現在年紀大了，平時的飲食也逐漸以清淡的素菜為主，本以為這樣的「健康飲食」能讓自己遠離各種「肥胖病」，但沒想到看上去苗條的我，居然還是檢查出了脂肪肝！這到底是為什麼呢？！
本期電視專家：
為什麼吃素還會得脂肪肝？
因為長期吃素所導致的營養不均衡，會讓身體內的膽鹼攝入不足，如果長時間膽鹼攝入不足，不僅會導致脂肪在肝臟里的異常積聚，造成脂肪肝，此外還可能影響大腦等其他器官，對健康造成影響。
膽鹼對人體有啥用？
01影響神經系統發育
它不僅具有促進生長、提高記憶能力的能力，還是保證神經系統的正常工作的「衛士」！所以，膽鹼不足會影響到神經系統的發育從而造成記憶紊亂，而這就是造成老年痴呆的重要原因！
02促進肝臟脂肪代謝
我們所攝入的脂肪，主要會在肝臟中，而如何將脂肪運送到周圍的細胞呢？這就需要膽鹼的配合了。如果體內缺乏膽鹼，就會影響到磷脂的形成，從而引起甘油三酯升高。
03降低動脈硬化風險
膽鹼和磷脂可以減少膽固醇在動脈血管壁上的沉積，降低患動脈硬化的風險，間接地發揮保護心腦血管的作用。
補充膽鹼，你可以這麼吃！
食譜一
食譜二
徐大廚來啦！
補充膽鹼美味炒飯：
▶將牛肉倒入鍋中劃散，再倒入少許蛋液，留一半炒一半；
▶然後放入煮好的白米飯，會吃的吃客都知道，用隔夜飯炒飯味道最嗲了；
▶在放入切好的青椒，進行翻炒；
▶最後將剩下的那一半蛋液淋在飯上；
▶炒飯中不用加鹽，只需要淋上一點點老抽，再翻炒一下就可以出鍋啦！
專家建議
▶成年人，每天建議攝入的膽鹼量為500毫克；
▶每天的飲食要均衡，三餐的熱量最好不要相差太多；
▶餐間可以稍微吃一些零食，用於補充能量。
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