大河報天天健康官方頭條號
大河報 大河客戶端記者 林輝 通訊員 劉璐
還記得童年那首膾炙人口的歌謠嗎？
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。
大人、小孩都知道，一進臘月門年就近了，
一過臘八節，家家戶戶準備「忙年」嘍。
明天就是臘八節了，
和父母們聊聊孩子們怎麼過臘八節。
一、臘八節的習俗
臘八節至今已有上千年的歷史。這個古老的節日的到來，標誌著春節要來了。據史料記載，從先秦起，臘八節是用來祭祀祖先和神靈的，民眾在這一天祈求五穀豐登、人畜興旺，從傳統意義來說，這一天也傳遞著進入「年關」的信號，家家戶戶都開始「忙年」了，人們開始忙著寫春聯、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香燭等，陸續為歡度春節作準備。
二、孩子們的臘八粥
在中國中醫藥文華寶庫---《黃帝內經》中記載「五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充」的飲食原則，認為五穀雜糧才是養生的根本。
在中國居民膳食結構金字塔食物結構圖中，麵包、穀類、米和麵食占了食物比例的 50%~60%。五穀雜糧中的營養素非常豐富，其中的纖維素與礦物質是普通白米的數倍，而包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。
臘八粥，一般來說基本的是大米和糯米，其他配料主要是各類五穀材料，可以根據自己喜歡的來進行搭配。濃濃的臘八粥不僅營養美味，也把年味傳遞開來。
河南中醫藥大學第一附屬醫院兒科七病區主任鄭宏教授介紹，孩子的體質和成人不同，且孩子在快速生長發育期，給孩子吃的臘八粥，做法可跟成人的也大不同。
1.適合一歲以內寶寶的臘八粥
世界衛生組織和聯合國兒童基金會以及中國營養學會建議寶寶6個月齡時開始添加輔食。最早不早於4個月，最晚不晚於6個月。
添加輔食應遵循由少到多，由稀到稠的原則。4-6個月寶寶可以添加一些流食，如奶糊、米湯、果蔬汁等；7-9個月可以吃軟食型的輔食，如粥、羹、肉泥等；10個月以後可以逐步添加固體食物，如饅頭、胡蘿蔔片、蘋果塊等。
7-9個月寶寶的臘八粥
南瓜雜糧粥
這個粥是食材包括南瓜、玉米、大米和小米。
南瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鉀鈣鐵磷等礦物質、不溶性纖維等營養成分。不僅營養豐富多樣，還有利於消化。煮熟後的南瓜口感綿軟，容易咀嚼，特別適合小寶寶。
玉米也同樣含有豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動，幫助預防和緩解寶寶便秘的情況。
10-12個月寶寶的臘八粥
栗子棗泥小米粥
對於6-12個月的寶寶來說，粥的用料要儘量簡單，最好是以大米、小米為主料。到9個月大以後，可以加入少量的紅棗、山藥、栗子泥、豌豆泥等食材。
而像花生、核桃等油脂含量較高的堅果類食物，不容易被消化吸收，最好是在寶寶滿1歲後再加入。
注意：薏米、花生、燕麥等食材容易導致孩子過敏，對於1歲前的寶寶，儘量不要添加。小寶寶的稚嫩腸胃未必能完全消化和吸收這麼複雜的食材哦。
2. 適合1歲以上寶寶的臘八粥
乾燥的冬季，孩子適合吃一些湯湯水水的食物，既好消化吸收，又可驅寒暖身，起到滋補水潤的功效。
小米紅棗粥
功效：紅棗和小米營養價值都很高，熬煮成粥可以健脾養胃、養心安神，特別適合體弱多病、睡眠不好、貧血的孩子食用。
材料：小米、紅棗、紅糖。
做法：小米清洗後浸泡30分鐘；紅棗洗凈、去核、切小片；將準備好的小米和紅棗放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開後轉小火慢慢熬煮1小時；待粥煮至粘稠，用勺子不停翻攪，避免糊鍋；出鍋前10分鐘加入少許紅糖融化到粥里即可。
菠菜豬肝粥
功效：健脾生血、養肝明目，幼兒食用，可以預防貧血、夜盲症，還可以促進生長發育。不過，豬肝膽固醇含量較高，最多一周食用一次，不可多吃。
材料：豬肝、菠菜、大米、鹽（少許）。
做法：大米淘洗乾淨，放入水中泡30分鐘；豬肝切成碎末，放在涼水中浸泡去除血水；菠菜洗凈切碎備用；將泡好的大米放入鍋中加水熬煮成粥；放入豬肝、菠菜攪勻煮至豬肝熟透，加少許鹽調味後即可關火。
山藥瘦肉粥
功效：滋補脾腎、促進生長，非常適合脾胃虛弱、生長緩慢、容易腹瀉的孩子食用，也是一款非常有效的秋季腹瀉食補方子。
材料：鐵棍山藥、豬肉、大米、鹽（少許）。
做法：大米淘洗乾淨放入水中泡30分鐘；豬肉洗凈切末；山藥去皮、洗凈、切小塊備用；將泡好的大米放入鍋中加清水熬煮成粥，再放入山藥塊、豬肉末攪勻煮至山藥和豬肉熟透；最後加少許鹽調味後即可關火。
雞蛋蔬菜粥
功效：補脾益胃、滋陰潤燥，是一道非常有營養的早餐粥，非常適合營養不良的孩子食用。
材料：大米、雞蛋、青菜、鹽（少許）。
做法：大米淘洗乾淨放入鍋中煮製成粥；將雞蛋在碗中攪拌打散，緩慢淋入粥中，邊煮邊攪拌；再加入切碎的青菜熬煮3~5分鐘，起鍋前加少許的食鹽調味即可。
陳皮大米粥
功效：理氣健脾、開胃消滯、化痰止咳，適合脾虛夾積、食欲不振、咳嗽痰多的孩子食用。
材料：陳皮、白蘿蔔、大米。
做法：將陳皮、白蘿蔔洗凈，切細絲；大米淘洗乾淨，倒入鍋中，加入陳皮、白蘿蔔絲及適量清水，熬煮成稀粥即可。
胡蘿蔔牛肉粥
功效：補中益氣、強筋壯骨，是促進兒童生長發育、提高抗病能力和免疫力的補益佳品。
材料：牛肉、胡蘿蔔、大米、鹽（少許）。
做法：胡蘿蔔洗凈去皮，切成碎末；牛肉洗凈後用清水泡20分鐘，再剁成肉末；大米洗凈放入砂鍋，加清水大火煮開，轉小火熬制；待粥煮至濃稠時，放入胡蘿蔔、牛肉，大火煮開，小火熬15分鐘即可；出鍋前加少許食鹽調味。
南瓜玉米粥
功效：補益脾肝、養血明目、潤腸通便，南瓜、甜玉米含有豐富的維生素A、胡蘿蔔素及多種B族維生素，非常適合脾胃虛弱、生長緩慢、經常便秘；用眼過度、視力疲勞、眼睛乾澀的孩子長時間用的孩子食用。
材料：南瓜、甜玉米、大米（或小米）。
做法：南瓜洗凈、去皮、切小塊；玉米洗凈，剝出玉米粒搗碎備用；大米（或小米）淘洗乾淨後浸泡半個小時，倒入鍋中加適量清水煮開；放入南瓜塊和玉米碎粒轉小火熬煮45分鐘；待粥煮至粘稠即可。