蛋糕省事的做法,蛋清蛋黃都不用分離,無水無油,鬆軟可口味道佳

亮哥下廚房 發佈 2020-01-01T00:30:21+00:00

大家好,今天咱們來做酸奶蛋糕,這是見過蛋糕最簡單的做法,連蛋清蛋黃都不用分離,無水無油,松可口不上火,比買的還好吃。

大家好,今天咱們來做酸奶蛋糕,這是見過蛋糕最簡單的做法,連蛋清蛋黃都不用分離,無水無油,松可口不上火,比買的還好吃。這幾天孩子生病了,不好好吃飯,總是吃些零食,雪餅、米餅、蛋糕之類的,不讓孩子吃這些零食吧,孩子這幾天又不怎麼吃飯。但是孩子天天吃這些零食,對孩子身體也不好。今天我就自己在家給孩子做個酸奶蛋糕,女兒吃過後說「爸爸這也太好吃了,比超市買的還香。」

它是用雞蛋和低筋麵粉,再加入酸奶製作而成,做法也是超級的簡單。我們都知道雞蛋和酸奶的營養價值很高,讓孩子多吃些是非常好的,主要是一個原因是我家孩子都很喜歡吃,自己在家做無任何添加劑,孩子吃著也放心。下面我就把它的具體做法分享給大家,喜歡的朋友進來看一下吧!

首先在無水無油的碗中打入6個雞蛋,裡面加入40克白砂糖(可以根據自己的口味適量增減),把大碗放到一盆50度左右的熱水中打發(全蛋打發雞蛋的溫度在37度左右,所以要升高雞蛋的溫度),用打蛋器打發大概3分鐘,直到打發至流下去的蛋糊紋路5秒鐘不會消失就可以了。如圖這樣即可

接下來我們篩入110克低筋麵粉,(注意不要都篩在一個位置上,這樣不容易翻拌,可以分兩次篩入),Z字形翻拌均勻,不要畫圈攪拌,畫圈攪拌很容易就消泡了,做出來的蛋糕不蓬鬆,翻拌均勻後加入80克酸奶(我用的是比較稀的酸奶),繼續翻拌均勻就可以了。備用

模具上鋪上烘焙紙,把剛攪拌好的雞蛋糊倒進來,從高處往下倒這樣能減少裡面的大氣泡,把模具晃動幾下,把雞蛋糊晃平整,再上下震幾下,震出裡面的大氣泡就行了。烤箱上下火150度預熱5分鐘,烤盤上加熱水(這種水浴法烤出來的蛋糕不會幹,吃了不容易上火),把模具放烤盤上,再放入烤箱,烤60分鐘,時間到了取出來,撕掉烘焙紙,給它晾涼,我們的酸奶蛋糕就做好了,可以卷上奶油還可以做成蛋糕卷,我是切成小塊直接吃的。不用分離蛋黃做法非常簡單,這個蛋糕的組織也是非常細膩的。

小貼士:

1、蛋糊加入低筋麵粉時,要Z字形攪拌,千萬不要畫圈攪拌,不然麵粉容易起筋,成品組織就不蓬鬆細膩了。

2、烤的時候,烤盤上加點熱水再把模具放進去,這樣的水浴法烤出來的蛋糕不會幹,吃了不容易上火。

好了今天的分享就到這裡了,如果你也喜歡這個酸奶蛋糕,請先收藏吧!如果您能給個贊、評論、轉發或者點個關注,都是對我最大的支持。感謝閱讀

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