高血壓患者可以喝純牛奶(全脂)嗎?

只有營養師知道 發佈 2020-01-16T17:04:51+00:00

高血壓患者完全可以喝純牛奶,而且並不用刻意選擇低脂、脫脂牛奶,不過推薦選擇無糖的奶,避免「風味牛奶」,如巧克力奶、香蕉奶、麥香早餐奶、紅棗奶等等,因為它們添加了較多糖分,糖分攝入的過量可能反倒對高血壓患者不利。

高血壓患者完全可以喝純牛奶,而且並不用刻意選擇低脂、脫脂牛奶,不過推薦選擇無糖的奶,避免「風味牛奶」,如巧克力奶、香蕉奶、麥香早餐奶、紅棗奶等等,因為它們添加了較多糖分,糖分攝入的過量可能反倒對高血壓患者不利。很多高血壓患者不願意喝純牛奶,認為純牛奶中脂肪含量較高,會影響血脂,同時影響血壓,認為最好就是選擇脫脂奶、低脂奶。

純牛奶中的脂肪、膽固醇高嗎?

其實即使是全脂牛奶中的脂肪含量也並不算有多高,100g約含有3~3.8g,高血壓患者每日的脂肪攝入量建議控制在總熱量的30%左右,舉個例子一個體重60kg的女性高血壓患者(輕體力),每日需要熱量約1800~2100大卡,那麼脂肪提供的熱量約在540~630大卡,1g脂肪能提供能量9大卡,所以每日所需脂肪約60~70g,每日我們推薦攝入奶/奶製品300g左右,一杯牛奶區區10g都不到的脂肪,有什麼好怕的呢?比起吃一包薯片、吃一根油條來說,它可要友好很多。可以說如果把純牛奶(全脂)作為早餐的話,一個早上的時間還沒到就能消耗殆盡了,它們對血脂基本沒有影響。還有朋友也擔心牛奶中的膽固醇,牛奶真的冤枉,牛奶中的膽固醇基本可以忽略不計。

另外,全脂牛奶因為含有脂肪,其中富含更多脂溶性維生素成分,如維生素D,而維生素D的缺乏可能引起軟骨病、骨質酥鬆,它也是促進鈣質吸收的幫手,牛奶作為日常的補鈣首選,自然是鈣質利用率越高越好。另外,純牛奶(全脂)中因為飽和脂肪較為豐富,所以口感更香醇,而且飽腹感更好,能讓我們更好地控制額外熱量的攝入

飽和脂肪、膽固醇是加重高血脂的因素嗎?

最新的研究很多都已證明,誘發心臟病、冠心病、高血壓等疾病的必要因素並非飽和脂肪和膽固醇,低脂高碳(降低脂肪的攝入,脂肪的熱量部分用碳水化合物代替)的飲食完全沒有降低三高、肥胖的發生幾率,相反,還可能會增加其發病幾率。飽和脂肪一直都被認為是肥胖和三高的罪魁禍首,但其實它是一種中性脂肪,並非有害脂肪,它的作用是儲存熱量,潤滑和保護骨骼和關節,只要我們合理地攝入,並不會造成亞健康的狀態。膽固醇也一直被大家誤解,其實我們的身體離不開膽固醇,它是細胞膜的重要組成部分,也擔負這身體中各種物質的交換傳輸,我們不是要避免膽固醇的攝入,而是儘量增加所謂「好膽固醇」的量,降低「壞膽固醇」的量。

好膽固醇被稱為「高密度脂蛋白(HDL)」,它能夠加速血液中已經無用的膽固醇代謝,快速處理,維持血液中膽固醇平衡;壞膽固醇「低密度脂蛋白(LDL)」,會讓膽固醇循環流動在血液,和細胞傳遞物質,若LDL過多,HDL過少,則可能會造成高血脂,也可能增加高血壓發病幾率,但其實「壞膽固醇」不壞,他倆只是各司其職罷了。

飽和脂肪攝入合理,能夠增加飽腹感,儲存適宜能量,而且它也是減少「糖分」攝入的因素,糖分攝入的過量更容易引起肥胖、造成飢餓,因為胰島素的作用會增加脂肪的儲存量,減少糖原、脂肪的分解,反倒讓我們飢餓。所以脂肪不是吃得越少越好,而是所有能量均衡攝入,才對身體最有益。而膽固醇也並非越少越好,而是儘量不要讓壞膽固醇過量,好膽固醇過少,這需要我們長期改善飲食習慣,避免過多加工類、油炸、燒烤等等不健康飲食方式來調理。

高血壓患者喝牛奶優點何在?

牛奶是一種飽腹感很強的飲品,牛奶富含乳糖,但乳糖分解速度緩慢,所有有助拖延消化速度,提高飽腹感,也不會對血糖有太大影響。牛奶營養豐富,被稱為「白色血液」,是日常鈣質的重要來源之一,牛奶能提供多種礦物質,脂溶性維生素,而且熱量、脂肪、碳水化合物含量都比較合適。牛奶中的蛋白質豐富,屬於優質蛋白,吸收率能在94%以上。高血壓患者適當喝純牛奶絕對是利大於弊的。

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