春節宴客必不可少蒸菜，精選7道蒸菜，喜慶好吃好看，對廚藝要求也不高，每一道都被點讚，學會了過年露一手。
【土豆蒸臘肉】
原料： 土豆 臘肉
製作：燒鍋水，先將臘肉放入熱水中洗乾淨； 將土豆和臘肉都分別切成片； 再將臘肉和土豆片相間隔擺放在一起，擺好後放入盤中，將整理好的土豆臘肉放在鍋中， 大火蒸上20分鐘即可。
【剁椒魚頭】
原料： 胖頭魚 剁椒
製作：魚頭放入盤中， 加入少許鹽和料酒、姜蔥拌均勻， 醃製10分鐘。將薑片墊入盤底； 將魚頭平鋪在蔥姜上面，在魚頭上鋪上一層剁椒； 燒鍋開水將魚頭盤放在蒸屜上，大火蒸上8分鐘後即可。拿出來後潷去水分，再撒些小蔥末；涼鍋少許涼油放入花椒粒煸炒香，將燒熱的花椒油澆淋在剁椒魚頭上即可。
【金瓜海參蛋羹】
原料： 雞蛋 海參 小金瓜
製作：小金瓜從上面的口切開， 將其掏空； 雞蛋中加入鹽， 攪拌均勻；再加入雞蛋兩倍量的溫開水攪拌均勻；將雞蛋液過濾， 過濾好的蛋液倒入小金瓜中；蓋上保鮮膜， 放入水開的蒸鍋里蒸上10分鐘； 將海參切成小粒， 小蔥切成末，蒸到九層熟的金瓜蛋羹上放上海參粒，繼續將蛋羹蒸為全熟； 蒸好後拿出金瓜蛋羹上倒入點橄欖油，撒上小蔥末即可。
【紅薯蒸肉】
原料： 五花肉 紅薯
製作：五花肉加入少許鹽、蔥姜蒜末、料酒拌均勻； 加入米粉和腐乳汁和少許白酒拌均勻， 醃製2小時以上； 紅薯塊加入鹽和米粉， 少許水拌均勻； 將玉米葉墊放在竹蒸屜底部；將紅薯塊鋪在底部，五花肉碼放在紅薯上， 放入高壓鍋中蒸， 氣壓閥叫後轉為小火25分鐘即可。
【桂花南瓜蒸百合】
原料： 板栗南瓜 百合 糖桂花 枸杞
製作：枸杞涼白開水中泡上一會兒；將切好的南瓜塊整齊地擺放在盤中，將泡好的百合擺放在上面，放入蒸鍋中大火蒸上10分鐘，蒸好後拿出來將枸杞撒在百合的上面，表面上澆淋些糖桂花即可。
【蒸臘魚】
原料：臘魚 豆豉
製作：將洗凈的臘魚塊放入水中煮上2分鐘後，撈出備用； 熱鍋少油， 將臘魚塊放入鍋中，雙面煎成金黃後撈出碼放在盤中；再將豆豉醬澆淋在魚的表面上；再撒些紅椒和大蒜粒； 放入上汽的鍋中蒸上20分鐘即可。
【珍珠豆腐丸子】
原料： 肉餡 老豆腐 雞蛋 糯米
製作：糯米放入冷水中浸泡30分鐘；肉餡中加入適量的鹽、澱粉、薑末、料酒、胡椒粉等調味料，加入半塊老豆腐和1個雞蛋，帶上一次性手套用手將它們抓碎；將豆腐肉餡團成肉丸後放入泡過的糯米中滾一下；將豆腐肉丸放入蒸屜上，大火蒸上15分鐘即可。