快要過年了，大家有沒有想好年夜飯要準備哪些菜呢？不讓來看看我推薦的菜吧，今天給大家推薦一道可以用來在年夜飯的時候吃的菜，名字就叫做蔥燒海參，這是一道在山東很有名的菜，讓我們來看看這道菜究竟是怎麼做出來的吧！
做蔥燒海參的方法其實非常的多，今天就給大家來介紹幾種吧！來看看第一種方法，首先就是要準備好主要的食材也就是海參了，然後就是準備配料和調味料了，配料有大蔥青蒜等，調味料有醬油味精食鹽雞湯醬油得等都是家裡面非常常見的調味料！第一部就把海參洗乾淨，然後鍋里放涼水，記住是涼水哦，然後將海參放進鍋裡面煮熟，大概五六分鐘的時間就可以出鍋了。
然後把海參裡面的水分控干，接下來還要把海參再煮一遍，這次不是用水了，而是改用之前已經準備好的雞湯，要把海參煮到很軟的質地才行！下面一步就是要在鍋裡面倒油，最好是用豬油，然後把大蔥放進鍋裡面炒，不要炒到全熟，大蔥呈現出金黃色的時候就可以把大蔥給撈出來了！接下來的一步就是要上鍋裡面蒸了，在裝大蔥的碗裡面加入點雞湯和紹酒醬油等等，上鍋蒸大概兩分鐘左右就可以了，一定要記得用大火蒸。
蒸好了之後就把湯到了我們只需要大蔥就行了，把大蔥和海參、高湯然後各種的調味料放進鍋裡面用小火慢慢的煮開就行了，記住要等到湯汁都變濃稠了之後就可以出鍋了！一道美味噴香的蔥燒海參就這麼做好了，有沒有覺得很好做呢？可能很多小夥伴都覺得這道菜用到的調料實在是有點太多了，所以接下來就給大家介紹一下不用那麼多調料就可以做的方法！一起來看看！
最主要的食材當然還是大蔥還有海參了，然後就是白糖、清湯、澱粉、豬油這些調料了。第一部還是一樣的把海參切好放進鍋裡面煮熟撈出來過濾掉水分就可以放在一邊備用了鍋裡面倒入豬油，都豬油燒開了之後就把大蔥段放進鍋裡面炸，然後撈出來備用。下面一步就是把我們準備的調料放進鍋里和海參還有大蔥一起煮就行了，然後把我們之前炸的蔥還有海參再放進一個鍋里慢慢的煮。
記住煮的時候一定要開小火，不能開大火，否則湯汁就會很快的被吸收幹了！大概用小火煮到三分鐘的時候就可以改用大火勾芡了，勾芡好了之後就能出鍋啦！是不是特別的簡單呢！還有十多種做這道菜的方法，不過就不和大家說了，如果你有興趣的話可以自己去找找看看，這道菜吃起來很鮮，有來自於海參本身的鮮味還有就是來自於高湯的味道。
可能很多人對這道菜不是很感冒，是因為裡面有大蔥，有些人是接受不了大蔥的味道的，不過我覺得凡事都是需要去嘗試的，雖然你不喜歡吃但是也是可以嘗試一下說不定你會一下子就喜歡上吃這道菜了呢！而且現在也是要過年了，可以為家人做這道美味的菜，這道菜不僅吃起來味道特別的鮮美，還有很高的營養價值，如果你買不到新鮮海參的話，可以買海參干還做。
海參是非常好的進補的食材，冬天正是個要進補的季節。而且你知道嗎？海參還可以幫助長個子的，所以家裡有小孩子的話可以做這道菜吃，可以促進孩子的身高發育，既好吃又有營養。你覺得這道蔥燒海參怎麼樣呢？