裹涼皮！！！！
怎麼樣？是不是饞了……
濮陽特色小吃非常多，其中最出名的就是壯饃和涼皮了。外地人到濮陽，必點這兩種特色小吃，它們也壓倒性的留住了很多異鄉人的味蕾。
其實，濮陽除了涼皮，還有太多太多的好吃的特色美食！！快快跟隨小編一起去看看吧！！
1、李記豬蹄
李記豬蹄是河南省濮陽市清豐縣的傳統特色美食。李記豬蹄以豬蹄為主要原料，加入多種名貴佐料和老湯，經多道工序滷製而成。滷好的豬蹄色澤鮮艷，吃起來肉爛脫骨，香氣誘人，口味上乘，受到食客的喜愛，是當地及周邊地區招待賓朋、探親訪友的佳品。
2、濮陽粉皮
濮陽粉皮是河南省濮陽市的特色小吃之一，是用大米、綠豆澱粉、紅薯澱粉、蠶豆澱粉、馬鈴薯澱粉製成的傳統食品。濮陽粉皮分鮮干兩種，乾的粉皮便於存放，鮮的粉皮用刀切成條，加入各種佐料攪拌均勻即可食用。
3、濮城滑脊湯
濮城滑脊湯是河南省濮陽市范縣濮城鎮的傳統特色小吃。濮城滑脊湯是以新鮮的豬瘦肉為主料，配以精鹽，味精、雞蛋、紅薯澱粉、薑末、蒜末、蔥花、胡椒粉、香油、陳醋、豬油等佐料製作而成。剛出鍋的滑脊湯，看起來油潤滑爽，吃起來軟爛醇香，芳香撲鼻，酸辣可口。
4、南樂灌腸
南樂灌腸是河南省濮陽市南樂縣的傳統特色美食之一。南樂灌腸以豬血、豬腸、麵粉為主料，加入蔥、姜、花椒粉等佐料灌製成後，下鍋用小火煮熟。煮熟後的灌腸里紅外白，含有脂肪、蛋白質、糖類、碳水化合物以及鐵、鈣、鉀、鈉等微量元素，吃法多種多樣，受到人們的喜愛。
5、濮陽壯饃
濮陽壯饃是河南省濮陽市的地方著名特色小吃。濮陽壯饃以小麥麵粉製成麵皮，以牛肉或羊肉、大蔥、生薑、鹽、香油、粉皮、料酒、醬油、五香粉、味精等佐料攪拌成餡。成品色澤金黃，吃起來外焦內嫩，鮮而不膻，香而不膩。
6、范縣大包子
范縣大包子好吃的秘訣在於包子餡料的調配上。先是把發酵的白面饃掰碎，再用大小茴香、花椒熬成的水泡著，在太陽下曬一個月，製成甜麵醬。然後用豬油炒醬，五花豬肉丁用醬炒制。粉條焯好剁碎用醬拌勻。加入蔥末、薑末、鹽、香油，攪拌均勻。一般的包子為元寶狀，也叫合手包。剛出籠的包子其香撲鼻，百米開外就聞到包子的芳香味道。
7、濮陽吊爐芝麻燒餅
濮陽吊爐芝麻燒餅，始創於二十世紀初，至今已有近百年的歷史。傳承人：王志偉先生，國家高級麵點師。一生善做各類麵食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不斷探索和改進麵食製作工藝和選料方法的基礎上，結合自己多年的經驗，推出了兼具其它麵食特點而又不同於其它麵食的「吊爐燒餅」。其製作工具「吊爐」，頗有特色。其外觀呈圓形，因其製作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美觀，深受濮陽城鄉及周邊群眾的喜愛。
8、渠村黑牛肉
