支修益,男,首都醫科大學肺癌診療中心主任 ,首都醫科大學宣武醫院胸外科首席專家,教授,腫瘤專家,主任醫師。
油鍋燒得冒煙,倒入菜一頓爆炒...這是中國人廚房裡最常見的場景。
然而有人說,肺癌的發生與經常接觸油煙有關。
據調查,70%的男性肺癌患者死於吸菸病因
國內女性吸菸率很低
但肺癌是女性第二高發的癌症
僅次於乳腺癌!
那麼在男性吸菸的同時
不吸菸的女性在做什麼?
做飯會導致肺癌?
你能想像?
做飯油煙多=吸兩包煙!
廚房高溫油煙所產生的致癌物質
長期吸入,並且沒有防護措施
很容易導致肺癌的發生
儘管如此
立刻關火關灶是不現實的
畢竟一頓不吃餓得慌
而長期吃外賣更是一種不健康的生活方式
那麼接下來就位大家介紹
1.儘量選用耐熱性強的油,避免「一油多用」
炒菜儘量選擇耐熱性高的油,如精鍊橄欖油、芥花油等。
反覆烹炸的油中會含有大量有害物質,儘量避免一油多用。
2..改變「急火熗炒」的烹飪習慣
減少油煙的根本辦法就是避免油煙的產生,故勿使油溫過熱,儘量用蒸、煮、炒等烹飪手段。不要等油明顯冒煙再放菜,應在冒煙前將菜入鍋。
3、避免與油煙過多接觸
炒菜時穿上圍裙,儘量減少皮膚與油煙的接觸面積。在重油煙環境下做飯後應及時清洗面部和身體。
4.做好廚房通風換氣工作
適當開啟廚房門窗,並保證燃燒火焰不被過堂風吹滅,以防安全隱患。
5.選擇功效強的抽油煙機,並要「早開晚關」
抽油煙機應選擇足夠馬力和吸力的。
開火前將抽油煙機打開,最大限度減少有害氣體。若採用煎炸、爆炒等方式,還應在熄火後讓抽油煙機再運作十分鐘左右,確保油煙完全排出。
6、定期清洗抽油煙機過濾網及鍋內油垢
保證濾網清潔,可有效維持抽油煙機的效率。
炒完菜後如果不及時清理,殘留的油經二次加熱,產生的油煙更多。
7.用污染物較小的熱源
以電磁爐代替燃氣灶是減少油煙的有效手段,可以減少從燃氣中冒出的黑煙。
8、多吃黃綠色蔬果
經常炒菜的人和職業廚師,應多吃富含胡蘿蔔素的黃色和綠色蔬果,如胡蘿蔔、花椰菜、菠菜、南瓜等食物,有益肺部健康。
建議有30年以上「廚齡」的人,要定期體檢
發現呼吸系統不舒服,請及時就醫
那麼除了上面說到的廚房油煙氣污染
還有一些需要我們注意並遠離的致病因素
為了便於大家理解和記憶有效預防肺癌的方法
可以總結為
「一霾」:室外的霧霾 PM2.5
致癌物質按照嚴重程度分為4級。
一級」明確致癌物「,二級」可能致癌物「,三級」無法確定致癌物「,四級」不太可能致癌物「。
霧霾(PM2.5)被分到一級致癌物
「二霾」:市內的煙霾
二手菸、三手煙
廚房油煙、室內燒烤
房屋裝修材料、裝飾材料帶來的氡污染、苯污染和甲醛污染等
「三霾」:心霾、陰霾
如果我們心裡老不舒暢,鬱悶,不善於與人交流交往。這種心理污染我們稱之為癌症性格。
1.大氣污染2.菸草煙氣污染3.廚房油煙氣污染4.室內TVOC氣體污染5.長時間愛生悶氣。
■ 名醫提醒
希望大家可以有一個愉快的心情
健康的生活方式
通過定期健康體檢其實可以遠離肺癌
早期發現肺癌
From:支教授