我們常說的五穀雜糧其實就是稻穀、麥子、大豆、玉米和薯類五種糧食種類。作為人們的主食之一,它們不僅含有豐富的營養物質,可以補充人體所需的各種營養,而且其所含有的各種微量元素,使其對於人體的健康也有著不同的功效與作用。
俗話說,「五穀為養」。吃對了粗糧有益健康。古人認為,合理飲食可以調養精氣,糾正臟腑陰陽之偏,防治疾病,延年益壽。故飲食既要注意「博食」即以「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」,又要重視五味調和。
我們食物在加工的過程中,難免會有營養物質的流失。穀粒在加工時,會除去最外層的殼,這層殼含有較多蛋白質和各種礦物質、維生素(尤其是維生素)等,而剩下的,主要是大量的澱粉和極少量的維生素了。我們曰常獲取的維生素主要源自於穀殼類食物中,如此一來攝入量就大大減少了,所以我們提倡吃些粗糧,以獲得更多的營養。
黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。黑米外表墨黑,營養豐富,有「黑珍珠」 和「世界米中之王」的美譽。黑米搭配五穀和年味臘腸,簡單炒一炒,燜一燜,美味即成,值得品嘗。
五穀雜糧臘腸飯
食材:
五穀雜糧100克 / 廣式臘腸100克 / 胡蘿蔔半個 / 蚝油10克 / 鹽少許 / 蔥花少許 / 食用油15毫升。
【烹飪步驟】
- step1 -
把五穀雜糧米用清水洗凈浸泡半小時。
- step2 -
雜糧米濾掉水分。
- step3 -
臘腸洗凈切成丁。
- step4 -
胡蘿蔔切丁。
- step5 -
起鍋燒熱油,先下臘腸下鍋炒至透明,再下胡蘿蔔丁翻炒一分鐘。
- step6 -
放入雜糧米翻拌均勻。
- step7 -
放蚝油和鹽調味。
- step8 -
倒入清水跟食材平齊煮開。
- step9 -
煮開後把米飯轉移到砂鍋中蓋上鍋蓋開小火燜煮25分鐘至米飯熟透。
- step10 -
最後撒上蔥花翻拌均勻即可開始享用啦。
- step11 -
有加了黑米的五穀雜糧臘腸飯整體感覺顏色會更深哦,不同的顏值,一樣的營養健康。
【美味呈現】
香噴噴的五穀雜糧臘腸飯,不僅僅是營養豐富,而且香氣撲鼻,全家人都愛吃,不要搭配任何菜都能吃下一大碗,值得推薦。
【菊子物語】
五穀雜糧臘腸飯是菊子姐姐Cooking美味的第503道美食,五穀是一些穀物混合的總稱,其中包括紅棗,薏仁米,芸豆,黑豆等等營養健康食材。除了蒸飯,直接放鍋里煲煮,也是非常讓人期待的五穀粥美味,都可以試一試哦!美食值得分享,生活需要記錄,菊子美食記與您一同前行
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