渠村黑牛肉得皇封后名揚全國，話說1815年的一個秋天，一輛滿載皇家貢品的馬車在通往京城的大路上飛奔疾馳，趕車的人不停的飛舞著鞭子在馬背上狂抽猛打，而坐在車上的人卻仍在不停的催促：「快點！再快點！如果今天晚上我們再到不了京城，你我可就真完了」。誰知話音剛落，卻只見那馬狂吼一聲，馬失前蹄，栽倒在地。隨著一聲驚叫，車上的人和東西已被甩出一丈多遠。天！這下可是真完了，等車上的人和車夫清醒過來的時候。卻只見那馬已經口吐白沫勞累致死，車身和車軲轆已是兩地分家。所幸兩人只是輕傷，並無大礙。貢品因包裝結實。也並未損壞，他們這才輕輕的鬆了一口氣。怎麼辦？這已經是他們上路的第十五天了。如果再到不了京城，他們真的不敢想像接下來會是什麼樣的後果.因為他們的貢品不是別的，正是好吃卻不易長時間保存得肉製品—渠村牛肉。渠村牛肉創始於明，盛於清初，至清中葉已被奉為貢品，與1415年間從山西洪洞縣幾經輾轉遷徙，最後落戶濮陽縣渠村鄉。至此牛肉鍋代代相傳，這車上的人就是濮陽渠村鄉人。沒有了馬，沒有了車，兩人只好把貢品分成倆分，用麻袋抗在肩上，徒步向京城走去……兩人終於精疲力盡的來到京城，然而就在他們當著收貢的官員把貢品打開的瞬間，兩人卻傻了眼，只見送來的牛肉上長了厚厚的一層黑毛.這種肉怎麼能送給皇上呢!收貢的官員正要發作，一股奇香卻隨即而至。御膳房的御廚拿出手刀，把黑毛輕輕颳去，老紅髮亮的肉質立即呈現在人們面前，御廚輕輕切下一塊放進嘴裡，連稱了三個」好」字.然後立刻吩咐侍從把牛肉送給正準備盡膳的咸豐帝。咸豐帝品嘗之後，連連稱讚:」此肉香而不膩，爛而不散，細細品來，餘味無窮，好肉!好肉!
9、春餅
春餅起源於唐宋時期,又名薄餅，柔軟且筋斗。是中國漢族的傳統美食。它的材料簡單，製作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。春餅是用燙麵烙的一種雙層薄餅，吃的時候揭開，現在飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。卷春餅的菜稱為「和(讀「或」音)菜」，用豆芽菜和粉絲加調料或炒或拌而成。另外還要配炒菠菜、炒韭菜、攤雞蛋等熱菜以及被稱為「盒子菜」的熟肉，如醬肘花、醬肉、燻肉、爐肉(均要切絲)。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：「立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。」從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：「凡立春日， ( 皇帝 ) 於午門賜百官春餅。」到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。
10、濮陽糟魚
糟魚是濮陽地方傳統名吃之一,沿黃百姓幾乎家家都會燜制。濮陽糟魚以黃河鯉魚或草魚為原料，去鱗鰓及內臟洗凈，加入薑片、蔥等佐料，添加少許水燜制，待水與魚體內不飽和脂肪融為一體成透明狀即可使用。烹製好的糟魚，具有魚體完整、肉質鬆軟，骨爛如泥，肥而不膩等特點。
在濮陽糟魚中，濮陽縣王稱堌糟魚和范縣糟魚是地域糟魚的代表，龍揮牌張氏酥魚則被評為中華名小吃、河南名吃。
