減肥時，很多人都是談肉色變，減肥期間的食物也都齊刷刷的換成了蔬菜。可是這樣拋棄肉食只是吃蔬菜就真的能變瘦嗎？
蔬菜的熱量低，水分大、食物纖維含量豐富，維生素和礦物質種類富足，是非常受歡迎的減肥食物。但是減肥期間只吃蔬菜是不可能減肥成功的。
1.雖然蔬菜營養豐厚，但不夠身體的營養所需。
碳水化合物、蛋白質和脂肪是身體的三大營養素，缺少任何一種都會影響身體的代謝。不巧的是蔬菜中只含有極少量以上介紹的營養素。
因此如果每一餐只吃蔬菜並不足夠身體的營養所需，故而會減少身體循環代謝所需的能源，造成代謝慢，循環差。當代謝變慢以後，脂肪不僅不能被燃燒，還會被更大量的積存。
因此減肥時不要只吃蔬菜，不僅能減肥，還可能造成營養不足、代謝緩慢和形成易胖體。
2.蔬菜比較寒涼，會導致身體變成寒性體質。
很多的蔬菜都屬於寒性食物，經常大量性單獨食用，會導致身體變成寒性體質。
寒性體質的人，循環代謝的速度都會變得緩慢，容易讓身體積存大量毒素，既不利於身材的保持，還可能影響肌膚狀況，甚至會讓衰老來的更加快速。
另外寒性體質的人都有浮腫的狀況，不僅影響身材的外觀美感，還會讓身體變成易胖的體質。
蔬菜是優質的減肥食物，但是一定不能在減肥時期只吃蔬菜減肥哦，否則不僅不能如願的變瘦，還可能出現很多不利於減肥和身體健康的狀況。
建議減肥期間這樣吃蔬菜：
1.保證每一餐中，蔬菜的比例大於百分之五十。
2.可以在每一餐開始的時候，先吃一盤蔬菜，然後再吃肉類以及主食等。
3.蔬菜要儘可能的選擇蒸煮的烹飪方式，不要冷吃更不能油炸食用。
不能為了減肥而過於苛刻的飲食，應該在保證營養均衡的基礎上合理的調整飲食，這樣就能在健康和易瘦體質的基礎上減肥瘦身，效果顯著，並且不會反彈哦。