正式公布的廣州米其林榜單，在第一時間並沒有引起我的好奇。
元旦，我又看了一遍《燃情主廚》。
電影中，主廚歷經千辛最終獲得米其林稱號的勵志故事，勾起了我對廣州米其林指南興趣，
想要摘星星的慾望蠢蠢欲動、難以控制。
只要是我們女人想要的，就一定要。。。。。。：）
所以，在我的不斷安（song）利（yong）下，我的小夥伴們和我一拍即合，
決定一起加入米其林摘星之旅的大部隊，解鎖米其林的奧秘。
我之所以那麼熱愛美食，是祖傳的。
我爺爺，在我小時候帶著我摸魚打兔抓知了，跑遍了周圍的野菜地；
我爸，深度農家樂愛好者，迷戀農貿市場和集市。
這兩個人對炒菜做飯的探究與技術，超越我們家所有的女性。
在他們的潛移默化中，我變得越來越愛吃，也越來越胖。
不論是街邊地攤，還是大酒店裡的西餐，美味的味道，總是能夠給予我幸福感，一切的不如意都會在香氣里化為烏有。
在我看來，美食的維度包括季節、食材、調料、人，其中最重要的是「人」。
因為在一道菜的背後，甚至可能潛藏著上百道的工序——食物的獲取、食物的每一次運輸、菜品的每一道工序，都和「人」緊密聯繫在一起。
「人」的烹飪技術和心意，將食物鉤織成人類的食糧和信仰。
有人的地方，就有故事。
早晨的故事
蛋糕店裡傳來的甜香，早餐鋪蒸籠上的熱氣，星巴克濃香的咖啡，為這一天的摘星之旅，開啟了歡快又跳躍的好心情。
這家叫瀘溪河的點心店，對標鮑師傅和稻香村。綠豆糕、桂花糕、桃酥、榴槤酥是他們的主打，店員在門口不停的吆喝、毫不吝嗇的送試吃，吸引往來的居民。
像鮑師傅一樣，透過整面落地玻璃可以看到台前與幕後，穿戴整齊的廚師們安靜又認真的製作著糕點。
（早起，剛出爐的綠豆糕拿在手裡還是熱乎的，一口咬下去，芝麻的酥香伴著綠豆的清甜；
3.6元4個綠豆糕的價格也可謂非常的親民。）
小小早餐鋪的老闆每天堅持手工包包子，層層疊疊的蒸籠上傳出熱乎氣，為每日匆忙往來的工薪族們提供著大大的能量；雖然在這條街上開店不久，卻是生意興隆。
（老闆笑著和我說，你可不要把我捧紅，人要知足常樂，我現在的生意呀，我挺滿足的。）
奔波的工薪族，早晨常常需要被一杯咖啡喚醒。
街頭的星巴克店鋪慢慢都升級成了臻選店，在快節奏的都市尋求著一份份慢節奏的手工製作。
當你點了一杯手沖，在一杯咖啡之外，你還會獲得一節咖啡師小課堂。咖啡師一邊製作著咖啡，一邊毫不吝嗇的和你分享有關咖啡的知識。比如在這一杯咖啡的沖調時間裡，阿Jiang告訴我這杯來自尼加拉瓜的咖啡豆沖調出來的咖啡，不僅有著花朵和檸檬的香氣，後味中還會暗藏著巧克力的回味。
他希望我能夠慢慢品嘗，在咖啡味中擁有一個美好的早晨。
在與「Ta」們有關的美食里，我覺得食物都變得更加的靈動。
所以，在這一天內，我都懷揣著美好的期待，等待我們和宋·川菜，發生的故事。
與宋的相遇
從小的耳濡目染，加上處女座的本性，在對美食進行探索時，從食材挑選到配料搭配，總是很想追求完美的味道。
所以，雖然蠢蠢欲動，但是依舊理性的在打卡之前，對米其林指南中國化暗埋了很多的疑問。
1.老外的口味偏好和國人的口味可以同一而論嗎？
2.廣州獨特的地域美食能夠俘獲大眾的口味嗎？
3.是什麼原因，讓川菜館出現在廣州米其林指南里？
