認知癌症 |「煮夫煮婦」成肺癌高危人群

醫學科普顧事 發佈 2020-01-02T01:32:26+00:00

支修益,男,首都醫科大學肺癌診療中心主任 ,首都醫科大學宣武醫院胸外科首席專家,教授,腫瘤專家,主任醫師。油鍋燒得冒煙,倒入菜一頓爆炒...這是中國人廚房裡最常見的場景。然而有人說,肺癌的發生與經常接觸油煙有關。


支修益,男,首都醫科大學肺癌診療中心主任 ,首都醫科大學宣武醫院胸外科首席專家,教授,腫瘤專家,主任醫師。


油鍋燒得冒煙,倒入菜一頓爆炒...這是中國人廚房裡最常見的場景。

然而有人說,肺癌的發生與經常接觸油煙有關。


據調查,70%的男性肺癌患者死於吸菸病因

國內女性吸菸率很低

但肺癌是女性第二高發的癌症

僅次於乳腺癌!



那麼在男性吸菸的同時

不吸菸的女性在做什麼?



做飯會導致肺癌?




你能想像?

做飯油煙多=吸兩包煙!

廚房高溫油煙所產生的致癌物質

長期吸入,並且沒有防護措施

很容易導致肺癌的發生



儘管如此

立刻關火關灶是不現實的

畢竟一頓不吃餓得慌

而長期吃外賣更是一種不健康的生活方式

那麼接下來就位大家介紹




1.儘量選用耐熱性強的油,避免「一油多用」




炒菜儘量選擇耐熱性高的油,如精鍊橄欖油、芥花油等。

反覆烹炸的油中會含有大量有害物質,儘量避免一油多用。

2..改變「急火熗炒」的烹飪習慣




減少油煙的根本辦法就是避免油煙的產生,故勿使油溫過熱,儘量用蒸、煮、炒等烹飪手段。不要等油明顯冒煙再放菜,應在冒煙前將菜入鍋。

3、避免與油煙過多接觸


炒菜時穿上圍裙,儘量減少皮膚與油煙的接觸面積。在重油煙環境下做飯後應及時清洗面部和身體。

4.做好廚房通風換氣工作


適當開啟廚房門窗,並保證燃燒火焰不被過堂風吹滅,以防安全隱患。

5.選擇功效強的抽油煙機,並要「早開晚關」


抽油煙機應選擇足夠馬力和吸力的。

開火前將抽油煙機打開,最大限度減少有害氣體。若採用煎炸、爆炒等方式,還應在熄火後讓抽油煙機再運作十分鐘左右,確保油煙完全排出。

6、定期清洗抽油煙機過濾網及鍋內油垢


保證濾網清潔,可有效維持抽油煙機的效率。

炒完菜後如果不及時清理,殘留的油經二次加熱,產生的油煙更多。

7.用污染物較小的熱源


以電磁爐代替燃氣灶是減少油煙的有效手段,可以減少從燃氣中冒出的黑煙

8、多吃黃綠色蔬果


經常炒菜的人和職業廚師,應多吃富含胡蘿蔔素的黃色和綠色蔬果,如胡蘿蔔、花椰菜、菠菜、南瓜等食物,有益肺部健康。

建議有30年以上「廚齡」的人,要定期體檢

發現呼吸系統不舒服,請及時就醫






那麼除了上面說到的廚房油煙氣污染

還有一些需要我們注意並遠離的致病因素





為了便於大家理解和記憶有效預防肺癌的方法

可以總結為




「一霾」:室外的霧霾 PM2.5

致癌物質按照嚴重程度分為4級。

一級」明確致癌物「,二級」可能致癌物「,三級」無法確定致癌物「,四級」不太可能致癌物「。

霧霾(PM2.5)被分到一級致癌物

「二霾」:市內的煙霾



二手菸、三手煙




廚房油煙、室內燒烤



房屋裝修材料、裝飾材料帶來的氡污染、苯污染和甲醛污染等



「三霾」:心霾、陰霾

如果我們心裡老不舒暢,鬱悶,不善於與人交流交往。這種心理污染我們稱之為癌症性格。


1.大氣污染2.菸草煙氣污染3.廚房油煙氣污染4.室內TVOC氣體污染5.長時間愛生悶氣。



■ 名醫提醒



希望大家可以有一個愉快的心情

健康的生活方式

通過定期健康體檢其實可以遠離肺癌

早期發現肺癌

From:支教授


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