一方凈土，一瓢好水，一葉清香。本期《素食尋味·聞茶香》，我們來到火爐山腳一處古樸、別致的潮州功夫茶館「行人小築」。漫步走進這座閒適、愜意、不時飄出陣陣茶花香的庭院，仿佛一下子回到「從前車馬很慢，書信很遠，一生只夠愛一個人」的時光。
涼亭結構的二樓雅座，微微涼風吹著。靜靜欣賞館主優雅地溫杯、燙甌、煮水、泡茶、聞香，也是一種美的享受。無論同道中人，還是初入茶門，都能在這裡靜享一壺好茶。
值得一提的是，行人小築泡茶用水取自火爐山泉水，更使這裡的茶泡出不一樣的味道。於是，我們在古式竹編牛皮紙燈籠泛黃的燈光下，一邊品嘗香醇可口的潮州單樅，一邊與館主談天說地。
館主邱素雅，人如其名，館如其人，素潔淡雅。這裡的一桌一椅、一草一木，都是她和先生一點一點親手打造出來的。從小茶園長大的她，對單樅自有一種以生具來的的感情，對自家的茶如數家珍，聽她娓娓道來，讓人感同身受。而他們的每一份茶葉，都自己設計包裝、堅持書法題字，用墨香引出茶香，用茶香暈染墨香。
茶不同，韻也不同。行人小築茶館，潮州單樅世家，只做傳統、炭焙的潮州單樅。而潮州單樅屬烏龍茶系，以香出奇，一樹一香，變化萬千。
推薦好茶：奇蘭、大烏葉、鴨屎香
奇蘭以張揚而霸道的蘭花香味而聞名，湯色黃綠清亮，入口非常溫和，滋味醇厚香甜回甘，花香幽長，疲憊的頭腦頓時累意全消，有浴後的清爽舒服，喝茶後再聞杯有清甜的香味。這裡的奇蘭屬於重發酵重焙火的一款茶，適合胃氣偏弱、體質偏寒的人群飲用，也非常適合初學喝茶的人飲用。
大烏葉屬於花香型的茶，沖泡清香持久，入口柔順，湯色蜜綠透黃，有獨特的天然花香，很多有人覺得是桂花香、有人覺得是茉莉花香，有人覺得是梔子花香……滋味雖比奇蘭香味淡雅，但慢慢品來同樣回甘綿延。它屬於輕發酵柔焙火的一款茶，適合平時飲食重口味人群品飲，生津解渴。
鴨屎香是烏龍茶類中的極品名茶，傳說因為茶農怕別人偷自己的茶樹，故意醜化茶名。這款特別的烏龍茶不僅沒鴨屎的臭味，而且花香馥郁，濃郁持久，讓人難忘。這款茶有厚重感，初入口清淡，但過後回甘綿長，甘甜從喉直入心扉讓人滿口生津。它屬於中發酵中焙火的一款茶，品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。
難怪，在各地專業人士聚集的廣州設計周里，很多參會者都會駐足品嘗「潮洲工夫茶」，聽館主細說每款茶的奇妙之處，都忍不住要買些送親朋好友。
如果你有空，到火爐山遊玩時，不妨放慢腳步，到行人小築相聚，用心去享受一杯茶、一曲舒緩的音樂、一段靜靜漫時光；如果你沒空，更要飲上一杯茶，理清思緒、去煩潤燥、減壓放鬆……
品著一杯清茶，獨享一朝清閒。回看每期的「素食尋味」，感概良多：2019年，廣州市素食慈善協會推出素食尋味系列推文，解鎖那些隱藏在餐廳菜單里的美味素菜，旨在解決讓茹素的朋友不再為「和非素食友人聚餐吃什麼」而煩惱。
素食尋味系列推文至今已是第18期，受到各位素友和社會各界的關注。有些朋友看推文後會告訴我，這家我去過，很好吃；有些朋友看了推文會說，周末一家人去試試；有些朋友會讓我推薦素食餐廳給他和朋友聚餐；還有不少外地的朋友看了推文會說，來廣州您一定要帶我去吃素菜；更有朋友表示，會定期看「素食尋味」有什麼好推薦。再次感謝大家的關注與支持。
2020年，我們將不忘初心，繼續前行！除了繼續為大家尋找美味素食外，還會推出素食能量餐系列等與素生活息息相關的內容，為推動素食文化的傳播而努力！我們要知道，素食不單單代表吃這麼簡單，它更是一種生活方式！
—素食尋味—
廣州市素食慈善協會丨秘書處
本會的宗旨：堅持中國共產黨的領導，牢記使命，不忘初心；遵守國家法律、法規和政策，踐行社會主義核心價值觀，遵守社會道德風尚；引導會員積極參與慈善捐助活動，推動慈善救助項目發展；為會員提供服務，做好企業與政府、企業與社會的溝通橋樑，促進素食慈善產業繁榮和發展。
免責申明：圖片來源於網絡，文為作者原創，如涉及版權請聯繫刪除。