馬上就過年了，大家是不是已經開始準備年貨了？

一說到年貨，魚是必不可少的，不管是鯉魚、鲶魚、帶魚還是白鰱魚，都是餐桌上的「C位」食物

但是，最近有新聞顯示多地出現「柴油魚」。

具體講的是，一些不良商販在養魚箱中添加柴油，會讓快死的魚變得更加新鮮。

那麼，柴油真的會讓快死的魚變新鮮嗎?吃了會不會對身體有影響呢？一起來看！

柴油真的會讓快死的魚變新鮮嗎?

在養魚水中添加柴油，不良商家主要利用的是柴油的密度小於水，可以漂浮在水面上，這樣就會導致水中的空氣變得稀薄，讓魚變得更加活躍（為了活命，魚池當中呼吸困難的魚只能使勁遊動，看起來更鮮活），加速喝水和吐泡來獲取更多的氧氣。

這樣一來將死之魚看起來也會變得更加「新鮮」，另外其重量也有或多或少的增長。

值得注意的是，在養魚水中加柴油屬於非常少見的個例，如果時間較長，柴油會在水面形成一層「油膜」，會增強對空氣的阻隔作用，這樣一來魚更容易缺氧，也就會增加魚的死亡速度。

所以，「柴油魚」並沒有大家所想的那樣多，不用太擔心。如果是想短時間將魚儘快賣完，可能會存在這樣的情況，但大多數商家都不會這樣做。

為什麼很多魚蝦身上會有柴油味？

有些魚蝦身上發出的柴油味，主要與運輸和售賣過程中所使用的柴油增氧泵有關，柴油泵在加油和使用的過程中存在漏油的風險，這樣會導致水體被污染，致使魚蝦身上散發出柴油味。

另外，海面行駛的機動船在運轉過程中漏出的柴油，也可能會對水體造成污染，從而也有可能導致魚蝦等海產品有柴油味道。

不過，現在生活中已經逐漸用電動增氧泵取代了之前的柴油泵。

「柴油魚」對身體有什麼危害？

「柴油魚」中存在（接觸或者浸入）不少的柴油，而柴油含多種重金屬和苯並芘等對人體有較大威脅的物質。

如果不小心吃了這樣的「柴油魚」，會刺激腸胃，甚至出現嘔吐、腹瀉、胸悶等食物中毒症狀。

另外重金屬元素在身體中還會存在蓄積作用，抑制中樞神經系統，損傷肝腎。既會致毒，也會致癌。

雖然「柴油魚」對身體有威脅，但類似「柴油魚」這樣的食品安全事件僅僅屬於「個例」。

值得注意的是，任何時候都不要貪小便宜。如果看到有什麼特別便宜的食物，都請一定要注意背後存在的問題。

買魚時應注意什麼？

1、去正規場所購買

不在路邊小攤販處等不不確定食品來源的地方購買魚蝦等食品，這類地方售賣的鮮魚容易隱藏較大的安全隱患；

不要貪便宜；

要選擇大型超市或者正規的農貿市場進行購買。

2、聞味道

如果有些魚聞起來已經有明顯的臭味、氨水味、柴油味等刺激性氣味，一定不要買。

3、關注魚眼、魚鰓

魚眼明亮清晰且有一點鼓起的魚是新鮮的，魚鰓呈現鮮紅色的魚質量更好。

4、不建議選個頭太大的魚

相對來說，個頭太大的魚年齡也比較大，其肉質可能相對差一些，而且還可能存在更多的環境污染物等有害物質，建議選擇個頭適中的鮮魚。

5、不要過分迷戀野生魚

市面上的魚分為野生魚和養殖魚兩種，很多人認為「野生魚」更美味且有營養，真的是這樣嗎？

其實，野生魚的生存環境存在著更大的污染風險，野生魚體內更容易富集一些想不到的有毒物質。

如有些魚由於捕食了本身含有毒素物質的小魚小蝦，容易導致蓄積毒素，像河豚毒素、雪卡毒素都是容易導致食物中毒的毒素物質，攝入量較大時，嚴重者甚至會有生命危險。

還有，野生魚當中所含的寄生蟲可能比養殖魚中更加複雜多樣，它雖然不會危害到魚的生命，但是很容易限制魚類的生長。

野生魚和養殖魚在口感上可能會有細微的差別，但在營養物質的組成和含量上對比其實差別不大。

所以，野生魚並沒有大家所想的那樣健康，風險與安全問題共存。

綜上所述，「柴油魚」的存在，屬於個例。對於「柴油魚」一類的食品安全事件，一定要科學對待，不要過於緊張。

來源：科普中國

編輯：豆豆