辰谿縣人民醫院外二科(泌尿、肝膽胰外科)
科普系列
之
1
防治膽石症,飲食早知道
膽結石,又稱膽石症,包括膽囊結石、膽管結石及膽囊、膽管混合型結石,其中以膽囊結石最為多見。膽結石的主要成分是膽固醇鈣鹽及膽色素鈣鹽。飲食上,膽結石患者需要注意以下幾點:
-1-
儘量吃早餐
80%~90%罹患膽結石的患者都有不吃早餐的習慣。膽囊中的膽汁只有在食物的刺激下才能從膽囊中排出。長期不吃早餐,沒有食物的刺激,膽囊中的膽汁沒機會排出,膽汁濃度增加致使膽固醇析出、沉積,久而久之形成膽結石。
-2-
嚴控脂肪和膽固醇攝入
動物內臟、肥肉等動物性油脂會增加膽囊的收縮,引發膽絞痛,膽結石急性期尤其不要吃此類食物。平時沒有任何症狀,僅僅在做超聲波檢查時才發現有膽結石的人,沒必要完全拒絕脂肪,可以吃低脂食物,但同時要進食大量葉類蔬菜,以促進脂肪排出。
-3-
減少精白米麵
高糖攝入會刺激胰島素大量分泌,增加膽固醇,故應減少精白米麵,多吃粗糧、雜豆、薯類等。
-4-
多喝水
每天喝不少於2000毫升水,可稀釋膽汁促進其排出,還有利於排出膽管內的細菌及其他有害代謝物質。
-5-
減少草酸攝入
菠菜、莧菜、萵筍等富含草酸的蔬菜,烹調前先在沸水中焯一下。
-6-
少吃酸味食物
山楂、李子、楊梅、獼猴桃等酸味水果會刺激十二指腸大量分泌膽囊收縮素,引起膽絞痛。
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【來源:辰谿縣人民醫院】
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