帶著疑問，我帶著一名廣州本地的小哥哥和一名吃慣中西的北方小姐姐，一起來到了廣州米其林一星的，宋·川菜。準備共同探討，這家在廣州米其林指南上，閃閃放光的的川菜。
排位中的等待，我們從取號到入店，大概等了半個小時，翻台率還是比較快的。
這一次的全程記錄，都交給了我剛剛入手的vivoX30 Pro，除了全焦段的影像系統、OIS光學防抖，還是5G雙模SoC，並且輕巧便攜，特別適合帶著掃街+記錄。
光與影的時光
進入宋，是從一小門入，經過兩道彎彎繞繞的幽靜空間，正待疑惑之時，眼前豁然開朗，就餐大廳全然撲入視線，整個開放式空間+懸掛空中極富有設計感的羽毛式琉璃裝置，在視覺上給了我極大的震撼。我的第一反應：這是桃花源嘛？
廳內有一排靠著窗邊的座位，中間正方的四人座像電影里的西餐廳一樣，菱形對角一字排開。
整個空間的上空，是錯落有序層層疊疊的羽毛裝置，聽同行小夥伴說，餐廳設計靈感來源於宋朝的《瑞鶴圖》。《瑞鶴圖》是宋徽宗趙佶的作品，記錄的是仙祥之景，連帝王也迷戀著的「好意頭」，被廣東的設計師融入到了現代的空間設計中。
整個空間仿佛在仙鶴的羽翼之下，加之天花板鏡面的反射，就像置身在一個巨大的仙境之中，如夢如幻，亦虛亦實。
因為第一次來吃高級餐廳，第一感受是：服務員的水平和水準都非常的高。
每一位服務員，都能準確的描述出菜品的做法與特點，根據客人的喜好，給到一定的專業意見。
有時候 ，也真誠的特別可愛。
比如在我們要點遠近聞名「開水白菜」之時，服務員小哥哥極其真誠的告訴我們，「這道菜只是在網絡上被炒作的比較有名，但是味道只是在店裡菜品的中等水平，您確定要點嘛？」
除了體貼的恰到好處之外，他們就像英劇里的管家，細緻但保持著距離；
不過，一直服務我們的高級餐廳經理，該配合我的演出他都有做到，溫柔的令人感動。
服務員的等級分明，看得出是經過專業的培訓，工作時候的速度幹練、毫不拖泥帶水。
在他們工作的空擋間，也有著耳語與交流，我想，他們之間也一定有不少的故事存在。
宋也採取了西餐半開放廚房的方式，餐客往來間，這裡也是會駐足看上一看的風景線。
圖上的人是朱師傅，朱師傅說，近些年不少餐廳都開始流行半開放式的廚房，對於廚房、廚師的要求更高了，除了要注重菜品的口味和品質，炒菜的時候也要全神貫注、小心翼翼。我隔著玻璃看得出神。潔凈的檯面上，各色食材碼放齊整。無論熱炒還是涼拌，不光是朱師傅，每個師傅都片刻不得閒，手上的動作卻有條不紊、熟練自如。
把握出品的師傅，特別有feel，像大總管一樣，指揮著後廚、上菜員們，並嚴格把控著每一道菜的擺盤與出品；
分管各道菜系的廚師，在自己的領域內專心致志，並不接受外界的打擾；面對鏡頭甚至有一些些許的慌亂與煩躁，看得出來，他們並不想被鏡頭打擾。
上菜啦！
菜單上的菜品雖然以川菜為主，但從北京烤鴨，到糖醋小排，再到東坡肉，從南道北的菜系他都有。
所以，我們這次點菜，也從南到北都點了一個遍。
- 【開水白菜】
開水白菜看上去好像平淡無奇，而對於198元3朵白菜的價格，讓我們三個也充滿了期待，迫切的想要知道這三顆白菜到底有多麼美味。
上菜後，服務員小哥哥就迅雷不及掩耳之勢幫我們分了餐，並催促我們趁熱喝湯，因為這道菜的亮點是湯，而白菜，只是裝飾。
