茄汁脆皮豆腐（無需油煎也可以擁有脆皮！）
前提條件：需烤箱/空氣炸鍋，因為喜歡吃，又怕胖，所以喜歡倒騰菜的低卡做法，雖然吧，總是沒有重油重鹽那麼好吃，但偶爾吃吃也別有一番風味，酸甜可口，這個茄汁做法，簡單但是出乎意料的好吃，拿來拌飯或者麵條都是不錯的選擇。
用料：老豆腐（不可以是內酯豆腐或者很嫩的豆腐）一盒洋蔥適量，蒜末適量，番茄兩個，榨菜22克，醋半湯勺，醬油少許，蕃茄醬非必需鹽少許，糖少許，黑胡椒少許，橄欖油一湯勺
茄汁脆皮豆腐（無需油煎也可以擁有脆皮！）的做法：
烤盤鋪紙刷油，刷這麼點油，最後還是在烤盤上！四捨五入，超少了！
豆腐切塊，厚度隨意，但也不要太厚，後了就延長烤的時間，薄了就減少。
忽略我醜陋的刀功，入預熱好的烤箱，200度20分鐘
這個是農家自種番茄！長得很醜，但是我每次吃就會感慨，怎麼會有什麼好吃的番茄
蒜末、榨菜切丁，洋蔥切丁或者條隨意。
小氣的我只放了一滴滴油
按照，蒜末洋蔥爆香（這裡加點肉沫，會變得更好吃），加入番茄翻炒出汁，記得用鏟子壓壓番茄更好吃～然後再放入調味料，開小火。
烤豆腐出爐！（烤胡蘿蔔是因為我喜歡吃）
看看！大部分油還在烤盤上嘻嘻
中間把豆腐加進鍋里，燉煮的過程忘記拍了，但是只要把豆腐放進茄汁里，再小火煮三四分鐘即可出鍋～
小貼士：榨菜真的是讓菜變好吃的秘籍！我最喜歡買烏江榨菜放進菜里，如果你買的榨菜很咸就可以不用放鹽哦！