還有不到十天的時間就要過年了，想必大家已經開始籌備年貨了吧，除了買新衣服、零食，就是準備一些過年所需要用到的食材，說到吃，我就忍不住的流口水了，畢竟年夜飯上有很多好吃的。現在人們生活條件高了，別說是過年，在平時的時候也都吃些大魚大肉的，所以在年夜飯上也少不了爽口的涼拌菜，其中涼拌藕片就是很多人都喜歡吃的，不過有朋友說子在家做涼拌藕片的時候經常會發黑，該怎麼辦？今天就給大家分享一下，我們自己做涼拌藕片不發黑的小竅門，大家來學一學吧。
我們把買來的蓮藕進行清洗，清洗乾淨以後再把藕皮給削乾淨，然後去頭去尾，把蓮藕切成藕片，儘可能的稍微厚那麼一點點，如果太薄的話口感也不好，然後我們把切好的藕片放入到清水裡面進行浸泡，這一步的目的也是為了防止我們的藕片因為跟空氣的過多的接觸發生氧化；
起鍋燒水，我們在水燒開以後放入一小勺的白醋，攪和一下然後把我們的藕片控水放入到鍋中進行焯水，藕片焯水的時間不宜過長，焯水的時間大概兩三分鐘就可以，我們把焯好水的藕片放入到涼白開裡面進行進行浸泡，這樣做的目的就是為了讓我們的藕片，吃起來會更加的爽脆；
然後我們把涼拌藕片的配菜切一下，把大蒜、生薑、辣椒都切成沫，然後在勺子裡面放入適量的油，裡面放上適量的花椒然後上鍋進行加熱，等到出香味以後我們把花椒撈出來，把熱油放在我們切好的配料裡面；
把藕片撈出來控干水分放入到碗中，然後在裡面一勺的醋、少許的香油然後再把我們剛才做好的調料放在藕片中，攪拌均勻以後，涼拌藕片就製作完成了，吃起來微辣爽口，特別的清爽開胃。
今天就跟大家分享到這裡了，你們看完以後有什麼想說的可以在下面的評論處留言分享自己的觀點，或者有什麼更好的小竅門，也可以跟大家分享一下。