在我們南方它叫做油豆腐，在北方它叫做豆腐泡，屬於豆腐的炸制食品，色澤金黃、內如絲肉，細緻綿空，富有彈性，在我們日常生活中，油豆腐的做法有好多種，但無論怎麼做，我們始終繞不開這樣一個問題，油豆腐不怎麼容易入味？

給大家分享油豆腐的做法之前，我們先和大家說說，油豆腐怎麼做才能更加入味？方法比較簡單，我們在烹飪油豆腐前，將其對半切開，放入冷水鍋中焯水，大火煮沸後，油豆腐表面的油脂在鍋中經過汆燙就會被去除大半，油豆腐經過這樣的處理，會變得更加的軟嫩，在之後的炒制過程油豆腐就會變得非常容易入味了；

今天我們給大家分享一道家常油豆腐的做法，之所以給大家分享這道菜餚，原因比較簡單，油豆腐這樣做特別好吃，比吃肉還香特別入味，大家如果在日常生活中，喜歡吃油豆腐，那下面這道家常油豆腐的做法，您一定會喜歡；

【家常油豆腐】

【食材】：泡發好的黑木耳3-5朵、胡蘿蔔小半根、獨蒜1個、香蔥少許、油豆腐小半盤、生抽1勺、食鹽1勺、蚝油1勺，色拉油適量、水澱粉少許；

【具體做法】：

1、將油豆腐對半切開，放入盤中待用；

2、將胡蘿蔔改刀切成薄片、將泡發好的黑木耳切成小塊、將香蔥切成小段、將獨蒜拍碎後切成蒜瓣；

3、鍋中放入少量的清水，放入我們切好的油豆腐，大火煮沸後，汆燙2-3分鐘，通過焯水去除油豆腐表面的油脂，之後撈出瀝乾水分；

4、鍋中放入少許的色拉油，微微加熱後，放入我們切好的蒜瓣，炒香後放入胡蘿蔔片，快速翻炒均勻，將胡蘿蔔炒至軟糯；

5、放入切好的黑木耳後，轉中小火開始調味，放入1勺生抽、1勺食鹽、1勺蚝油，翻炒均勻；

6、放入我們焯過水的油豆腐，快速翻炒均勻，放入少許的清水，轉大火將油豆腐燜煮3分鐘，這樣便於油豆腐能夠快速的入味；

7、3分鐘後，我們往鍋中放入少許的水澱粉，勾一個薄薄的芡汁，這樣就能讓所有的汁水都包裹著油豆腐，這樣做油豆腐會更加的美味；

8、出鍋前，放入我們切好的香蔥，翻炒均勻後，一盤美味的家常油豆腐就做好了；

【覓源有話說】：

寫到最後，還想囉嗦幾句，家中的油豆腐，多半都是用來下火鍋，當爸媽吃過我這樣做的油豆腐後，讚不絕口，老爸說：油豆腐這樣做開胃下飯，簡單易學；

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