關於濮陽糟魚的起源，有一個美麗的傳說。相傳，鐵拐李在黃河岸邊，看到漁民剛打出來的黃河鯉魚體格健壯、金麟亮翅，禁不住眼饞，就偷偷拿了幾條，可又怕漁民看見，就藏到自己的酒壺裡，誰料想意外地做成了糟魚。鐵拐李看著糟魚，覺得扔了可惜，忍不住嘗了一嘗，結果發現糟魚香而不腥。因為偷拿了漁民的鯉魚，鐵拐李覺得對不住漁民，就把這道糟魚的製法傳給了漁民，形成了獨特的濮陽糟魚。
11、魏氏花生米
魏氏花生米,是魏氏五代傳人魏月忠在餐飲經營中,積極探索,融合百味,創造出的一道名菜.該食品集麻,辣,香,鹹味為一體,酥而發挺,脆而不碎.精選黃河沿岸優質花生米為原料,精細加工,工藝嚴謹.魏氏食品有限公司在<宴賓>牌麻辣花生米得到食客們普遍讚譽的基礎上,把一道名菜演繹成一個名牌產品.該產品攜帶方便,不論居家宴賓,外出旅遊,皆為上乘佳品。先後被評為「河南名吃」、「河南風味名吃」等稱號。
12、雞蛋布袋
濮陽傳統風味小吃，此品種被收入《中國烹飪百科全書》。因形狀似團魚，又稱「雞蛋鱉」。為油炸的面蛋合一的早點、夜宵食品，現炸現吃，外酥里嫩。1978年被認定為「特色風味小吃」。
雞蛋布袋外焦里嫩，營養豐富，口感極佳，因此人人愛吃，且常吃不厭。其製作過程是：取麵粉適量，將鹼面、明礬、食鹽三種作料用溫水化開，謂之「料水」——三種作料的用量比例是「一份鹼，兩份礬，然後再抓一把鹽」。用料水把麵粉和成軟麵糰，而後放置一段時間，此謂「餳面」。餳面的目的是讓面稍微發酵和出筋，以便於拉長和鼓脹。餳面的時間應根據氣溫而定，夏天60分鐘即可，冬天要延長一些時間。面餳好後切下一條放在抹過花生油的木製案板上，用特製的棗木擀杖將其擀成麵皮，並用刀在麵皮上端剁一小孔，以便雞蛋布袋炸好後可以穿進麻繩或柳條方便掂提。將麵皮放進沸騰的油鍋里，用加長的木筷輕輕擠壓麵皮，待其脹起來時出鍋，稍冷卻後在底部用手撕開一小口，將兩隻雞蛋的蛋清、蛋黃一併倒進去，用手壓勻、壓平，然後用蛋清封口，重新放進油鍋里炸，同時來回翻動待裡面的雞蛋熟透後撈出即可。
雞蛋布袋趁熱吃外皮焦香酥脆，內容蛋香宜人，滋味妙不可言。前些年，雞蛋布袋是招待稀客貴人的美食佳肴，眼下雞蛋布袋不僅成了尋常百姓的普通早點和正餐，而且成了濮陽的風味名吃。
13、元村陳家豆腐乾
「元村陳家豆腐乾」歷史悠長、風味獨特，也稱「元村陳家豆腐乾」，可追溯到清嘉慶（1796）年間，距今已有200多年。最初的創始人是楊姓人，傳到楊貴林時，因後人無人繼承，便把製作秘方傳給了其門婿陳有平，即當代傳人陳銀軒的爺爺。元村陳家豆腐乾至今已經是第八代傳人。
據老人傳說，過去的人們吃的豆腐營養豐富、味道鮮美，但不易存放和攜帶，於是老前輩便想方設法，經過多次嘗試，反覆壓制，終於製作出了鮮香濃郁的豆腐乾，受到了當地人的喜愛和追捧。人們爭相品嘗、讚不絕口，元村陳家豆腐乾從此聲名遠揚，每到逢年過節，訂購者更是絡繹不絕親友們常作為禮品相互饋贈。
