薄荷也可藥食兩用，李時珍說它「辛能發散，涼能清利」，三點注意。薄荷，是一種非常普通的植物，全國各地幾乎都有野生分布，同時又是一味傳統的中草藥。

但是，可能很多人不知道，薄荷其實也可以看作「藥食兩用」之物。當然，在將它當作「食物」之前，我們需要深入地全面了解它的性味，以及食用方法。

雖然，各地都有薄荷自然生長，大家對它有一定的了解。在大多數人的印象里，薄荷就是一味辛涼解表的中草藥，多用於風熱之邪在表。

據李時珍在《本草綱目》里的描述，「薄荷性味辛涼，辛能發散，涼能清熱」。

那麼，什麼是「辛涼」呢？

吃過薄荷糖的人大概都有那種感覺，有一種清涼而辛香的味道，從咽喉上透巔頂，下行胸腹，這就是「辛涼」最真實的感受。

具體到中草藥身份的薄荷，其辛涼解表則是辛味發汗，涼性去熱。而其本身具備的辛香，則有提神醒腦之功。這個功用，當我們感到有點頭昏腦脹的時候，摘一把薄荷葉放在鼻子旁，就有比較明顯的清腦醒神之用。

薄荷入藥，最早見於《雷公炮炙論》。《唐本草》對薄荷的描述：「主賊風，發汗。治惡氣腹脹滿；霍亂，宿食不消，下氣。」

由此可見，薄荷確實有「走表」之功，主要被用於發汗解表、風邪在肌腠的瘙癢。其次，薄荷也能理氣散結，有助於疏肝解郁，逍遙散里就用到薄荷。

從中藥道地藥材的觀點分析，薄荷雖然沒有產地定論，但卻公認以江蘇蘇州產者氣味最濃為好。薄荷有一個別名叫做「蘇龍」，其實就是指蘇州所產的薄荷，因為薄荷又叫龍腦。李時珍《本草綱目》說：「蘇州所蒔者莖小而氣芳，入藥以蘇產為勝」。

上述幾點是薄荷入藥的介紹。那麼，薄荷「食用」情況如何呢？

1、薄荷入菜：選鮮嫩的薄荷尖炒雞蛋，其味道不亞於我們的傳統名菜韭菜炒雞蛋；

2、薄荷熬粥：在熬粥時，適當加一小撮薄荷，味道鮮香，更利於開胃醒腦。注意最好在即將出鍋時再加入薄荷，保持薄荷葉的鮮綠色；

3、薄荷泡茶：薄荷有健胃醒腦，養肝和胃之功。夏天暑濕較重，容易頭昏而精神不振，可以試試薄荷茶；

4、薄荷佐料：在烹飪一些腥臊味較重的食物時，如魚、羊肉，可以適當加點薄荷，大致有紫蘇一類的避腥之用。

當然，除了上述幾點之外，實際上，薄荷還有很多流傳甚廣的用法，比如薄荷熬水洗澡洗頭，有祛風止癢之用；薄荷晾乾當枕頭，有醒神助眠之效等等。

當然，作為一種辛涼解表的中草藥，雖然薄荷可以「藥食兩用」，但使用上還是有如下三點需要注意的：

1、陰虛血燥、表虛自汗者不宜：

既然薄荷是辛涼解表之物，有發汗之功，陰虛血燥、表虛自汗者自然是不適宜的；

2、生理期不宜：

因為薄荷辛香走竄而解表涼血，女性生理期也是不適宜的。當然，准媽媽們更不用說了，薄荷糖、薄荷茶之類的食物最好也儘量避免。

3、不宜與龜鱉之類同吃：

龜鱉之類都是陰寒滋補之物，薄荷辛涼之性，兩者一起進食的話，容易損傷機體正氣。而薄荷有發汗走表，此時更容易讓外邪從表而入。因此，薄荷龜鱉之類不宜同食。

綜上所述，薄荷是一種很普通的植物，我們每個人就都能隨意採集到。也確實屬價廉物美的藥食兩用之物。在以前，還是普通人家常備的傷風應急草藥。但上述三個注意點，最好能避免。