還有不到半個月的時間，就要過年了，大家也都開始準備好了回家的行囊，踏上了歸鄉的列車。相比過年當天，我還是覺得過年前，準備年貨的那幾天更加熱鬧，也更有年味。今年我家的年貨除了一些雞鴨魚肉等「硬菜」，還另加了一種新的年貨，便是自製餛飩。
這個主要是為早餐準備的，在我們老家，在年後親朋好友都會互相上門拜年，並且都會趕在早上，之前都是臨時給客人準備早餐，會比較慌亂，所以今年我便提議提前準備一些餛飩，到時直接下鍋煮熟，不到10分鐘就可以開吃啦。大家都覺得這個建議不錯，幾個人便一起忙活起來，不到半天，一桌子餛飩就包好了，放到冰箱冷藏起來，每次想吃的時候拿幾個，簡單方便，一個月都吃不壞。
說起餛飩，它的由來也有很多種說法，但我還是比較傾向於下面這種：相傳在漢代的時候，匈奴時常侵犯騷擾邊疆地區，讓當地的百姓不得安寧。在匈奴中有渾氏和屯氏兩大首領，十分殘暴兇狠，當地的百姓也對他們十分憎恨，所以麵皮中包進去肉餡，取名「渾屯」的姓氏諧音，來表達自己的厭惡憎恨，以求和平安定的日子。之後逐漸演變發展成「餛飩」諧音，一直流傳至今。
其實餛飩的製作方法也很簡單，下面一起來看看吧：
【準備食材】：麵粉500g、五花肉300g、蚝油15g、食用鹽5g、白鬍椒粉3g、生抽15g、生薑半塊、小蔥3根、香油10g、紫菜一塊、蝦皮適量、蒜2瓣、料酒10g、香菜適量。
【第一步】：麵粉中倒入適量清水，然後揉成光滑的麵糰，醒10分鐘左右，然後再揉面排氣，用擀麵杖將麵糰擀成薄薄地麵皮，將麵皮疊放起來，切成均勻的段狀，再改刀切成正方形的薄片狀。
【第二步】：將五花肉切成小塊狀，裝入絞肉機中，然後加入蔥花、薑末一起攪拌均勻，打成細膩的肉泥狀。
【第三步】：在肉泥中依次加入食用鹽、蚝油、白鬍椒粉、生抽、料酒，然後用筷子將肉餡和調料一起攪拌均勻。
【第四步】：取一張餛飩皮，放一點肉餡在餛飩皮上，兩邊角對摺起來，然後再用手將邊緣捏緊，這樣一個餛飩就做好啦。其實餛飩的包法要比餃子簡單很多，如果比較熟練的話，1秒一個不成問題。
【第五步】：在碗中倒入一勺香油、一勺蝦皮、一勺香菜碎、一勺蔥花、一小片紫菜。
【第六步】：鍋中倒入適量食用油，加入少量蒜末爆香，再倒入適量清水，煮沸後加入適量食用鹽，然後倒入包好的餛飩，煮5分鐘左右即可，最後將餛飩湯盛入碗中和小料一起攪拌均勻，再將餛飩盛到碗中，這樣一碗熱騰騰的餛飩就做好啦
咬上一口，外皮勁道，里餡鮮香，再喝上一勺熱乎乎的湯汁，整個身體都是暖暖的，簡直太幸福了。
我是小喵，每天都會分享給你簡單的美食製作小方法，你有哪些喜歡的菜餚呢？歡迎到評論下方留言哦。