每人分到一小盅像「開水」一樣的湯，其實是用火腿、豬肘、整雞整鴨、乾貝等食材熬制的高湯，以豬肉蓉、雞肉蓉下鍋吸附雜質，直到湯色清明如水、不見油葷，再用來燙熟大白菜心即成。工序非常複雜。
廣州本地小哥哥對這道湯的平價是：非常鮮美，鮮味十足，但是海鮮的味道蓋過了肉味，甚至有些咸了。
- 【Peking Duck】
這個Duck是餐廳里一道絢爛的風景線，烤鴨屋是最先看到的開放廚房，肥美的烤鴨搶奪著人類的目光；烤熟的鴨子被廚師拿到在餐廳內現切炫技，又吸引著周圍食客的目光；這是對鴨子最大的尊重。
烤鴨鴨肥而不膩，一盤鴨肉是切片、一盤鴨肉是切絲，配料豐富，而在甜麵醬上加上了花生醬，這個非常廣式的配料，簡直是作弊。最出彩的是麵皮，非常的薄，並且一層麵皮隔著一層屜紙，防止粘粘。
北方小姐姐給到的評價是：烤鴨中規中矩，不出彩也不犯錯，基礎配料之外，還有北方口味的山楂糕，南方口的白糖，連配料都對南北口味照顧周全，可以體現出餐廳的用心之處。
- 【沸騰老虎斑】
老虎斑是以口感鮮美而著稱，是國內外廚師們都很喜歡的食材。
宋將之以水煮魚的做法施展，肉嫩而鮮美，魚頭魚尾煎炸後入鍋，定型提香，即使看上去辣椒非常的多，但是一點也不辣。唯一的缺點是因為肉少，但畢竟是老虎斑，198的價格還算是實惠。
- 【毛血旺】
毛血旺和老虎斑一樣，都是典型的川菜做法，而宋的毛血旺里的原材料真的都非常的新鮮。這是我在四川之外，第一次吃到會以黃鱔入鍋的毛血旺，加之新鮮的毛肚、血旺、雞胗，手工製作紋理感很強的午餐肉，脆口的土豆和蓮藕，這道毛血旺非常的鮮香。
但是這道菜品，把在雲南待了四年的我辣到了，而以不能吃辣的廣州本地小哥哥，卻沒有吃出辣味，真的是非常黑人問號臉了。
- 【蕨根粉】
這道非常具有川菜代表性的蕨根粉給我留下了最深的印象。
雖然它比較普通，但是宋對它的做法，真的超級棒。
首先，加入些許的雞絲，調和了素菜的單一口感，同時弱化了醋的刺激感，在小米辣保留的辣味中，香油的味道減緩了辣味的後勁，讓這道菜的口感非常的飽滿。
- 【兔子先生】
在高級餐廳里對調酒的迷戀，暴露了我貪酒的小嗜好。被兔子先生可愛的名字所吸引，期待中獲得的這杯調酒，也非常的可愛，鮮艷的橙色像胡蘿蔔的色彩，但味道是酸甜口的橙子香。不知道這款酒的基酒是什麼，兩口下肚後還是有些上頭。因為前調酸甜容易貪杯，不知不覺中陷入到了飄飄然。這款酒非常的適合女孩子，微醺的甜蜜感讓人留戀。
當時我們在等酒的空檔里，說好今天好好點評美食、絕不膩歪的小哥哥小姐姐，猝不及防的就爆炒了一份狗糧。
（情侶的嘴，騙人的鬼）
（其實這裡的光線比較暗，好在用了vivo X30 Pro 人像模式，前置攝像頭也支持人像模式哦）
從夢境，回到人間
戀戀不捨的從宋·川菜出來，一直像是處在仙境裡的飄飄然，琉璃羽毛反射的光影、周到的體貼服務、食物勾走了思緒、小酒後的微醺，總有一種踏在雲層里的縹緲感。
而當我踏上天橋後，傳來陣陣的臭香味，一下子把我拉回了人間。
賣臭豆腐的小哥哥面對鏡頭很是恐懼，反覆跟我確認，我是不是記者，請我不要曝光他，嘴裡一直念叨著：
生活不易討口飯吃。
仙境和人間那麼近，仙境和人間又那麼遠。
不由的感慨，仙境難得幾回尋，而人間處處是故事。