關於「元村陳家豆腐乾」還有一段傳說故事。據陳銀軒講，清朝年間，他的老姥爺楊貴林因莊基地糾紛與鄰居打官司，鄰居多占了楊家的莊基地，而楊家在本地並沒有打贏官司，於是楊貴林便進京告狀，官老爺升堂，只認錢不講理，張口要三千大洋，才能打贏官司。楊貴林氣憤不已，家裡哪有那麼多銀子？為了打贏官司、討回公道，他回家背了三千塊豆腐乾再次進京送給了官老爺。誰知官老爺吃後大加讚賞，稱其「一品豆腐乾」，「食中狀元」，簡稱「一品狀元」。不但打贏了官司，還受到了獎勵。因楊貴林排行第三，時人稱「三狀元」。在光緒年間，元村陳家豆腐乾還曾給慈禧進貢，深得讚賞，視為宮廷佳肴。
1951年抗美援朝時，元村陳家豆腐乾作為禮品慰問志願軍戰士，並頒發了榮譽證書。此後，「元村陳家豆腐乾」更是聲名遠揚，暢銷全國各地，建國初期曾出口日本、朝鮮等國家。
「元村陳家豆腐乾」，呈乳白色、口味鮮美、鹹淡適宜，保持原色原味，回味悠長；因含水量適中，經久耐存，深得人們的喜愛，它含有高蛋白、低脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，被譽為「素火腿」，長期食用具有強身健體、增智健腦的功效。當地有民諺日：「吃了元村陳家豆腐乾，延年益壽賽神仙」。
14、清豐雙廟涼粉
清豐雙廟涼粉味道清香、口感爽滑，既能涼調、煎炒，還能涮火鍋吃。具體做法是：用綠豆或紅薯澱粉摻水在鍋內熬成稠糊狀，盛於盆內冷涼成透明體塊狀，俗稱「涼粉塊」。涼拌的時候並不用刀，而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然後裝在碗裡，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調著吃，俗稱「調涼粉」；煎粉就比較複雜，賣家先將涼粉切成麻將大小，然後用農家柴火爐子，用麥干、豆秸之類做燃料，平底的黑鐵鍋放上油鹽蔥姜之類，文火將涼粉煎成金黃，俗稱「炒涼粉」。另外，做好盛在盆內冷涼的涼粉，可用鎪子加工成蝌蚪狀裝在盛有清水的盆里，食用的時候加蒜汁、醋、香油、芝麻醬等調著吃，俗稱「涼粉魚兒」。
15、石子饃
新年伊始，百水山礦泉水的王總問小編，石子饃你吃過嗎？石子饃？用石子做的饃？聽都沒聽說過，更別說吃過了。石子饃採用的都是上等麵粉，配上油、蔥花，加入肉餡等，在鐵鏊子上製成火燒，然後放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟，最後將熟了的肉火燒一側刨開，每個火燒內加入一個雞蛋，再放到鵝卵石上面烤熟而成，味道距今已有一千多年的歷史。油酥咸香的火燒，配上絲絲嫩滑的雞蛋和肉絲，吃上去外焦里嫩，味道那叫一個「爽」。
16、台前高樁饃
台前地處灘區，小麥產量並不高，全縣小麥年產也只有9萬噸，但顆粒飽滿，出面率高。麵粉雪白細膩，做出的麵食口感筋斗，香綿甘甜，營養豐富。 高樁饃製作過程精細而考究，一般高樁饃鋪都有專門的磨坊，磨出的麵粉細膩，口味純正。蒸好的高樁饃個頭高挺，呈樁狀，甜暄味正，內起旋形夾層，白似雪，筋如肉，吃起來細、柔、光、甘。高樁饃能放，十天半月不餿，冬天更是放過正月不變味，饃皮幹了，裡面卻是酥脆。
