每天下班就想窩在家裡，吃吃零食，看看書。可是既想滿足口腹之慾，又不想發福，吃點啥零食好呢？

養生君推薦一個好零食：核桃。

提到核桃，大家總會想到其補腦之功效，但事實上核桃的功效可不止補腦那麼簡單。有些朋友喜歡吃一些營養品來補充身體健康，其實還不如多吃一些核桃。

特別是一些孕婦，多吃核桃不僅有利於自身健康，還對胎寶寶的健康發育非常有利。

如果你怕吃多了核桃會變胖，那麼這個擔心是多餘的。最新一期的《營養學雜誌》上的報導，證明食用核桃並不會為維持身材增加負擔。

攝入適量且必要的熱量，可以避免身體虛寒，皮膚也需要足夠的油脂防止乾燥。而核桃既能給身體提供豐富的營養，又可帶來飽腹感，避免發胖。

這是因為，核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其含量比橄欖還高，並且內含的飽和脂肪酸量少，用核桃榨出的油屬於高級食用油。

核桃還含有豐富的維生素E，是公認的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外，核桃還含有豐富的優質蛋白，多種礦物質，膳食纖維，和胡蘿蔔素，可見核桃的營養價值很高，堪稱「周身為寶」。

核桃養心、護腦、降脂

核桃除了提供膳食纖維以及蛋白質外，還是唯一大量含有植物源性ω-3脂肪酸和α-亞麻酸的堅果。這些不飽和脂肪酸具有降低血脂、防治心血管疾病的功效。

核桃還含有大量補腦益智的營養成分，如卵磷脂、鋅、錳、鉻等。所以，一直有吃「核桃補腦」的說法，非常適合孩子、老人和經常用腦的成人食用。

核桃能抗衰老、改善睡眠

常吃核桃可以幫助改善睡眠，研究表明，經常吃核桃的人往往會比不吃核桃的人睡眠質量更高。建議將核桃磨成粉，每天煮點核桃粥，健康又美味。

經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。

核桃的抗衰老作用主要得益於其含有豐富的維生素E，能夠幫助皮膚免受自由基氧化的傷害。特別是女性朋友，與其敷太多面膜，買過多護膚品，還不如每天來幾顆核桃，不僅健康好吃還會越來越美麗。

核桃能潤腸通便

現代醫學研究證明，核桃所含的鈣、鎂胡蘿蔔素及多種維生素能減輕組織胺誘發的支氣管平滑肌痙攣，有鎮咳平喘之功。久病虛弱、神經衰弱、氣血不足、咳嗽氣喘、習慣性便秘者常食有一定療效。

核桃除了做零食外，還可以用來配菜、煲粥，兼具美味與健康。

核桃這樣吃

食用方法，除每天可以生食核桃仁外，還有其它方法。一種是用核桃仁３～４枚搗爛，放在碗內，加入適量的白糖和水，隔水燉熟後食用。

另一種方法是《海上方》里介紹的「胡桃粥」，即用核桃仁１０～１５枚搗碎，加粳米１００克同煮為粥，久服能補腎健腦，抗老防衰。

第三，將核桃仁剝去仁衣，搗為糊狀和阿膠、黃酒燉化，是冬令婦女滋陰補虛的佳品。

另外，《本草綱目》里還介紹了一種簡便服法，就是在每日睡前剝２～３個核桃，再切一小片生薑，同時放在嘴慢慢細嚼，然後徐徐咽下。此法對患者慢性支氣管炎的中、老年人頗有裨益。

• 酸甜開胃核桃山楂飲

核桃150克，山楂100克，冰糖200克。核桃洗凈，攪拌機打成糊狀，兌入4杯清水；山楂切片後煲水30分鐘，熬成山楂汁，加入冰糖攪拌，當冰糖完全溶解，添加核桃汁，攪拌即可。

• 核桃山藥茯苓粥

山藥去皮，切丁；茯苓磨粉；核桃掰成兩半，小火炒香後盛出；大米洗凈加水，放入山藥丁、茯苓粉，煮成粥後，放入核桃丁，再煮半分鐘即可。