1勺蚝油和1勺生抽，煮至醬汁沸騰。
10、將煮好的醬汁均勻淋在藜麥雞胸肉丸子上即可。這道治療失眠、減肥瘦身的美食，藜麥雞胸肉丸子就做好了！
【烹飪技巧】
1、優質的藜麥用清水清洗，水也是清澈的，浮在水面的雜質、顆粒都會比較少；而質量較次的藜麥泡水後，水色會變混濁，殘缺籽粒和雜質、梗杆也會比較多。
2、用清水浸泡，藜麥會保留一定的水分，這樣蒸出的口感不會發硬。肉餡不用打得太細碎，保留些許肉粒，口感會更好。最後調製的醬汁可以不加，不過吃起來味道會顯得清淡些。
3、食譜的用量可以做20個左右的丸子，可根據實際情況調整。
今天這道藜麥雞胸肉丸子的美食分享到這裡就結束了，這裡還有其他不同美食等著大家，喜歡美食的可以點個關注，點關注不迷路，咱們下道美食再見！