上海阿金大白·第一百貨C館店
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阿金大白 2019
Project information | 項目信息
項目位置：上海
項目完成時間：2019.12
主創設計師：Jennifer·阿嬌
深化設計師：Ryan · 果凍
總面積：112㎡
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平⾯ Plan ▼
分解軸測 Axonometric Drawing ▼
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RENDERINGS
阿金大白源於1997年，由身為廚師的上海人沈阿姨一手創辦，起初是一家本幫家常菜餐館，身為廚師的沈阿姨深諳饕客們挑剔的胃並不會拘於哪一家，只有好吃才是王道。二十多年來在保持上海本幫傳統味道的基礎上始終如一選用對口的新鮮食材，輔以精湛的廚藝，在本幫餐館浩如繁星的經營環境裡摸打滾爬中開發出獨有的幾道無可替代的硬菜，大眾耳熟能詳的 「白斬雞」和「白斬羊肉」便在其中。
上海黃埔和虹口區的湖濱道和市一百是阿金大白「脫穎而出」的商圈，兩家店前後開出亦體現室內環境與阿金大白品牌文化的傳承；同時展現了設計師創造性的合作與行動。孟薩團隊從1950-60年代的懷舊港風中汲取靈感，將幾十年前流行的霓虹燈照片、門店設計和材質元素融入當代項目。
設計從從1950-60年代的懷舊港風中汲取靈感，
the design takes inspiration from the evocative nostalgia of 1950s and 60s Hong Kong.
業主的理念非常簡潔：「健康，外帶，無國界融合料理」。
上海阿金大白·湖濱道店
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阿金大白 2019
Project information | 項目信息
項目位置：上海
項目完成時間：2019.12
主創設計師：Jennifer·阿嬌
深化設計師：Ryan · 果凍
總面積：92㎡
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平⾯ Plan ▼
分解軸測 Axonometric Drawing ▼
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RENDERINGS
設計師對「阿金」的設計理念始於對深深紮根於香港文化的含義的探索。茶餐廳，傳統市場和霓虹燈璀璨街景的構想立刻浮現在我們的腦海。茶餐廳是上海人用本地美食滿足他們胃口的餐廳，這些場所塑造了上海/香港的建築。霓虹燈充斥著上海的「街景」，這些老舊富有年代感的陳設已經成為了上海DNA的一部分。受這些街道的啟發及「阿金」品牌文化，設計師在該牆面上方設計了一個用中文寫著的「鮮」的標識，非常直觀的體現了「健康飲食」。
由於業主希望給顧客傳遞新鮮這一特質，設計師選用了上海傳統市場中常用的燈具樣式-吊燈，表達設計師對傳統市場中吊燈的敬意。傳統市場在上海文化中占據很大一部分，它還是新鮮的代名詞——每天都會擺賣當日漁獲及新摘的果蔬。這些燈只是一個小細節，但設計師希望通過這些燈具來促使人們回憶起熟悉的畫面。
有傳統中式風格的現代設計，
modern design with traditional Chinese style.
設計的過程迫使設計師去思考茶餐廳的根本是什麼。卡座，鏡子，瓷磚牆和地板是賦予這些場所魅力和個性的常見元素。設計師從典型的茶餐廳瓷磚入手，茶餐廳中的瓷磚僅使用某些特定的顏色。因此，餐廳的色調就由瓷磚衍生出來－綠色和白色，這兩種顏色進一步加深了新鮮和年輕的概念。
傳統與時尚的融合，
the combination of traditional and fashionable patterns.