春節臨近，都開始買年貨了吧！
核桃仁、瓜子、紅棗、龍眼乾、
花生、松子，年貨品種那麼多
你會選擇哪幾個？
注意注意！年貨品種雖多
但質量參差不齊
很容易買到劣質品
買之前一定要記住這些！
這樣的乾果不能買
一、糖精瓜子
瓜子有綠茶的、黑糖的、奶油的、五香的、話梅的....不同口味的瓜子外表顏色也不一樣，有綠色、白色、紅色等。糖精瓜子雖然味道濃郁好吃，但含有的化學添加劑也不少，多吃不利於身體健康。
並且，一些商家為了減少成本，使用糖精鈉（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精鈉的甜度是蔗糖的400倍，但不會提供熱量，所以用量少、成本低，應用較廣泛。經常吃糖精鈉超標的食品，會增加健康隱患。
買瓜子挑原味：
這種瓜子皮上的白色條紋分明，瓜子殼凹痕明顯，摸起來不會很滑膩，吃的時候有瓜子的清香，香而不膩。
二、霉變花生
花生最容易受潮發霉，產生黃麴黴菌。變質的花生會產生一股「哈喇味」，有的黑心商家會用變質花生作為原料加工，並且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人們的舌頭，讓人吃不出變質的味道。
買花生先嘗味道：
千萬不要買有哈喇味、霉味很重的花生。並且，一次不要買太多花生，防止受潮變質。
三、漂白核桃
未經漂洗的核桃外殼發黑、發黃，看起來醜醜的。被工業雙氧水或氨水浸泡過的核桃皮變得更白，更有光澤感，但這種經過化學原料處理過的核桃，吃多會引發呼吸系統疾病，導致抵抗力下降。
怎麼買核桃：
① 看。不要選擇色澤特別鮮艷或者顏色偏淺、發白的核桃。
② 聞。過量使用雙氧水浸泡核桃，會產生刺鼻的氣味。
四、開心果
正常的開心果，果殼偏黃，果仁為綠色，果皮呈紫紅色。
開心果也是屢陷「漂白門」，經過漂白的開心果，雖然殘留並不多，但是長期大量食用容易造成口腔黏膜損傷，嚴重的會損害肝臟，危害消化系統。
怎麼買開心果：
通過果殼顏色辨別開心果。米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的。漂白後的開心果，果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色。開封后一定要儘快吃完。
五、石蠟栗子
油亮油亮的糖炒栗子看起來很有食慾，但可能添加了提亮劑——石蠟。即使是食品級石蠟也不能大量、長期食用，可能會導致吸收減緩，食慾減退。如果是工業石蠟，還有致癌的風險。
有些商家為了降低成本，會違法添加糖精（鈉）物質。栗子如果剛一吃就感覺非常甜，而後味帶有苦澀感，這就很有可能是「糖精栗子」了。
怎麼買栗子：
① 看外觀：正常的糖炒栗子是用麥芽糖和植物油炒制，顏色正常且「不過度」，但加入石蠟的栗子外表過於烏黑髮亮，放置一段時間之後顏色依舊不退。
② 摸感受：正常的栗子摸起來較粘手，而「石蠟栗子」摸起來非常光滑。
（資料圖）
六、硫磺棗
硫磺熏制的紅棗，會有大量二氧化硫殘餘，食用後容易灼傷胃腸道，引起消化道的刺激腫脹，二氧化硫的刺激性氣味還會破壞呼吸系統。
怎麼買紅棗：
正常紅棗曬乾後表面有褶皺和自然斑點。而硫磺紅棗外表光滑、顏色鮮亮，沒有斑點，掰開後棗肉發白。硫磺棗聞起來有一股怪味，掰開一小塊放入口中味道苦澀，千萬不要購買。
七、陳年杏仁
顏色發暗偏深，顆粒乾癟，很有可能是陳年的杏仁。白色斑點的杏仁已經發霉了，也不能食用！
怎麼買杏仁：
新鮮的杏仁顏色較淺，個頭又大又飽滿，吃起來清新爽口。
任何食物，
都有它原始、本真的顏色。
買乾貨時不要一味的挑「顏值」，
多看多了解還是有好處的。
這五類年貨少吃一點
（資料圖）
一、高油脂年貨
代表年貨：蛋散、炸薯片、薯條
這類食物含油脂較多，吃多了會增加胃腸道負擔，影響正常的食慾，更糟糕的是如果吃得過多會導致油脂囤積在身體里，也加大了患上肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的風險。
二、高糖年貨
代表年貨：曲奇餅乾、巧克力、年糕
甜食所含熱量較高，加上節日期間活動較少，能量過剩的結果是假期回來，肉肉也多了不少。本身有糖尿病的人更應避免吃甜食，以免血糖難以控制。
三、高膽固醇年貨
代表年貨：海鮮乾貨
瑤柱、干蚝、魷魚等海產品，含膽固醇較高，原本有冠心病、高膽固醇血症的人更應少吃，以免誘發疾病。
有人喜歡用這些海鮮乾貨煲湯，只喝湯不吃料，以減少膽固醇的攝入。但是這些海鮮乾貨含嘌呤較高，煲湯會將食物里的嘌呤融出，而痛風的發作與高嘌呤攝入密切相關，所以痛風患者或高尿酸血症不適宜多喝這種海鮮湯。
四、高鹽年貨
代表年貨：臘肉臘魚、堅果、話梅
年貨里有鹽味的，除了臘肉臘魚，不外乎是花生、瓜子、果仁、話梅這些小零食。
而小零食里的鹽更容易被人忽視，隨便吃上一點就可能讓一天的鹽量超標，而鹽的攝入量與血壓呈正相關，吃過多含鹽零食對高血壓患者極為不利。
五、多色素年貨
代表年貨：彩色糕點、糖果等
紅橙黃綠青藍紫，看上去越漂亮、顏色越鮮艷的食物，往往含有越多的色素。這一點，在彩色糕點和糖果中尤為突出。雖然部分色素屬於國家允許的添加劑，但吃多了還是會對身體造成不利影響，特別是對孩子來說。
如果是一些山寨廠家添加了非食用色素那就危害更大了，可能影響胃腸功能，肝腎功能也可能受損。
說了這麼多
怎麼挑年貨
你心中有數了嗎？
來源：韶關旅遊
編輯：洛陽市文化廣電和旅遊局
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