標準的高裝饃底圓直徑6cm，高12cm，500克麵粉，蒸饃饃6個(640g)。據說最正宗的是王家饃饃，每天只做40千克麵粉，饃饃歪的、塌的、爆皮的決不出售。掰開來看，一層又一層，大饃饃里套著小饃饃。嚼在嘴裡，甜軟軟的，既好咬，又不變形。越嚼越香。王家饃饃選取上等優質小麥，簸箕簸，篩子篩，再挑出色澤不正，粒癟個小、發霉變質的麥粒，磨成粉。做時大盆和面，大槓壓，小槓盤，麵糰用手揉……蒸熟後但見：潔白的籠布下白胖的饅頭，一排排，一層層，頭頂頭，腚對腚，一個個溜光潤滑，平如凝脂，招人喜愛。
據說王家人賣饃時須衣帽整齊，袖口褲管紮緊，白襪布鞋，肩上搭著白毛巾，饃車下層帶著臉盆，盆里泡著濕毛巾，也是新的。哪怕再忙，總要洗過干、濕兩遍手，才動手掀開籠布取饃饃。可惜的是，由於傳統工藝的複雜性，且受現代工藝的衝擊，王家的饃饃早已不復當年。
17、面託兒
千百年來流傳下來的土的掉渣的特色食品，濮陽純麵粉做的麵食——面託兒。
濮陽是全國的糧食主產區，濮陽縣又是全國的人口大縣，110萬人口，小麥種植面積150萬畝，麥子做的麵粉是主食品種，面託兒就是其中之一。
面託兒，就是用小麥麵粉做的濮陽特色美食。因其形狀酷似老鴰的頭部，又稱「老鴰頭」，因其年代久遠，面託兒稱呼來歷無從考證。做法和油條相同，但面託兒短粗形又如不規則的饅頭，因此亦有「油饃」的稱呼。
面託兒是如何做出來的呢？選用上等小麥麵粉放入面盆，加水反覆用手揉搓至麵糊，比蒸饅頭的發麵要軟很多。從一盆麵糊糊里用筷子挑出一塊來，放到熱燒的平底油鍋里炸，油麵上就飄起朵朵金色的油花，分外好看。炸好一面，再炸另一面，炸至金黃色即可出鍋。早點攤上，炸好的長長的油條和圓圓的面託兒，在大大的簸籮里競相爭秀，憑個人口味喜好拾取。早餐吃剩的面託兒，上午切成小塊，配上黃瓜、荊芥、大蒜汁，大大的香油，大大的醋涼拌又時一道精美的特色午餐食品哦！
濮陽人喜歡把面託兒當做早餐來吃，配上白鬍辣湯，堪稱早餐最佳搭配，濮陽人最愛這一口啊！
18、手撕餅
手撕餅--濮陽最經常吃的食物之一，每天早上，吃不到早飯的時候，就會在門口買上一些，各種味道都有，非常好吃。
【製作方法】
1.取適量麵粉麵粉,(根據你的食量) 2.取一碗溫水(用手式一下水溫,感覺不燙手就可以了) 3.將麵粉放入容器中,加適量溫水,用普通和面方法就可以了.面和的軟一些,最好感覺有點拈手. 4.將和好的面擀成一個大大的薄餅. 5.在薄餅上面均勻的塗滿油和鹽.(一般我塗油的方法是,將油到在面上,將麵餅用不同角度反覆的對摺,使麵餅全面沾滿油. 6.將塗好油和鹽的麵餅捲起來. 7.將捲起來的麵餅用手或刀切成6公分的段.(可以自己選擇大小) 8.將面卷段用手輕輕的拉一下,然後向擰麻花似的,擰一下在按到一起成一個小圓餅狀. 9.將小圓餅用擀麵棍擀開. 10.將餅鍋放少許油.(火要微火) 11.油燒熱後,將擀開的餅放到鍋中,蓋上蓋子 12.待一面有微微的焦黃時,將餅翻過來. 13.反覆幾次後,看到餅的兩面都焦黃後,即可出鍋. 14.出鍋後的餅,即可用雙手延邊緣想內側拍打,打散即可.
