吃了幾十年的土豆絲，現在才發現土豆有這麼多吃法，你知道幾個？
俗話說「無燒烤，不朋友」從這句話我們就能看出燒烤在人們心中的重要性。
儘管現在已經臨近過年，天氣比較寒冷了，但是夜幕降臨，我們還是能看見路邊大排檔的大帳篷里笑聲一片。
受地域文化的影響，可能很多地方燒烤的菜品略有不同。
有人曾說，燒烤可以分為三大類：南方燒烤、北方燒烤、雲南燒烤。
先說南方燒烤那真的叫一個精緻啊。不過在北方人的眼裡，就是量太少了，沒有個百十來串真的吃不飽。說百十來串，很多可能覺得太誇張了，其實真的不誇張，比如南方的烤玉米是這樣的。
這一串10粒都沒有，對於我這種一次能吃兩個玉米棒的人，這點真的塞牙縫都不夠啊。
再看看南方的烤鴨腸，10塊錢能吃30串，但是吃完完全沒有一點飽腹感，也不知道是賣鴨腸，還是賣竹籤。
再看南方的烤四季豆，說真的我真的是服氣了。
總的來說，我覺得在南方燒烤攤上，最累的不是烤的人，而是負責串食材的那位，尤其是像串烤玉米粒的這種細活。
而在北方燒烤的一大特點就是分量大，所以點的時候可別傻乎乎的一次來個十幾串，我怕你真的吃不了得兜著走了。
北方烤玉米真的就是一整個玉米棒，所以你要是像在南方那樣，一次性來個十幾串，那真的會撐壞的。
南方的烤蔬菜很多都是一條一條的，而在北方大多都是一排一排的。
為什麼要把雲南燒烤單獨拿出來呢？相信就算我不說，很多去雲南吃過燒烤的朋友應該也知道，雲南當地的燒烤有多「兇殘」了。就連天天吃燒烤的東北人也不得不服。
因為雲南的地理位置得天獨厚，對比很多內陸的大城市，雲南可以說是一個世外桃源的地方。當然這是現在，在古代，雲南可就是發配邊疆的地方，當時人們口中的荒蠻之地就是雲南。
正因地理環境好，物產豐富，所以雲南的花卉以及昆蟲也就比較多了。所謂靠山吃山靠水吃水，這麼多的昆蟲當然就要吃昆蟲了。在雲南有昆蟲宴。所以燒烤當然也少不了昆蟲了。
昆蟲蛋白質豐富，所以當地人都很喜歡吃。烤蟬蛹這種也只算是小兒科級別的。
在雲南建水的燒烤攤上什麼烤蠍子、烤蜈蚣、烤螞蚱……都是再常見不過了。還記得以前吃的時候拿著一串烤蠍子，都不知道從哪下口。或者說根本就下不了口，最後一咬牙，閉著眼吃了。說實話只記得酥脆了。什麼味道真的完全不知道，可能是被嚇得已經食之無味了。
當然在雲南，燒烤與其他地方還有一個很明顯的不同之處，那就是大部分正宗的雲南燒烤都是有蘸料的。
北方燒烤愛撒孜然，沿海地區燒烤愛撒蒜蓉。而在雲南燒烤的靈魂就是蘸料了。
雲南的蘸料分為濕料跟乾料。乾料主要是辣椒麵以及其它調味料組成。有的還會加雲南的小米辣，所以辣度不容小覷。
而濕料也叫蘸水，味道就要鮮美不少了。主要是由鹵腐汁跟辣椒麵組成。
這些也是很多吃貨佩服雲南燒烤的原因了。你有吃過雲南燒烤嗎？歡迎在評論區留言哦。