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涼拌青瓜是一道家常涼拌菜，食材和做法都比較簡單，以青瓜為主要食材，配上蒜子等輔料製作而成，也是下酒必備小涼菜。
今天給大家分享一道涼拌青瓜的做法，喜歡這道菜的朋友可以先收藏起來，有空的時候就在家試試。
具體做法請看我們的操作：
準備青瓜兩根，先切去頭尾，再從中間劃開，一切兩半，用勺子挖去內瓤，青瓜去掉內瓤吃起來口感更脆。
然後斜刀切成薄片，放入小盆中備用。
大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
小米椒幾個切成辣椒圈，和蒜末放在一個盆中。
香菜幾根切成段，一起放入盆中備用。
等食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：
準備一個拌菜盆，倒入蒜末和辣椒。
加入食鹽2克，白糖1克提鮮，味精0.5克，生抽10克，陳醋10克，紅油10克，辣鮮露5克，用勺子攪拌化開調料。
倒入青瓜和香菜，用筷子攪動，顛盆拌勻，使青瓜和調料充分融合。
全部拌勻以後，裝入盤中就可以上桌食用了。
好了，到這裡，這道清脆爽口的涼拌青瓜就做好了。
下面是所用到的食材和調料
食材：青瓜，小米椒，大蒜，香菜
調料：食鹽，白糖，味精，生抽，陳醋，紅油，辣鮮露
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