我們常說的五穀雜糧其實就是稻穀、麥子、大豆、玉米和薯類五種糧食種類。作為人們的主食之一，它們不僅含有豐富的營養物質，可以補充人體所需的各種營養，而且其所含有的各種微量元素，使其對於人體的健康也有著不同的功效與作用。

俗話說，「五穀為養」。吃對了粗糧有益健康。古人認為，合理飲食可以調養精氣，糾正臟腑陰陽之偏，防治疾病，延年益壽。故飲食既要注意「博食」即以「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」，又要重視五味調和。

我們食物在加工的過程中，難免會有營養物質的流失。穀粒在加工時，會除去最外層的殼，這層殼含有較多蛋白質和各種礦物質、維生素（尤其是維生素)等，而剩下的，主要是大量的澱粉和極少量的維生素了。我們曰常獲取的維生素主要源自於穀殼類食物中，如此一來攝入量就大大減少了，所以我們提倡吃些粗糧，以獲得更多的營養。

黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。黑米外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」 和「世界米中之王」的美譽。黑米搭配五穀和年味臘腸，簡單炒一炒，燜一燜，美味即成，值得品嘗。

五穀雜糧臘腸飯

食材：

五穀雜糧100克 / 廣式臘腸100克 / 胡蘿蔔半個 / 蚝油10克 / 鹽少許 / 蔥花少許 / 食用油15毫升。

【烹飪步驟】

- step1 -

把五穀雜糧米用清水洗凈浸泡半小時。

- step2 -

雜糧米濾掉水分。

- step3 -

臘腸洗凈切成丁。

- step4 -

胡蘿蔔切丁。

- step5 -

起鍋燒熱油，先下臘腸下鍋炒至透明，再下胡蘿蔔丁翻炒一分鐘。

- step6 -

放入雜糧米翻拌均勻。

- step7 -

放蚝油和鹽調味。

- step8 -

倒入清水跟食材平齊煮開。

- step9 -

煮開後把米飯轉移到砂鍋中蓋上鍋蓋開小火燜煮25分鐘至米飯熟透。

- step10 -

最後撒上蔥花翻拌均勻即可開始享用啦。

- step11 -

有加了黑米的五穀雜糧臘腸飯整體感覺顏色會更深哦，不同的顏值，一樣的營養健康。

【美味呈現】

香噴噴的五穀雜糧臘腸飯，不僅僅是營養豐富，而且香氣撲鼻，全家人都愛吃，不要搭配任何菜都能吃下一大碗，值得推薦。

【菊子物語】

五穀雜糧臘腸飯是菊子姐姐Cooking美味的第503道美食，五穀是一些穀物混合的總稱，其中包括紅棗，薏仁米，芸豆，黑豆等等營養健康食材。除了蒸飯，直接放鍋里煲煮，也是非常讓人期待的五穀粥美味，都可以試一試哦！美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行

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