肝臟是人體的代謝中心，也是人體的解毒中心。肝臟是人體最大的消化腺，又是新陳代謝的重要器官。肝臟的健康情況反映了一個人身體的健康情況。而飲食習慣在很大程度上影響肝臟的健康。
那麼飲食的哪些習慣會傷害肝臟呢？
一、喜食燒烤
燒烤食物會加入大量香辛料，增加肝臟的解毒負擔。高溫燒烤的肉類，會產生一種叫作苯並芘的致癌物，對肝臟極為不利。燒烤的食物中蛋白質會發生變性，也會影響肝臟的正常工作。 燒烤食物大多辛辣燥熱，多食容易上火，造成肝火旺盛。
二、醃製食品
醃製食品鹽分太高，正常人都應該少吃，若是肝臟有問題的人更應遠離，吃多了會影響水鈉代謝，尤其對於失代償期的肝硬化患者則應禁止食用。尤其是我們國家的人們喜歡在家醃點鹹菜，而在醃鹹菜過程中會產生一種亞硝酸物質，當人們食用這種亞硝酸含量高的東西時，在人體胃酸環境下會生成強致癌物N-亞硝胺。
三、喜食加工食品
加工食物雖說多數的味道比較美味，但是往往是加入了防腐劑、色素等食品添加劑，這些添加劑往往有很多難以分解的成分，會增加肝臟負擔，損傷肝臟！所以建議大家日常還是儘量選擇一些天然的食物食用。比如在家裡種點綠色蔬菜，綠色食品對肝臟解毒有很大益處。
四、誤食半生不熟食品
半生不熟的食物，像是一些海鮮類的食物，在沒有全熟的情況下不能殺死其中的寄生蟲和細菌，容易導致胃腸炎、痢疾，容易導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。所以，日常不論吃什麼食物儘量保證全熟。
五、酗酒
酒精一直是造成人體疾病的重大元兇。飲酒會增加患酒精肝的幾率。因為飲酒會降低肝凈化血液的能力，體內毒素不斷堆積，造成多種肝臟疾病及其他方面的疾病。飲酒還會造成胃的疾病，酗酒有很大機率患上胃癌。
六、喜食甜食
甜食含大量糖分，容易發酵，加重胃腸脹氣，並容易轉為脂肪，加速肝臟對脂肪的儲存，促進脂肪肝的發生。糖在體內代謝中需要消耗大量維生素和礦物質，而肝臟的代謝過程也需要維生素和礦物質的參與，甜食吃太多會造成肝臟排毒和代謝減慢，損傷腦細胞，引發肝臟疾病。而且糖尿病與喜愛甜食也有密不可分的關係。
七、誤食發霉食品
食物霉變後，會產生高度致癌物黃麴黴毒素。黃麴黴毒素可以導致肝細胞不可逆的損傷與壞死，最終引發肝癌。若長期食用發霉食物，肝癌有可能會直接找上門。
那我們如何保護肝臟呢？
一、多喝熱水
多喝熱水並不是直男的「致命回答」，多喝熱水對人體是有很大益處的。喝水是我們日常養生的一個好方式，對於保護肝臟也有著很重要的作用。喝水不僅可以幫助身體補充水分，還可以促進身體的新陳代謝，增加血液的流動速度以及體內有害物質排出速度，減輕肝臟的負擔。建議大家每天早起喝一杯溫開水，並且要定時補充身體水分。
二、健康飲食
日常要培養良好均衡的飲食習慣，長期飲食不均衡會加重肝臟的負擔。例如飲食不均衡會導致脂肪肝，平時可攝入七種「護肝食物」：白薯、玉米、海帶、蘋果、牛奶、洋蔥、冬瓜。它們能夠幫助消耗多餘的脂肪，不讓它有機會附著在健康的肝臟上。
三、多運動
運動是一個養肝的好方法，在生活中堅持運動可以有效降低患上脂肪肝的幾率，還可以讓身體處於良好的狀態。對於本身患有脂肪肝的人群而言則可選擇適當的運動，例如進行一些慢跑、騎單車等有氧運動，但是要注意運動方式方法，不可過激。物極必反，只有適當的運動才能給人體帶來健康。
四、作息周期
睡眠對於肝臟的健康而言是很重要，有一些人長期白天不起晚上不睡，這對肝臟健康十分不利。營養專家認為11點到1點之間的這段時間是肝臟排毒的高峰期，如果這個時間身體未入睡，肝臟的排毒就無法維持，長期如此，會讓肝臟的正常功能受損。所以，想要保護肝臟，從養成良好休息規律開始。
五、定期體檢
對於人的健康來說，定期體檢能直觀地看到身體的情況。體檢的目的一是能讓人們了解自己的身體狀況，隨時能掌握身體的變化；二是能及時發現疾病，治療疾病；三是能發現自己的不良習慣，改掉壞毛病，從而健康生活。