19、舒氏下水
"下水"即指豬頭和內臟。在濮陽民間流傳著「吃什麼，補什麼」的俗語。所以，人們歷來將宰殺的豬羊肉的內臟烹而食之，為的就是在享受美味之餘而求得身體健康。而內臟在沖洗烹製中卻十分講究，如技術不精湛，不是發苦就是存異味。濮陽「舒氏」下水烹譽龍都，甚至遠銷外地。製作工藝十分講究，其口感純正，香而不膩，色澤鮮嫩。舒氏下水的製作技藝已被收入濮陽市非物質文化遺產名錄。
「舒氏」祖輩以殺豬為主，清末民初自舒青梅的曾祖父起，就已經開始經營「下水」生意。其製作工藝及配料秘方，也是由其曾祖父傳下來的。思想開放的父親打破了「傳男不傳女，傳內不傳外」的舊習俗，舒青梅才得到其秘方，並傳承至今的，形成了獨特的製作工藝及配料秘方。
下水加工中醬汁和鹵湯的調製是影響質量的關鍵環節，舒氏下水選用優質配料形成了產品獨特風味和色澤，而百年老湯的積澱也使湯中含有大量的蛋白質和脂肪降解物，積累了豐富的風味物質，從而令下水的口感更好。在火候控制上，舒氏也傳承了一套獨特的技藝，根據品種確定加熱的時間、火力，手法由心並使肉酥爛、入味。
20、范縣肉旋子
中華名吃--范家「肉旋子」是祖傳四代的絕味名吃。至今已有兩百年的歷史，傳承似一壇滋味悠長的老酒令人沉醉著！范縣高碼頭鎮老范莊范家的「肉旋子」，一種聞名四方的名吃，其做法是精羊肉加大蔥等作料、白麵包制，做成圓餅狀，然後放置於陶片之上，木材文火烤制。其味有煙燻之意，外酥內嫩，異常鮮美，一直在鄉間流傳。
21、清豐燜子
燜子是清豐當地鄉村筵席一道不可或缺的農家菜，它的製作程序較為煩瑣，尤其是做出勁道爽滑的燜子來，還是需要有些經驗的。
燜子原料主要有豬肉、雞蛋、紅薯澱粉、燉肉湯及蔥末、薑末、香油、醬油、精鹽、調料等，先將豬肉剁成餡狀，放入盆內，加入紅薯澱粉與蔥末、薑末、香油、醬油、精鹽、調料，用燉肉湯攪拌，攪勻後，攤在深約5厘米的平底盤內。與此同時，將雞蛋磕入盆內加入精鹽、調料攪勻，平攤在肉餡之上，然後，上鍋蒸40分鐘左右，出鍋，切成小塊。為節省時間，其間，將適量芥末放入碗內，用剛開好的熱水，持續攪拌，至黏稠糊狀，加蓋兒燜10餘分鐘，最後，將芥末放在已切好的小燜子塊中，可加蔥絲、香油、醋等，涼拌即可食用。
特點：肉鮮嫩.味香型美.
