營養補充 關鍵是利用率

重點講解盛果期蔬菜的營養問題。當前，水分蒸發慢，澆水時間間隔長，為保證植株營養所需，菜農多是水水帶肥。營養供應量充足，卻依然會出現缺乏的症狀。因此，蔬菜營養的補充，除了供給以外，更應關注吸收、利用率問題。

1、養根護葉確保蔬菜的營養吸收能力

蔬菜葉片、根系功能強大，才能保證植株營養所需，所以當前農時管理應注重養根、護葉工作。在蔬菜生長過程中，要想根係數量大，功能性強，就應保證有良好土壤環境。

改善土壤環境，體現在實際生產中，一方面是確保土壤透氣性，保證適宜的土壤濕度、地膜起拱覆蓋、粘質土改良等，這些措施都能在一定程度上，增加土壤的透氣性。另一方面，合理水肥供應。科學施肥，避免過多的鹽分在土壤中積累。一旦形成鹽漬化土壤，要注重改良，在蔬菜生長過程中，可以通過增施有機質、微生物菌肥等，促進土壤中肥料的二次吸收，逐步改良土壤。

葉片養護工作，對於生長中後期的蔬菜，應先合理有序地摘除老弱病殘葉，減少致病菌侵染。更關鍵的一點是，提高蔬菜根系和葉片抗逆性，可以選擇上噴、下沖海藻酸類、腐殖酸類、甲殼素類、胺基酸類產品，提高抗性的同時，還能起到一定養護作用，確保兩者的吸收能力。 ‍

2、保證適宜的土壤濕度

蔬菜的各個器官都能夠吸收水分，但主要以根系吸水為主，因此土壤的含水量在蔬菜栽培中非常關鍵。由此可以看出灌溉是保持土壤水分的一項關鍵措施。

資料顯示，適宜蔬菜生長的土壤含水量在50%-85%之間，土壤含水量較低，容易導致蔬菜出現萎蔫，土壤含水量過高，擠壓了土壤中的空氣，根系在厭氧環境下就容易受傷。同時，土壤水分過高或過低都不利於養分的運轉和吸收。

建議蔬菜栽培中有條件的，要採取節水灌溉的管理方式，並且最好加裝土壤濕度檢測器，這樣可以更直觀更科學地控制土壤濕度，以滿足蔬菜正常生長的需求。

需要說明的是，使用滴灌等節水灌溉措施時，要嚴格按照灌溉時間來控制澆水，若是通過判斷地面濕度情況，當地表出現濕黏時，說明土壤已經澆水過量了，也不利於蔬菜高產栽培。

而採取漫灌措施的棚室，不同的土壤質地澆水量和澆水方式是不同的，如沙性土壤其滲水性良好，過量澆水雖不會導致根系受傷，但會將土壤中的營養淋溶至土壤深層，造成養分流失，而澆水不足則會出現缺水萎蔫的情況；黏性土壤澆水過量則會導致地溫難升，並且由於長時間達到飽和狀態，土壤空氣缺乏，會出現漚根的情況，因此沙性土壤適合的澆水方式為小水勤澆，而黏性土壤的澆水方式可採取大小水結合的澆灌方式。

3、上噴下沖全面補肥

對於已經進入結果期的蔬菜，要根據其需求規律合理補充養分，上噴下沖結合施肥。以辣椒為例，氮磷鉀的需求比例是5:1:10，鉀肥用量高，約是氮肥的2-2.5倍。因而在施肥時一定要注重鉀肥的用量，避免偏施氮肥造成植株旺長，產量降低，品質下降的情況發生。根據辣椒進入花果期後對鉀肥需求量大的規律，可隨水沖施高鉀型水溶性肥料。

如結果期黃瓜所需氮磷鉀之比為1.2:1:1.5，與茄果類不同，瓜類蔬菜進入花果期後，營養生長與生殖生長並行，因此對氮和鉀的需求比例較茄果類蔬菜要小。

因此瓜類蔬菜在施肥時，主要以平衡型肥料為主，根據瓜類蔬菜的需肥規律，花果期對鉀的需求量是在不斷增大的，因此期間可穿插使用高鉀肥。同時，中微量元素缺乏時，建議通過葉面噴施的方法進行，便於快速補充。

4、棚室通風量少 注意補充碳源

近期，溫度較低，棚室通風少，若遇寡照天氣，盲目通風可能會導致棚內溫度驟降，使得蔬菜受到冷害。但通風時間少，棚室內二氧化碳不足，蔬菜就無法進行光合作用合成有機營養，長期得不到有效補充後，植株葉片會變薄，莖稈質輕、中空，果實品質差，抗逆性下降。

那麼，在有限的條件下，如何有效補充棚室內的碳源呢？補充棚室中的二氧化碳。在棚室溫度調節允許的情況下，通過風口開關進行氣體交換，能有效補充棚室內二氧化碳。

在溫度條件差時，可以補充二氧化碳氣肥，市面上有十分成熟的產品，有簡易的二氧化碳發生袋，購買後，在棚室中均勻設置即可。另一種是大型的二氧化碳發生器，智能化程度高，操作簡便。

補充土壤中的碳源。可通過增施有機肥的措施來改善，如可使用禽畜糞便及商品有機肥等。有機肥是長效性的碳肥，施入土壤中以後在微生物的分解下緩慢釋放碳素。而對於蔬菜生長，建議長效和速效並用。對於水溶性有機碳肥的速效性，當前已經有不少產品達到了速效的目的。

文章來源：北方蔬菜報官微（BFSC2014） 本期編輯：王凱旋

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