都說「一天一把堅果，解饞又健康」，堅果受到很多人的喜歡，常常會在家裡備上一些，方便食用。特別是又臨近春節，堅果更是成為人們必備的年貨之一。但是關於堅果的營養價值和正確吃法，糖尿病友您知道嗎？
小小的堅果里含著極大的能量，堅果是植物的精華部分，營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育及預防疾病有很好的作用。有研究認為，每周吃兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險，這是美國醫生健康研究項目根據兩萬名男性醫生食用堅果的特點進行調查後得出來的結論。
由於堅果中油脂含量高達44%-70%，攝入過量時導致油脂攝入過多，引起血糖波動，甚至會影響十幾個小時，所以建議各位糖友限制堅果的攝入分量。
各種堅果營養各不相同，夏威夷果口感極其香甜，但脂肪含量最高的，所以它的熱量也是最高。蛋白質含量最豐富的則是花生仁，真是物美價廉。纖維最高的是巴旦木，它的維生素B2和維生素E含量也很高，特別適合在加餐時食用。核桃的維生素E含量最高，它可作為補充維生素E的良好食物來源。開心果的維生素B6含量遠遠高於其他種類堅果。腰果的鐵、鎂、鋅等微量元素含量也較為豐富。大家可以各取所需，選擇適合自己的堅果。
中國膳食指南給我們的建議是每天食用10g左右的堅果，大概有一小把。選擇堅果時，最好選擇原味的，因為加工過程通常會帶入較多的鹽、糖、或者油脂。
而糖尿病人建議在血糖平穩的情況下，兩餐之前吃，一定要控制住量，不能多吃哦!
特別提醒：睡前、腹瀉時、大魚大肉後、咽喉發炎者或過敏者最好不要吃堅果。