長沙晚報掌上長沙1月14日訊（全媒體記者 周輝霞）開心果、瓜子等堅果是市民年貨必囤食品。市民一般認為這類炒貨及堅果製品不會有食品安全隱患，是能放心吃的。記者今天從國家市場監管總局公布最近的一次食品安全監督抽檢的結果中看到，7個不合格批次中，有兩項是炒貨食品及堅果製品。
抽檢顯示不合格的兩項樣品分別為，天貓瀏鄉食品旗艦店（經營者為湖南飄香食品有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱湖南飄香食品有限公司生產的蘭花豆（蟹黃味），生產日期為2019年7月10日，不合格項目為大腸菌群超標。
大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標之一。記者了解到，根據相關標準規定，同批次5個獨立包裝產品中大腸菌群的檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3個獨立包裝產品檢測結果不超過10CFU/g。
監管人員分析，炒貨食品及堅果製品中大腸菌群超標的原因，可能是產品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格。
京東考拉兄弟旗艦店（經營者為湖北省武漢考拉兄弟電子商務有限公司）在京東商城（網店）銷售的、標稱湖北省武漢考拉兄弟電子商務有限責任公司委託湖北考拉兄弟食品有限公司生產的山核桃味香瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值是反映食品中油脂是否氧化變質的一個檢測指標。相關標準規定，熟制葵花籽中的過氧化值限量值為0.80g/100g，該批次樣品檢測出來的結果是1.3g/100g。熟制葵花籽中過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
春節將至，記者在大潤發芙蓉店、步步高超市看到，炒瓜子、核桃、碧根果等各種堅果炒貨是市民選購的熱門商品，在各種網絡平台堅果類產品也以大折扣吸引著消費者下單。長沙市市場監管部門提醒市民，在選購堅果炒貨時，如果購買是的散裝品，不妨通過試吃，嘗一嘗是否有「哈」味，這能幫助消費者直觀地判斷堅果裡面的油脂是否氧化。如果購買的是預包裝產品，要注意看生產日期以及保質期，以判斷其是否在食用時限範圍內。