迎新春有新招!千人共享土火鍋,涮出舌尖上的極致美味

央視財經 發佈 2020-01-16T23:36:20+00:00

哈密市伊州某餐飲有限公司總經理曹慶海: 火鍋的原材料都有寓意,包括大白菜寓意發財、粉條寓意長壽、豆腐是富貴,每道菜都有一種文化東西滲透在裡面。

(央視財經《正點財經》)在安徽當塗縣,一場年貨嘉年華拉開大幕,十里八鄉的人們在這裡購年貨、尋年味,在喜慶熱鬧中迎接新春佳節的到來。

走進活動現場,濃濃的年味撲面而來。整個年貨大街匯集了蔬菜、水果、干調、糧油等300多種年貨,人們駐足在展銷攤位前,精心選購自己心儀的年貨,現場氣氛熱鬧非凡。

安徽馬鞍山市當塗縣居民 戴君:今年我在年貨節裡面買了些年貨,吃的、喝的、用的都能買得到,特別方便,一站式的。

除了琳琅滿目的各色年貨,非遺項目當塗民歌、三聖儺舞、舞龍燈等各色表演也在活動現場登台亮相,讓人們可以邊購年貨、邊看演出。

參演人員 王桂霞:今天我們用自己的方式,表達豐收的喜悅心情,希望大家來年紅紅火火,芝麻開花節節高。

雲南:過年買雜糖 年貨街中最甜的記憶

相信每個人在兒時,最喜歡的就是過年。因為過年不但有新衣服穿,有壓歲錢,還能肆無忌憚地吃糖而不被爸爸媽媽說。

雲南人童年記憶里的雜糖,就是年味中那抹不掉的甜蜜。

雲南台記者 陳璐: 要說年貨街上最雲南的東西,對於我這樣的80後來說,就是甜。為什麼要說甜呢?看看我身邊的這個,用我們的昆明話來說叫雜糖。小的時候過年,每家每戶都會買上一包這樣的雜糖,小朋友非常喜歡吃。我小的時候最喜歡的就是那種白色的,裡面包著花生的,長大之後我才知道那種糖叫做花生沾。

雲南人童年記憶里的春節,都會停留在這一小塊一小塊的雜糖中。小小的一個袋子或盒子裡,常常裝著芝麻杆、花生沾、雞骨糖、牛皮糖等十幾種傳統糖果。孩子們總會趁著家長不注意,悄悄打開一袋,把自己最喜歡的品種挑出來,攥在手心,躲到沒人的地方,吃完才肯回家。而這樣甜蜜而又躲躲藏藏的記憶,總是在春節才會有,難怪家裡的老人總說,過年要吃糖,吃了糖一年才會甜甜蜜蜜。

然而,隨著生活水平的提高,物質的豐富和對健康的重視,這種專屬於年的味道正在慢慢減退。在今年的年貨街上,售賣雜糖的商家就從原來的很多家縮減成了一兩家,購買雜糖的本地顧客也幾乎都是中老年人。不過,雜糖這種傳統的雲南年貨,卻以它的獨特魅力,正在征服更多的"新昆明人"。

雲南昆明市民: 只有雲南人要吃這個雜糖,稱積幾份回去給親戚。

新疆千人特色火鍋宴 吃出濃濃新春味

最近,新疆哈密市組織的」千人賞春聯火鍋宴」活動在伊州區回城鄉阿勒屯古街舉行。古街上張燈結彩、大擺火鍋宴席,各族群眾和遊客齊聚一堂,共迎新春團圓年。

在阿勒屯古街,桌連桌、凳接凳,天為幕、街當館,上百張桌子組成的土火鍋長街宴坐無缺席。土火鍋是哈密的特色美食,過年吃土火鍋是當地百姓的傳統習俗。

哈密市伊州某餐飲有限公司總經理 曹慶海: 火鍋的原材料都有寓意,包括大白菜寓意發財、粉條寓意長壽、豆腐是富貴,每道菜都有一種文化東西滲透在裡面。大廚現場將手工製作的夾沙、牛肉丸、粉條等食材加入銅火鍋,倒入高湯,炭火加熱後,銅火鍋熱氣騰騰,各族群眾喜氣洋洋,寒冷的天氣也變得火熱起來。

新疆哈密市民 尼亞孜合尼木•巴斯提: (大家一起)吃火鍋,團圓在一個街上,過這樣的年很幸福的。 現場不僅有上百桌土火鍋,還有精彩的表演助陣,為火鍋宴增添了濃濃的「文化味」。具有濃郁地方特色的小曲子、木卡姆、麥西來甫等節目一一亮相,絕對是一次外地遊客體驗哈密民俗文化的好機會。

河南遊客:這種土火鍋感覺特別好吃,非常贊,我在這邊過得非常開心。

編輯:邵倩 許德鈞

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