有一種食物，如果處理不當食用了，容易造成食物中毒，嚴重的甚至能致死！
19 年 12 月底，廣西一名 7 歲兒童就不幸命喪它手。
這種食物就是——木薯。
剝了皮還挺像山藥的。
大部人喜歡喝的珍珠奶茶里的珍珠，就是用木薯粉做的。
在我國南方和東南亞地區，木薯就和紅薯、土豆一樣，經常被大家食用，所以，時不時就會有「吃木薯食物中毒」的相關新聞報導。
木薯為何會引起中毒？
其實，木薯分為甜木薯和苦木薯（甜木薯表皮紅褐色，苦木薯為灰褐色）。
但不管是甜木薯還是苦木薯，它們都含有一種物質——氰苷。氰苷在體內消化會產生有劇毒的氫氰酸，這就是導致食物中毒的元兇。
其中，苦木薯含有更高的氰苷，味道發苦，這種木薯不能直接作為食物。
但是苦木薯澱粉含量高，一般會做成木薯澱粉，在製作過程中，苦木薯會經歷去皮、破損、高溫，氫氰酸的含量被大大降低，因此奶茶里的珍珠才不會「有毒」。
甜木薯相比苦木薯，氰苷的含量低一些，但是，如果處理不當或者直接食用，也會造成食物中毒，嚴重的也會重複新聞中的悲劇。
木薯中毒該如何處理？
木薯中毒通常會有以下症狀：口中苦澀、流口水、頭暈頭痛，然後呼吸急促、困難，嚴重的則四肢冰涼、無力，直至昏迷。
如果不幸中招，一定要立刻送到醫院，進行催吐、解毒等治療。
該如何給木薯去毒？
木薯「毒」性大，生吃 150 克就可能導致中毒身亡，但也不是完全沒有辦法對付這種「毒」。木薯的氰苷主要在皮里，加熱會讓氫氰酸揮發。
因此，可以採取以下方法「脫毒」：
1、剝掉外皮
2、清水多浸泡
3、切小塊、煮熟食用（10min以上）
4、小孩、老人和孕婦不吃木薯做的食物
廣西的這位 7 歲兒童不幸中招去世，原因也在於孩子很餓，爺爺著急煮木薯，沒能給木薯完全去皮，煮的時間不夠久，孩子又吃了很多，多種因素一起才釀成了這次悲劇。
這些食物也容易引發中毒！
生活中不只是木薯，一些果仁也含有氰苷，如苦杏仁、桃仁、枇杷仁、櫻桃仁、李子仁等。
其中，氰苷含量最高的當屬苦杏仁，主要產自北方。
《甄嬛傳》中安陵容被打入冷宮後，就是吃的苦杏仁而毒發身亡的。
所以，這些含有氰苷的果仁，吃的時候也要和木薯一樣處理。
另外，除了這些含氰苷的木薯和果仁外，還有一些常見的植物類食物，如果食用不當，也會引起食物中毒。