瓷器鑑定真知堂：鬥彩瓷器，屬於五彩瓷器的一類。最早的鬥彩瓷器是明成化年間製品。但僅在成化流行，到了嘉靖以後，五彩才是景德鎮御窯廠的主流彩瓷品種。圖為清康熙鬥彩花果紋盤。本文配圖除了註明者外，均為上博藏品，可作為清鬥彩標準器。
瓷器鑑定真知堂：鬥彩是民國時期的說法，清雍正時期的宮廷檔案，依然稱成化鬥彩為成窯五彩。圖為清雍正鬥彩福壽圖盤。
瓷器鑑定真知堂：而明代文獻一般則稱為五彩或「青花間裝五色」。圖為清雍正鬥彩花卉紋雙耳扁瓶，此瓶配圖品味獨特。
瓷器鑑定真知堂：鬥彩一名出自清代無名氏的《南窯筆記》一書，此書大致成書於十八世紀，應當是乾隆到嘉慶時期所寫。圖為清雍正鬥彩花卉紋盤底部，大清雍正年制六字雙圈楷書款。
瓷器鑑定真知堂：鬥彩和五彩怎麼區別呢？圖為清雍正鬥彩花卉紋盤。
瓷器鑑定真知堂：《南窯筆記》里講：「先於坯上用青料畫花鳥半體，復入彩料，湊其全體，名日鬥彩。填(彩)者，青料雙鉤花鳥、人物之類於坯胎，成後復入彩爐，填入五色，名曰填彩。五彩，則素瓷純用彩料畫填出者是也。"圖為國博藏清雍正鬥彩番蓮紋葫蘆瓶。
瓷器鑑定真知堂：簡單點說，如果一件瓷器除掉釉上彩，剩餘青花部分不能形成完整圖案的，就是鬥彩。能形成完整圖案的就是填彩。圖為清雍正鬥彩纏枝蓮紋盤。此盤按照這個規律應該名為填彩，但事實上填彩一詞現在很少用。
瓷器鑑定真知堂：再者，按照此書的說法，則多數嘉靖和萬曆青花五彩，都屬於鬥彩瓷器。明·沈德符《敝帚軒剩語》中說:"本朝窯器用白地青花，間裝五色，為今古之冠，如宣品最貴，近日又重成窯，出宣窯之上。"圖為清雍正鬥彩蟠桃提梁壺。
瓷器鑑定真知堂：鬥彩主要風格是清新淡雅，而五彩則濃艷肥俗，雍正時期鬥彩瓷器很好的把握住了成化鬥彩的特點，在成窯基礎上有自己的創新，品味不俗。但是到了乾隆時期，鬥彩瓷器就失去了雍正帝的品味，變得俗不可耐了。圖為清乾隆鬥彩雙鳳八吉祥紋盤。
瓷器鑑定真知堂：瓷器的價值，不僅僅是物以稀為貴，更多的是瓷器本身的美學價值所在。鬥彩瓷器，首重成化，次為雍正，到了乾隆已經失去了其本身獨特魅力了。圖為山西省博物館展出的乾隆官窯鬥彩龍鳳紋碗。各位，您怎麼看？