22、七保安驢肉
俗話說：「天上的鵝肉，地上的驢肉。」驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。驢腎，味甘 性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。
在濮陽，如果說起「七保安驢肉」那小編就先向大家介紹一下神秘的七保安村，七保安村位於清豐縣城東北20公里的仙莊鎮，凡是初到七保安村的人，無不迷失方向，辨不清南北東西。指南針在村裡也會失靈，兩指針指向正東正西。村中故老相傳，此地為戰國圍魏救趙之戰時，孫臏在龐涓退兵大梁的路上擺下的七個疑陣，齊魏兩軍曾在此相持經年，龐涓始終無法破解疑陣。傳說明代時，七個疑陣還依稀可見，人們在疑陣中建村，取永保平安之意，故名七保安。以前該村的街道都斜得很，南北街和東西街分別與經、緯度成25°夾角，由四街延伸出的四條路，也逆時針方向傾斜，生人走進去很容易迷路。在當地流傳著這樣的說法，「西七保安，南袁家，拐個彎兒就迷啦。」一直流傳至今。
「七保安薛氏驢肉館」是濮陽地方名吃，色鮮肉嫩，味道純正，肉香綿長，營養豐富。七保安驢肉源於清道光年間，當時村民薛萬良以賣驢肉為生，在經營的過程中，吸取別人的長處，對驢肉的製作過程進行改良，製成的驢肉，色澤透紅，氣味濃香，味美可口，餘味長久。
23、大刀粉皮
大刀粉皮是濮陽知名小吃。它是一道創意家常菜，由涼拌粉皮絲創意出來的菜餚。用上等的綠豆圓粉皮兩張，待粉皮泡軟後，切成細絲備用。用白醋、醬油、鹽、味精、蒜泥調成味汁，將切好的粉皮煮熟沖涼，把味汁澆上即成。食之蒜泥味重，口感爽滑，可謂夏季防暑降溫之極品。
24、清豐鐵鍋蛋
鐵鍋蛋是河南一種古老的傳統名小吃。據傳始創於明清時期，當時一家河南菜館的廚師，為了增加雞蛋菜餚的風味，把蛋液打勻後，加入蝦米、肉丁、香菇丁和鮮湯等調和，放入特製的鐵鍋內，煮至半熟時，再用燒紅的鐵鍋蓋蓋在上面烘烤，使蛋料膨脹熟透。
鐵鍋蛋的特色：色澤鮮艷，松嫩鮮香。
鐵鍋蛋的做法：將雞蛋磕入大碗內打勻，放入各種原料和調料再打勻，加入鮮湯繼續打勻，倒入特製的鐵鍋內。特製的鐵鍋蓋放在火上燒紅待用。鐵鍋置小火上，蛋漿中注入熟豬油，用鐵勺慢慢地推動，以免粘鍋。待蛋料八成熟時，淋入熟豬油少許，用火鉤鉤住燒紅的鍋蓋，蓋在鐵鍋上，使蛋料脹至有光澤，烤至紅、黃色。取搪瓷盤一個，裡邊墊上青菜葉，加入香醋。然後揭開鍋蓋，將「鐵鍋蛋」盛入搪瓷盤內的菜葉上即成。
製作要領：打蛋液時要朝一個方向攪打上漿；鐵鍋烘烤蛋料時要用微火，以免烤焦煳。
25、六百居香腸
六百居香腸是著名的濮陽地方特產，被收入濮陽市非物質文化遺產名錄，為山東省濟南府人王殿鳳清光緒年間所創。王殿鳳世業肉食加工，隨父遷居濮陽開設香腸店，因祖居濟南距濮陽六百華里，故取名「六百居」。清乾隆皇帝下江南特途徑濮陽，品嘗「六百居」香腸，並讚不絕口，而後被載入史冊，濮陽縣誌有明文記載。
「六百居」香腸在原有傳統製作工藝的基礎上經反覆研究，科學配方。加入開胃助消化的十幾種天然香料配製。經真空密封，高溫滅菌精製而成，具有風味獨特、肉香味美之特點，是宴會、出差、旅遊、饋贈親友之佳品。六百居香腸皮薄透油、味深耐嚼。該香腸因加入砂仁、石落子、車前子等十幾種名貴綠色無公害香料，經久耐放，冬、春、秋三季可在常溫下保存兩個月而不變質，夏季亦可存放半月之久。
和香腸齊名的是「六百居」粉肚，並稱鎮店雙絕。
（在蒸煮選湯配料方面，六百居香腸也是非常嚴謹，需用豬腿骨為底料，添加白芷、桂皮、肉寇等文火熬制2小時後，方可將香腸放入湯內蒸煮。）
寫在最後：
濮陽的美食實在是太多啦，小編已經實在是寫不過來了，還是請小夥伴們親自來到濮陽品嘗吧！！
快快約上三五好友，濮陽走起吧！！
小夥伴們還知道濮陽哪些特色美食呢？歡迎評論區告訴小編，我們評論區見哦！！！