最近氣溫變化的有點難琢磨，溫度時高時低，衣服就得隨之增減，要是一不注意就會被病毒侵襲，小孩子的抵抗力本來就差，此時更容易中招，為了讓他們的體質更好，家長在平時一定要多給他們喝一些有營養的湯，就比如這一種。做上一大鍋孩子喝上一碗，渾身都暖和起來，本身也就有了更多與病毒周旋的本錢，它就是臘鴨腿白蘿蔔湯，小編本人也非常喜歡喝，那新鮮的臘香味與蘿蔔的鮮爽交融，湯汁濃郁，味道很好，最適合此時喝了。以下就是它的詳細做法。
臘鴨腿白蘿蔔湯
首先我們要準備一隻臘鴨腿，小編這是一個同事送的，自家良心製作，所以味道更好。它的體積還是比較大的，拿出來之後把它放到一個大盆里，然後加入熱水，熱水的量一定要能沒過它，浸泡半個小時以後，鴨肉就會變得很軟了。
製作方法
在浸泡鴨的腿時候把蘿蔔拿出來，小編非常喜歡吃這種白蘿蔔，它的辣味很淡，而且口感更加清脆，洗乾淨之後把它的皮削掉，然後切成小塊。燉湯的話不適合切的太小，否則燉到最後有可能找不到影子了，接著把小蔥洗一下，生薑切成片放在一旁。臘鴨腿浸泡好之後就用刀切成小塊，這個塊頭也不能太大，否則它的味道不容易出來。
材料到這裡就都準備好了，可以開燉了，把砂鍋放到火上，用小火加熱，這樣能更好的保護砂鍋，不會因為內外溫度太差而爆裂。等砂鍋內外都有熱度之後，倒入一點油，油溫上來之後，先把蔥白和薑片放進去炒一下。如果直接燉的話，湯總是少點滋味，但是這樣一爆炒，它的香味就很濃了，等有香味飄出來之後，就把鴨腿肉放進去再炒一下。當腊味出來之後再把蘿蔔片以及白糖放進去攪拌一下，加入熱水，熱水的量剛剛沒過食材，但是也不能太多，否則會沖淡湯的味道，喝不完也會浪費。把砂鍋的蓋子蓋上，火調成小火慢慢燉煮就行了，15分鐘之後就有非常濃的味道出來，此時把蔥綠放進去，就可以盛出來喝了。
這個湯的做法非常簡單，但是它的效用卻很強，現在不但小孩容易感冒，老人更是如此，所以給一家人做這麼一鍋湯最適合不過了，鴨肉本身就有非常多的療效，它能很好的補充血氣，讓我們的脾胃更健康，如果有一些咳嗽的症狀，它還有相應的食療效果。現在豬肉的價格這麼貴，吃點鴨肉這種禽類既省錢又健康，是非常好的。而我們與鴨肉搭配的白蘿蔔也非常適合常吃，它是現在最應季的一種蔬菜，本身的療效就很多能很好的，清除口痰，讓腸胃更通暢，二者搭配可以說營養非常高。
總結
不過在做這種湯的時候也有一點要注意，那就是臘鴨腿一定要提前浸泡，經過了風乾和燻烤，臘鴨腿本身含有的鹽分非常高，浸泡一會兒能把它產生的亞硝酸鹽等不好的物質去除，而且還會讓它更加鬆軟，能極大的縮短煲湯時間。經過了提前浸泡，它的口感也好了很多。另外因為它本身就是比較鹹的，所以不需要再另外加鹽了。許多人糾結的是為什麼還要加糖，其實加糖是為了提升湯的鮮味，加一點糖基本上吃不出甜味，如果實在不喜歡，那麼不加也是可以的。再喝湯的同時把鴨腿肉也解決了，營養一點也不浪費。