冬季養腎是由自然界「生長化收藏」四時節律決定的。按中醫五行學說，腎臟對應冬季。一年之中，冬季應是最注重調養腎臟的季節。

人體內的腎臟是需要呵護的，對於沒有腎臟病的健康人來說，保護腎臟就是讓腎臟的老化變慢。具體來說就是要減少給腎臟的負擔，讓它少幹活。

腎臟的負擔如何才會少？

答案就是吃喝的量要控制住。

人一般在吃了很多東西進去之後，除了供給身體基本需要的代謝之後，剩下多餘的營養就會通過代謝掉排出體外，這樣一來腎臟的負擔就會加重，所以如果每次飯量都很大，這會對腎臟是一個負擔。除此之外，患有高血壓、糖尿病、高尿酸血症的這些人群更要控制好飲食，因為這些病症都會對腎臟產生很大的影響。

另外一點是要儘量避免肥胖。肥胖會影響身體的結構並使其發生變化。

現代營養學表明，食品的顏色與營養的關係極為密切，食品隨著它本身的天然色素由淺變深，其營養含量愈為豐富，結構愈為合理。

黑色獨入腎經，食用黑色食品，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老，在冬天進食則更具特色。

冬天補腎多吃「黑」

• 黑豆

李時珍在《本草綱目》中介紹「常食黑豆，百病不生」，對黑豆評價極高。中醫認為，黑豆味甘，性平，功擅益精明目、養血祛風、利水、解毒。其強筋健體的作用有賴於黑豆含有豐富的維生素E及多種微量元素，對延緩衰老、美容護膚、降低血液黏稠度等非常有效，對預防骨質疏鬆也大有幫助。

• 黑米

黑米具有健脾暖肝、補血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍。冬季食用對補充人體微量元素大有幫助。用它煮八寶粥時不要放糖。

• 黑木耳

現在研究表明，黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。

• 黑芝麻

黑芝麻富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其維生素E含量為植物食品之冠，可清除體內自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白髮都有一定作用。

• 黑桑葚

桑葚能夠補益肝腎，滋陰養血，對烏髮有特效，息風，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人體免疫力，延緩衰老，美容養顏，降低血脂，防癌。桑葚粉富含蛋白質，多種人體必需的胺基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿蔔素、纖維素等。

溫補脾腎 湯水喝起

黑豆杜仲煲豬尾

材料（3-4人份）：黑豆100克、杜仲15克、豬尾一條、瘦肉150克、生薑3片。

做法：

1、先將材料洗凈，黑豆清水浸泡；

2、豬尾斬成小段、焯水；

3、湯鍋中加入適量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸後轉文火煮1小時，食用前調味即可。

功效：益精養血、補腎強腰。

黑豆烏雞湯

做法：將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾乾備用。何首烏、紅棗、生薑分別冼凈，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。

功能：這道菜是專門為補腎生髮設計的，黑豆、何首烏、烏雞都是補腎的良方，一起使用效果更佳。

黑豆紫米粥

功效：健腎、益氣、補虛。

材料：紫米75克，黑豆50克。

調料：白糖5克。

做法：黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時。鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。